تره یا تره فرنگی ( Allium ampeloprasum var. porrum ) گیاهی است که از خانواده پیاز و سیر ( Alliaceae ) است.

سبزی که مصریان، یونانیان و رومیان باستان از آن استفاده می کردند و بعداً آن را به بقیه اروپا بردند. تره فرنگی به جای تشکیل یک پیاز گرد، مانند سیر معمولی یا پیاز، یک استوانه بلند از برگ های متصل به هم تولید می کند که در ناحیه زیرزمینی متمایل به سفید هستند - این قسمت بیشترین استفاده را در پخت و پز دارد، با این حال، قسمت سبز رنگ را نیز می توان به عنوان استفاده کرد. یک چاشنی برای آبگوشت و سوپ.

تره فرنگی را می توان به صورت خام در سالاد نیز استفاده کرد، به خصوص زمانی که جوان و لطیف است. مصرف آن به محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

برای به دست آوردن قسمت سفید رنگ بزرگتر، باید حدود 30 روز قبل از برداشت آن را روی هم انباشته کرد. این عملیات شامل دفن تقریباً کامل گیاه است. اما اگر نخواهیم این کار را انجام دهیم، مالچ پاشی خوب هم تاثیر خوبی دارد. برای من باغبان گوهر یکی از بهترین صفات تره فرنگی این است که رشد بسیار آسانی دارد و در برابر سرما و آفات و بیماری ها مقاوم است و مدت زیادی در زمین می ماند. می توان آن را در اکثر فصول پاییز، زمستان و بهار، همانطور که به آن نیاز داریم، برداشت کرد.استفاده در آشپزی آن را به یک سبزی ضروری در هر باغ سبزی تبدیل می کند. کاشت 150 تا 200 اصله نهال تره فرنگی برای تامین نیاز یک خانوار سه تا چهار نفره کافی است. انگار همه اینها کافی نبود، در تابستان می توان شاهد شکوفایی گل های زیبای آن بود که باغ و خانه ما را تزیین می کنند و پس از خشک شدن به راحتی دانه هایی را می ریزند که می توانیم برای کشت جدید از آنها استفاده کنیم.

مراقبت از کشت

تره سبزی با رشد کندی است که می تواند برای مدت طولانی در زمین بماند. عموماً در اوایل بهار آنها را می کارم و بعد از دو یا سه ماه که ارتفاع آنها به 15 تا 20 سانتی متر رسید، آنها را به مکانی دائمی، در مکانی روشن و آفتابی، با خاک غنی و حاصلخیز و با زهکشی خوب پیوند می زنم. گیاهان باید 15 سانتی متر از هم فاصله داشته باشند. یک سوراخ عمیق (15 سانتی متر) ایجاد می کنم و تره فرنگی را می کارم و حدود 5 سانتی متر برگ سبز را بیرون می گذارم تا قسمت سفید آن تا حد امکان بزرگ شود. برای نتایج حتی بهتر، خاک را هنگام رشد روی هم انباشته کنید.

متداول ترین گونه ها را می توان در صورت نیاز از پاییز تا اواخر بهار برداشت کرد. برای اینکه تره فرنگی به راحتی از خاک جدا شود، در خشک ترین ماه ها، مدتی قبل از برداشت به وفور آبیاری کنید.

آیا می دانستید که…

… پیاز،تره فرنگی به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود، به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در معروف Vichyssoisee (سوپ سرد بسیار محبوب در فرانسه) است.

…این سمبل ولز و غذایی است که در این کشور به طور گسترده استفاده می شود. کشور، به عنوان بخشی از مراسم روز سنت دیوید، زمانی که پوشیدن این گیاه برای ولزی ها سنتی است. بر اساس اساطیر ولز، سنت دیوید به سربازان ولزی دستور داد که این گیاه را در نبرد با ساکسون‌ها که در مزرعه تره فرنگی انجام می‌شد، روی کلاه خود بپوشند. به احتمال زیاد این داستان توسط شاعر انگلیسی مایکل درایتون طرح شده است، اما حقیقت این است که این گیاه از قدیم الایام نماد این قوم بوده است.