Poireau ou ail ( Allium ampeloprasum var. porrum ) est un légume qui appartient à la même famille que l'oignon et l'ail ( Alliacées ).

Au lieu de former un bulbe arrondi comme l'ail ou l'oignon, le poireau produit un long cylindre de feuilles imbriquées, blanchâtres dans la partie souterraine - c'est la partie la plus utilisée en cuisine, mais la partie verte peut également être utilisée.comme condiment pour les bouillons et les soupes.

Les poireaux peuvent également être utilisés crus, en salade, surtout lorsqu'ils sont jeunes et tendres. Leur consommation contribue à la protection contre les maladies cardiovasculaires.

Afin d'obtenir la plus grande partie blanche, il est nécessaire de faire une "opération d'entassement" environ 30 jours avant la récolte. Cela consiste à enterrer la plante presque complètement, mais si vous ne voulez pas le faire, un bon paillage produit également un bon effet. Pour moi, en tant que Gemmint, l'une des meilleures qualités du poireau est qu'il est très facile à cultiver, qu'il résiste au gel, à l'humidité et à la sécheresse, et qu'il est très résistant à l'humidité.Il peut être récolté pendant la majeure partie de l'automne, de l'hiver et du printemps, au fur et à mesure des besoins.

En outre, son goût délicieux et les nombreuses possibilités d'utilisation en cuisine en font un légume indispensable dans tout jardin potager. Il suffit de planter entre 150 et 200 poireaux pour approvisionner un ménage de trois à quatre personnes. Et comme si tout cela ne suffisait pas, en été, on peut voir s'épanouir ses belles fleurs, qui décorent le jardin et nos maisons.et qui, une fois séchées, laissent facilement tomber des graines que nous pouvons utiliser pour de nouvelles cultures.

Soins culturaux

Le poireau est un légume à croissance lente qui peut rester longtemps en terre. Je sème généralement les graines au début du printemps et après deux ou trois mois, lorsqu'elles ont atteint 15-20 cm de hauteur, je les repique dans un emplacement permanent, dans un endroit exposé et ensoleillé, avec un sol riche, fertile et bien drainé. Les plantes doivent être espacées de 15 cm. Je fais un trou.Pour un meilleur résultat, il est possible d'ajouter de la terre au fur et à mesure de la croissance des poireaux.

La récolte, dans les variétés les plus courantes, peut se faire au fur et à mesure des besoins, de l'automne à la fin du printemps. Pour que les poireaux sortent facilement de terre pendant les mois les plus secs, arrosez abondamment quelque temps avant la récolte.

Saviez-vous que...

...Plus doux que l'oignon, le poireau est largement utilisé dans la cuisine. Vichyssoisee (soupe froide très populaire en France).

...Le poireau est un symbole du Pays de Galles et une denrée alimentaire largement utilisée au Pays de Galles, faisant partie des rituels gallois le jour de la Saint David, où il est traditionnel pour les Gallois de porter la plante. Selon la mythologie galloise, Saint David a ordonné aux soldats gallois de porter la plante sur leur casque lors d'une bataille contre les Saxons qui se serait déroulée dans un champ de poireaux. Il est probable que cela ait été le cas.Cette histoire a été inventée par le poète anglais Michael Drayton, mais la vérité est que cette plante est un symbole de ce peuple depuis les temps les plus anciens.