Лук-порей или чеснок ( Allium ampeloprasum var. porrum ) - это овощ, который относится к тому же семейству, что и лук и чеснок ( Alliaceae ).

Овощ, используемый древними египтянами, греками и римлянами, которые затем привезли его в Европу. Вместо того, чтобы формировать округлую луковицу, как у обычного чеснока или лука, лук-порей производит длинный цилиндр из переплетающихся листьев, которые беловаты в подземной части - эта часть наиболее часто используется в кулинарии, однако зеленая часть также может быть использована.в качестве приправы к бульонам и супам.

Порей можно употреблять и в сыром виде, в салатах, особенно когда он молодой и нежный. Его употребление помогает защититься от сердечно-сосудистых заболеваний.

Для того чтобы получить самую большую белую часть, примерно за 30 дней до сбора урожая необходимо провести "кучную операцию", которая заключается в закапывании растения почти полностью, но если вы не хотите этого делать, то хороший эффект дает и мульчирование. Для меня, как для гемминта, одним из лучших качеств лука-порея является то, что его очень легко выращивать, он устойчив к заморозкам, кЕго можно собирать на протяжении почти всей осени, зимы и весны, по мере необходимости.

Кроме того, прекрасный вкус и множество способов его использования в кулинарии делают его незаменимым овощем на любом огороде. 150-200 растений лука-порея достаточно, чтобы обеспечить семью из трех-четырех человек. Как будто этого недостаточно, летом мы можем наблюдать цветение его прекрасных цветов, которые украшают сад и наши дома.и которые после высыхания легко сбрасывают семена, которые мы можем использовать для нового выращивания.

Уход за посевами

Лук-порей - медленно растущий овощ, который может долго оставаться в земле. Я обычно сею семена в начале весны и через два-три месяца, когда они достигнут 15-20 см в высоту, пересаживаю их на постоянное место на открытом, солнечном месте с богатой, плодородной и хорошо дренированной почвой. Растения должны находиться на расстоянии 15 см друг от друга. Я делаю лунку.Глубоко (15 см) посадите лук-порей, оставив около 5 см зеленых листьев, чтобы белая часть была как можно больше. Для еще лучшего результата окучивайте почву по мере роста.

Урожай наиболее распространенных сортов можно собирать по мере необходимости с осени до конца весны. Чтобы порей легко выходил из почвы в засушливые месяцы, обильно поливайте его за некоторое время до сбора урожая.

Знаете ли вы, что...

...Более мягкий, чем лук, лук-порей широко используется в кулинарии, являясь ингредиентом знаменитого Vichyssoisee (холодный суп, очень популярный во Франции).

...Это символ Уэльса и продукт питания, широко используемый в Уэльсе, составляющий часть валлийских ритуалов в День святого Давида, когда по традиции валлийцы носят это растение. Согласно валлийской мифологии, святой Давид приказал валлийским воинам носить это растение на своих шлемах во время битвы с саксами, которая, как говорят, произошла на поле лука-порея. Вероятно, что этоистория была придумана английским поэтом Майклом Дрейтоном, но правда в том, что это растение было символом этого народа с древних времен.