チチャロ
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リバテージョとアルバイアゼール地方の伝統的なマメ科の植物で、非常に独創的な風味を持つ。
68 Kcal/100 g 食物繊維、タンパク質、ビタミンA、C、Kが豊富。
ラティルス・サティヴス(Lathyrus sativus L.
高さ:60~80センチ。
植え付け/播種期:2月から4月、生育サイクルは100日から120日(約4ヵ月)。
生育に適した場所:水はけの悪い、乾燥した、軽く、透水性のある土壌に適応しやすい。 乾燥に強く、雨水で育つ。
メンテナンス:干ばつが長引く場合は、土を浸さない程度に水やりをする。 播種する前に、土に雑草が生えていないことを確認する。
マメ科に属し、ルピンと混同されることもあるチックリングベッチ(Lathyrus sativus L.)は、フラボノイド、タンパク質、炭水化物、ミネラル塩を豊富に含む一年草のマメ科植物である。 生でも乾燥でも食べることができる。レイリア県アルヴァイアゼーレ。
最適な生育条件
この植物は、石灰質の傾向のある、痩せた、乾燥した、軽い、透水性の土壌に適応しやすく、湿った、圧縮された土壌は避ける。 栽培はあまり必要なく、乾燥に強く、雨による水分で生育する。
播種および/または植え付け
播種期は2月から4月で、栽培サイクルは100日から120日(約4ヶ月)である。 豆科植物であるため、根粒菌と共生関係を築き、窒素を固定し、土壌を豊かにする土壌改良植物と考えられている。深さ5cm以上、条間30~40cm、株間10~15cmで播種することが推奨されている。 窒素固定植物であることを利用して、野菜畑の木々の間に播種することもできる。
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干ばつが長引く場合は、土壌を浸さない程度に散水する。 作物を植える前に雑草が生えた場合は、手作業か除草機で取り除く。 播種前に、土壌がきれいで雑草の跡がないことを確認する。 肥料に関しては、チシャロは以下に適応するため、それほど要求の厳しい作物ではない。しかし、土壌の栄養分を増やしたいのであれば、有機肥料を施せばよい。
収穫
チチャロを生食する場合は、粒や種がパサパサになったところで収穫する。 チチャロを乾燥させて食べる場合は、生長サイクルを終了させ、サヤが乾燥したら収穫し、カリカリになるまで太陽の下に置く。 サヤの多くは自然に種を落とす。その後、種をきれいに洗い、風通しのよい乾燥した場所に少なくとも3日間置く。 その後、冬の間に食べられるように保存することができる。
関連項目: 胡蝶蘭に関する10のよくある質問チックリング・ナシは、過剰摂取すると有毒となる物質を含むため、食べる前に少なくとも8時間は冷水に浸しておく必要がある。