লিক চাষের যত্ন
![লিক চাষের যত্ন](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q.jpg)
সুচিপত্র
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q.jpg)
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q.jpg)
লিক বা লিক ( Allium ampeloprasum var. porrum ) হল একটি সবজি যা পেঁয়াজ এবং রসুন ( Alliaceae ) হিসাবে একই পরিবারের অন্তর্গত।<5
প্রাচীন মিশরীয়, গ্রীক এবং রোমানদের দ্বারা ব্যবহৃত একটি সবজি, যারা পরে ইউরোপের বাকি অংশে নিয়ে যায়। সাধারণ রসুন বা পেঁয়াজের মতো গোলাকার বাল্ব তৈরি করার পরিবর্তে, লিকগুলি একসাথে লাগানো পাতার একটি দীর্ঘ সিলিন্ডার তৈরি করে, যা ভূগর্ভস্থ অঞ্চলে সাদা হয় - এটি রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত অংশ, তবে, সবুজ অংশটিও ব্যবহার করা যেতে পারে। ঝোল এবং স্যুপের জন্য একটি মশলা।
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q-1.jpg)
সালাদেও লিকস কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষ করে যখন তারা অল্প বয়স্ক এবং কোমল হয়। এর ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
আরো দেখুন: তারার সৌন্দর্যএকটি বড় সাদা অংশ পেতে, ফসল তোলার প্রায় 30 দিন আগে এটিকে "স্তূপ" করতে হবে। এই অপারেশন প্রায় সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ কবর গঠিত। কিন্তু আমরা যদি এই কাজটি করতে না চাই, তাহলে ভালো মালচিংও ভালো প্রভাব ফেলে। আমার জন্য, একজন মণি মালী, লিকের অন্যতম সেরা গুণ হল যে এটি খুব সহজে বৃদ্ধি পায়, তুষারপাত, কীটপতঙ্গ এবং রোগ প্রতিরোধী এবং মাটিতে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। এটি শরৎ, শীত এবং বসন্তের বেশিরভাগ সময় কাটা যেতে পারে, যেমন আমাদের প্রয়োজন হয়৷
এছাড়া, এর চমৎকার স্বাদ এবং এটি হতে পারে কতগুলি উপায়রান্নায় ব্যবহৃত এটি যে কোনো সবজি বাগানে একটি অপরিহার্য সবজি করে তোলে। 150 থেকে 200 টি লিক চারা রোপণ করা তিন থেকে চারজনের একটি পরিবারের জন্য যথেষ্ট। যেন এই সবই যথেষ্ট নয়, গ্রীষ্মকালে আমরা দেখতে পাই এর সুন্দর ফুল ফুটেছে, যা বাগান ও আমাদের ঘর সাজায় এবং যা শুকানোর পর সহজেই বীজ ফেলে দেয় যা আমরা নতুন চাষের জন্য ব্যবহার করতে পারি।
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q-2.jpg)
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q-2.jpg)
চাষের যত্ন
লিক হল ধীর গতিতে বাড়তে থাকা সবজি যা মাটিতে দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে পারে। সাধারণত, আমি এগুলি বসন্তের শুরুতে বপন করি এবং, দুই বা তিন মাস পরে, যখন তারা 15-20 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, আমি তাদের একটি স্থায়ী জায়গায়, একটি উন্মুক্ত এবং রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায়, ভাল নিষ্কাশন সহ সমৃদ্ধ, উর্বর মাটিতে প্রতিস্থাপন করি। গাছপালা 15 সেন্টিমিটার দূরে রাখা উচিত। আমি একটি গভীর গর্ত (15 সেমি) করি এবং লিকগুলি রোপণ করি, প্রায় 5 সেন্টিমিটার সবুজ পাতা বাইরে রেখে, যাতে সাদা অংশটি যতটা সম্ভব বড় হয়। আরও ভাল ফলাফলের জন্য, তারা বাড়ার সাথে সাথে মাটির স্তূপ করুন।
সর্বাধিক সাধারণ জাতগুলি শরৎ থেকে বসন্তের শেষ পর্যন্ত প্রয়োজন অনুসারে সংগ্রহ করা যেতে পারে। লিক যাতে মাটি থেকে সহজে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, সবচেয়ে শুষ্ক মাসে, ফসল তোলার কিছু সময় আগে প্রচুর পরিমাণে পানি দিতে হবে।
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q-3.jpg)
![](/wp-content/uploads/hort-colas/4230/h654xp335q-3.jpg)
আপনি কি জানেন যে...
...এর চেয়ে নরম পেঁয়াজ,লিক রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি বিখ্যাত Vichyssoisee (ফ্রান্সে খুব জনপ্রিয় ঠান্ডা স্যুপ) এর একটি উপাদান।
…এটি ওয়েলসের প্রতীক এবং এই দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত একটি খাবার। . দেশ, সেন্ট ডেভিড দিবসের আচারের অংশ হিসাবে, যখন ওয়েলশদের জন্য উদ্ভিদটি পরা ঐতিহ্য। ওয়েলশ পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, সেন্ট ডেভিড ওয়েলশ সৈন্যদের স্যাক্সনদের বিরুদ্ধে যুদ্ধে তাদের শিরস্ত্রাণে উদ্ভিদটি পরার নির্দেশ দিয়েছিলেন যা একটি লিক মাঠে সংঘটিত হত। সম্ভবত এই গল্পটি ইংরেজ কবি মাইকেল ড্রেটনের দ্বারা কল্পনা করা হয়েছিল, তবে সত্য হল এই গাছটি প্রাচীন কাল থেকেই এই মানুষের প্রতীক।
আরো দেখুন: সব ক্যারাওয়ে সম্পর্কে<14 <14