Piyos yoki piyoz ( Allium ampeloprasum var. porrum ) piyoz va sarimsoq ( Alliaceae ) kabi bir oilaga mansub sabzavot hisoblanadi.

Qadimgi misrliklar, yunonlar va rimliklar ishlatgan, keyinchalik uni Yevropaning qolgan qismiga olib borgan sabzavot. Oddiy sarimsoq yoki piyoz kabi yumaloq lampochkani hosil qilish o'rniga, pirasa bir-biriga o'rnatilgan uzun tsilindrni hosil qiladi, ular er osti zonasida oq rangga ega - bu pishirishda eng ko'p ishlatiladigan qismdir, ammo yashil qismi ham ishlatilishi mumkin. bulyonlar va sho'rvalar uchun ziravorlar.

Piyosni xom holda, salatlarda, ayniqsa yosh va yumshoq bo'lsa ham ishlatish mumkin. Uning iste'moli yurak-qon tomir kasalliklaridan himoyalanishga yordam beradi.

Kattaroq oq qismni olish uchun uni yig'ishdan taxminan 30 kun oldin "qoziq" qilish kerak. Ushbu operatsiya o'simlikni deyarli butunlay ko'mishdan iborat. Ammo bu ishni qilishni xohlamasak, yaxshi mulchalash ham yaxshi ta'sir qiladi. Men uchun, marvarid bog‘bon, pirasaning eng yaxshi fazilatlaridan biri shundaki, u o‘sishi juda oson, sovuqqa, zararkunanda va kasalliklarga chidamli va uzoq vaqt yerda qoladi. U kuz, qish va bahorning ko'p davrida yig'ib olinishi mumkin, chunki bizga kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, uning ajoyib ta'mi va uni tayyorlash usullari soni.pishirishda ishlatiladigan uni har qanday sabzavot bog'ida ajralmas sabzavotga aylantiradi. 150 dan 200 tagacha pirasa ko‘chati ekish uch-to‘rt kishidan iborat xonadonni ta’minlash uchun yetarli. Go'yo bularning barchasi etarli bo'lmagandek, yozda biz bog' va uylarimizni bezab turgan va quritgandan so'ng biz yangi etishtirish uchun ishlatishimiz mumkin bo'lgan urug'larni osongina tashlab ketadigan go'zal gullarini ko'rishimiz mumkin.

Kultivatsiya parvarishlash

Piyos sekin o'sadigan sabzavotlar bo'lib, ular erda uzoq vaqt qolishi mumkin. Umuman olganda, men ularni erta bahorda ekaman va ikki-uch oy o'tgach, ular 15-20 sm balandlikda bo'lganda, ularni doimiy joyga, ochiq va quyoshli joyga, yaxshi drenajli, serhosil, unumdor tuproqqa ko'chirib o'tkazaman. O'simliklar bir-biridan 15 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak. Men chuqur tuynuk (15 sm) qilaman va pırasa ekib, tashqarida taxminan 5 sm yashil barglar qoldirib, oq qismi iloji boricha kattaroq bo'ladi. Yaxshiroq natijalarga erishish uchun tuproqni ular o'sishi bilan to'plang.

Eng keng tarqalgan navlar kerak bo'lganda kuzdan kech bahorgacha yig'ib olinishi mumkin. Pirasa tuproqdan oson ajralishi uchun, eng qurg'oqchi oylarda, o'rim-yig'imdan biroz vaqt oldin mo'l-ko'l sug'oriladi.

Bilasizmi...

...Yumshoqroq piyoz,pirasa pazandachilikda keng qo'llaniladi, u mashhur Vichyssoisee (Frantsiyada juda mashhur sovuq sho'rva) tarkibiga kiradi.

...Bu Uelsning ramzi va bu mamlakatda keng qo'llaniladigan taomdir. . mamlakat, uelsliklar uchun o'simlik kiyish an'anaga aylangan Avliyo Devid kuni marosimlarining bir qismi sifatida. Uels mifologiyasiga ko'ra, Sankt-Devid uelslik askarlarga o'simlikni dubulg'alarida kiyishni buyurgan, bu sakslarga qarshi jangda pirasa dalasida bo'lib o'tadi. Ehtimol, bu hikoya ingliz shoiri Maykl Drayton tomonidan o'ylab topilgan, ammo haqiqat shundaki, bu o'simlik qadim zamonlardan beri bu xalqning ramzi bo'lib kelgan.