Mangold er meget alsidig. Lær at dyrke denne plante, der kan spises i salater, stuvede, kogte, i supper eller i andre varme retter.

19 kcal pr. 100 g og en kilde til A-vitamin, C-vitamin og jern.

Beta vulgaris var. cicla

Højde : 30-40 cm.

Sæson for såning

Denne såning bør foretages om foråret eller sommeren, så der kan høstes om efteråret, eller om sommeren, så der kan høstes det følgende forår.

Anbefalet sted at vokse

Den tilpasser sig alle typer jord, men foretrækker jord med medium tekstur, rig på organisk materiale og med neutral eller let alkalisk pH.

Det er en afgrøde til den kølige årstid, som ikke kræver megen lysintensitet, og den har en vis tolerance over for varme, men når bladene allerede er veludviklede, er de følsomme over for varme.

Vedligeholdelse

Den er fugtighedskrævende og skal vandes regelmæssigt. Stakning kan hjælpe med at holde på jordens fugtighed og bekæmpe ukrudt.

Det er ikke en særlig krævende afgrøde i kompost; garvet kompost eller frisk kompost fra den foregående afgrøde kan anvendes.

Vidste du det?

Mangold, når den dyrkes i tropiske og subtropiske områder (i disse områder skal den dyrkes i højlandet), opfører sig som en flerårig afgrøde på grund af fraværet af vinter.

Læs mere: Tropiske kuriositeter

Mangold (Beta vulgaris var. cicla) er en hårdfør, toårig plante (det tager 24 måneder at gennemføre sin biologiske cyklus) af familien Chenopodiaceae, som tilhører samme art som rødbede, men adskiller sig fra den ved ikke at producere en spiselig rod, da det var en sort, der blev udvalgt på grund af bladenes morfologi.

Mangold blev allerede spist af romerne og var ret almindelig i europæiske supper i middelalderen.

Mangold kan antage mange forskellige farver, fra gul, orange, pink osv. og er meget alsidig i køkkenet: den kan spises i salater, stuves, koges, i supper eller andre varme retter på samme måde som spinat.

Den har et højt indhold af A- og C-vitamin og er rig på jern.

Optimale vækstbetingelser

Mangold er en afgrøde, der passer godt til alle typer jord, men den foretrækker jord med medium tekstur, rig på organisk materiale og med en neutral eller let basisk pH-værdi.

Det er en afgrøde til den kølige årstid, som ikke kræver megen lysintensitet, og den har en vis tolerance over for varme, men når bladene allerede er veludviklede, er den ret følsom.

Pludselige temperaturændringer er skadelige for planten, og når de er for ekstreme, fremkalder de spiring. Den optimale temperatur for plantens udvikling er mellem 15 og 25 °C.

Såning og/eller plantning

Mangold skal sås om foråret eller i forsommeren for at kunne høstes om efteråret eller om sommeren for at kunne høstes det følgende forår.

Før såning lægges frøene i blød i koldt vand i en til to dage. Så i en dybde af 2,5 cm i en firkant på 30 x 45 cm.

Den optimale temperatur for spiring er 18-22 °C, og spiringen sker efter syv til ti dage.

Plantning kan ske i midten af april, eller når planten når 8 cm i højden, ved hjælp af det samme kompas (30 x 45 cm).

Gunstige rotationer og sammenslutninger

Favorable associationer: grønne bønner, hvidløg, gulerødder, kålrabi.

Ugunstige associationer: porre.

Kulturel omsorg

Da det er en plante med en stor bladmasse, har den brug for fugt, og dette indhold skal holdes konstant.

Stabling kan hjælpe med at holde på jordens fugtighed og bekæmpe ukrudt. Det er ikke en særlig krævende afgrøde i kompost; garvet kompost eller frisk kompost fra den foregående afgrøde kan anvendes.

Høst og konservering

Mangold er klar til høst ca. 50-60 dage efter såning. Bladene eller hele planten kan høstes.

Det anbefales at skære bladene af med en meget skarp kniv og starte med de yderste blade, skære dem fra bunden og undgå at beskadige planten, så nye blade kan udvikle sig.

Høsten kan spredes over to til tre måneder. Efter høsten kan de opbevares i køleskabet i 3-5 dage.

Hvis du vil fryse dem, skal du først dyppe bladene i kogende vand, derefter i isvand og opbevare dem i en lufttæt beholder i fryseren.

Kunne du lide denne artikel, så læs vores magasin, abonner på Jardins kanal på Youtube, og følg os på Facebook, Instagram og Pinterest.