லீக் அல்லது லீக் ( Allium ampeloprasum var. porrum ) என்பது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ( Alliaceae ) போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காய்கறி ஆகும்.<5

பண்டைய எகிப்தியர்கள், கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் பயன்படுத்திய ஒரு காய்கறி, பின்னர் அவர்கள் அதை ஐரோப்பாவின் மற்ற பகுதிகளுக்கு கொண்டு சென்றனர். பொதுவான பூண்டு அல்லது வெங்காயம் போன்ற வட்டமான விளக்கை உருவாக்குவதற்குப் பதிலாக, லீக்ஸ் ஒரு நீண்ட சிலிண்டர் இலைகளை ஒன்றாகப் பொருத்துகிறது, அவை நிலத்தடி மண்டலத்தில் வெண்மையாக இருக்கும் - இது சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் பகுதி, இருப்பினும், பச்சை பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம். குழம்புகள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு காண்டிமென்ட்.

லீக்ஸை பச்சையாக, சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக இளமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் போது. அதன் நுகர்வு இருதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.

ஒரு பெரிய வெள்ளைப் பகுதியைப் பெற, அறுவடைக்கு 30 நாட்களுக்கு முன்பு அதை "குவியல்" செய்வது அவசியம். இந்த நடவடிக்கை ஆலையை முழுமையாக புதைப்பதைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இந்த வேலையை நாம் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நல்ல தழைக்கூளம் நல்ல பலனைத் தரும். மாணிக்கத் தோட்டக்காரரான என்னைப் பொறுத்தவரை, லீக்கின் சிறந்த குணங்களில் ஒன்று, அது வளர மிகவும் எளிதானது, உறைபனி, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களை எதிர்க்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் தரையில் இருக்கும். இலையுதிர் காலம், குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யலாம்.

கூடுதலாக, அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் பல வழிகள்சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் இது எந்த காய்கறி தோட்டத்திலும் தவிர்க்க முடியாத காய்கறியாக இருக்கும். 150 முதல் 200 லீக் நாற்றுகளை நடவு செய்தால், மூன்று முதல் நான்கு பேர் உள்ள ஒரு வீட்டிற்கு வழங்க போதுமானது. இதெல்லாம் போதாதென்று, கோடையில் அதன் அழகிய பூக்கள் பூத்து, தோட்டத்தையும் நம் வீடுகளையும் அலங்கரித்து, உலர்த்திய பின், நாம் புதிய சாகுபடிக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய விதைகளை எளிதில் கைவிடுவதைக் காணலாம்.

பயிரிடுதல் பராமரிப்பு

வெண்டைக்காய்கள் மெதுவாக வளரும் காய்கறிகள், அவை நீண்ட காலம் நிலத்தில் இருக்கும். பொதுவாக, நான் அவற்றை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் விதைக்கிறேன், இரண்டு அல்லது மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு, அவை 15-20 செ.மீ உயரத்தை எட்டும்போது, ​​அவற்றை நிரந்தர இடத்திற்கு, வெளிப்படையான மற்றும் சன்னி இடத்தில், வளமான, வளமான மண்ணுடன் நல்ல வடிகால் இடமாற்றம் செய்கிறேன். தாவரங்கள் 15 செ.மீ இடைவெளியில் இருக்க வேண்டும். நான் ஒரு ஆழமான துளை (15 செ.மீ.) செய்து, லீக்ஸை நடவு செய்கிறேன், சுமார் 5 செ.மீ பச்சை இலைகளை வெளியே விட்டு, வெள்ளை பகுதி முடிந்தவரை பெரியதாக இருக்கும். இன்னும் சிறந்த முடிவுகளுக்கு, அவை வளரும்போது மண்ணைக் குவித்து வைக்கவும்.

மிகவும் பொதுவான வகைகளை இலையுதிர் காலம் முதல் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதி வரை தேவைக்கேற்ப அறுவடை செய்யலாம். லீக்ஸ் மண்ணில் இருந்து எளிதில் பிரிந்து செல்வதற்காக, வறண்ட மாதங்களில், அறுவடைக்கு சிறிது நேரம் முன்பு ஏராளமாக தண்ணீர் கொடுங்கள்.

அது உங்களுக்குத் தெரியுமா…

…மிகவும் மென்மையானது வெங்காயம், திலீக் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பிரபலமான விச்சிசோயிஸ் (பிரான்ஸில் மிகவும் பிரபலமான குளிர் சூப்) இல் ஒரு மூலப்பொருளாக உள்ளது.

…இது வேல்ஸின் சின்னமாகவும் இந்த நாட்டில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவாகவும் உள்ளது. . நாடு, செயிண்ட் டேவிட் தினத்தின் சடங்குகளின் ஒரு பகுதியாக, வெல்ஷ் மக்கள் செடியை அணிவது பாரம்பரியமாக இருக்கும் போது. வெல்ஷ் புராணங்களின்படி, செயிண்ட் டேவிட் வெல்ஷ் வீரர்களுக்கு லீக் வயலில் நடக்கும் சாக்ஸன்களுக்கு எதிரான போரில் ஹெல்மெட்களில் செடியை அணியுமாறு கட்டளையிட்டார். இந்தக் கதை ஆங்கிலக் கவிஞரான மைக்கேல் டிரேட்டனால் உருவாக்கப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், இந்த ஆலை பழங்காலத்திலிருந்தே இந்த மக்களின் அடையாளமாக உள்ளது.