ਲੀਕ ਜਾਂ ਲੀਕ ( ਐਲਿਅਮ ਐਂਪੇਲੋਪ੍ਰਾਸਮ ਵਰ. ਪੋਰਮ ) ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ( ਐਲੀਏਸੀ ) ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।<5।>

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ, ਗ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬਾਕੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲੈ ਗਏ। ਇੱਕ ਗੋਲ ਬੱਲਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਲਸਣ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਲੀਕ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਸਿਲੰਡਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭੂਮੀਗਤ ਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ।

ਲੀਕ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋਣ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਵੱਡਾ ਚਿੱਟਾ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 30 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ "ਢੇਰ" ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਫ਼ਨਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਮਲਚਿੰਗ ਦਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਰਤਨ ਮਾਲੀ, ਲੀਕ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਧਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਠੰਡ, ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕਟਾਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਤਝੜ, ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੌਰਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. 150 ਤੋਂ 200 ਲੀਕ ਬੂਟੇ ਲਗਾਉਣਾ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਘਰ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਸੁੰਦਰ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖਿੜਦੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਬਾਗ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੋ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬੀਜ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਨਵੀਂ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਖੇਤੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ

ਲੀਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬੀਜਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ, ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਉਹ 15-20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਜਗ੍ਹਾ, ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸੀ ਵਾਲੀ ਅਮੀਰ, ਉਪਜਾਊ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਮੋਰੀ (15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੀਕਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਦਾ ਹਾਂ, ਲਗਭਗ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਬਾਹਰ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸਾ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਡਾ ਹੋਵੇ। ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਢੇਰ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਵਧਦੇ ਹਨ।

ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਪਤਝੜ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਤੱਕ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਲੀਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਸੁੱਕੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਰਪੂਰ ਪਾਣੀ ਦਿਓ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ…

…ਇਸ ਤੋਂ ਨਰਮ ਪਿਆਜ਼, theਲੀਕ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਚੀਸੋਇਸੀ (ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਠੰਡਾ ਸੂਪ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।

…ਇਹ ਵੇਲਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਦੇਸ਼, ਸੇਂਟ ਡੇਵਿਡ ਦਿਵਸ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਜਦੋਂ ਵੈਲਸ਼ ਲਈ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਪਹਿਨਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਵੈਲਸ਼ ਮਿਥਿਹਾਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੇਂਟ ਡੇਵਿਡ ਨੇ ਵੈਲਸ਼ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਨੂੰ ਸੈਕਸਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੈਲਮੇਟ 'ਤੇ ਪਹਿਨਣ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਲੀਕ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਸੀ। ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਵੀ ਮਾਈਕਲ ਡਰੇਟਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੌਦਾ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਰਿਹਾ ਹੈ।