ការថែទាំដំណាំល្ហុង

 ការថែទាំដំណាំល្ហុង

Charles Cook

Leek or leek ( Allium ampeloprasum var. porrum ) គឺជាបន្លែដែលស្ថិតក្នុងគ្រួសារតែមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ( Alliaceae )។

ជាបន្លែដែលប្រើដោយជនជាតិអេស៊ីបបុរាណ ក្រិក និងរ៉ូម ដែលក្រោយមកយកវាទៅអឺរ៉ុបផ្សេងទៀត។ ជំនួសឱ្យការបង្កើតជាអំពូលរាងមូល ដូចជាខ្ទឹមស ឬខ្ទឹមបារាំងធម្មតា ស្លឹកខ្ទឹមបង្កើតជារាងស៊ីឡាំងវែងដែលដាក់ចូលគ្នាដែលមានពណ៌សនៅក្នុងតំបន់ក្រោមដី - នេះគឺជាផ្នែកដែលប្រើច្រើនបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្នែកពណ៌បៃតងក៏អាចប្រើជា គ្រឿងទេសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ និងស៊ុប។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: វប្បធម៌ម្ទេស

ដំបែក៏អាចត្រូវបានគេប្រើឆៅនៅក្នុងសាឡាត់ផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលដែលវានៅក្មេង និងទន់ភ្លន់។ ការប្រើប្រាស់របស់វាជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ដើម្បីទទួលបានផ្នែកពណ៌សធំជាងនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការ "ដាក់" វាប្រហែល 30 ថ្ងៃមុនពេលប្រមូលផល។ ប្រតិបត្តិការនេះរួមមានការកប់រុក្ខជាតិស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​យើង​មិន​ចង់​ធ្វើ​ការងារ​នេះ​ទេ ការ​ច្រូត​ក៏​មាន​ផល​ល្អ​ដែរ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ជាអ្នកថែសួនត្បូង គុណសម្បតិ្តដ៏ប្រសើរបំផុតមួយរបស់គល់ស្លឹកគ្រៃ គឺវាងាយស្រួលដាំដុះ ធន់នឹងការសាយសត្វ សត្វល្អិត និងជំងឺ ហើយនៅក្នុងដីបានយូរ។ វាអាចត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអំឡុងពេលភាគច្រើននៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ រដូវរងា និងរដូវផ្ការីក ដូចដែលយើងត្រូវការ។

លើសពីនេះទៀត រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា និងចំនួនវិធីដែលវាអាចមាន។ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបន្លែដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងសួនបន្លែណាមួយ។ ការដាំកូនស្លឹកគ្រៃពី 150 ទៅ 200 ដើម គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារដែលមានមនុស្សពី 3 ទៅ 4 នាក់។ ដូចជាប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់នេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ នៅរដូវក្តៅយើងអាចមើលឃើញផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាដែលរីកដុះដាលតុបតែងសួនច្បារ និងផ្ទះរបស់យើង ហើយបន្ទាប់ពីស្ងួតហើយ ងាយស្រួលទម្លាក់គ្រាប់ពូជដែលយើងអាចប្រើប្រាស់សម្រាប់ការដាំដុះថ្មី។

ការថែទាំការដាំដុះ

Leeks គឺជាបន្លែដែលលូតលាស់យឺត ដែលអាចស្នាក់នៅក្នុងដីបានយូរ។ ជាទូទៅខ្ញុំសាបព្រួសវានៅដើមនិទាឃរដូវ ហើយបន្ទាប់ពីពីរទៅបីខែ នៅពេលដែលពួកវាឡើងដល់កម្ពស់ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ញុំស្ទូងវាទៅកន្លែងអចិន្ត្រៃយ៍ នៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងមានដីមានជីជាតិច្រើន និងមានប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹកល្អ។ រុក្ខជាតិគួរតែមានចម្ងាយ ១៥ ស។ ខ្ញុំធ្វើរណ្តៅជ្រៅ (15 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដាំដំបែដោយទុកស្លឹកបៃតងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅខាងក្រៅដើម្បីឱ្យផ្នែកពណ៌សមានទំហំធំតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែល្អ ជីកំប៉ុសដីនៅពេលវាដុះ។

ពូជធម្មតាបំផុតអាចប្រមូលផលតាមតម្រូវការចាប់ពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរហូតដល់ចុងនិទាឃរដូវ។ ដើម្បីឱ្យដើមដំបែងាយដាច់ចេញពីដី ក្នុងខែដែលស្ងួតបំផុត ត្រូវស្រោចទឹកឱ្យបានច្រើនមុនពេលប្រមូលផល។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: Masdevallia, អច្ឆរិយៈតូច

តើអ្នកដឹងទេថា…

...ទន់ជាង ខ្ទឹមបារាំងដំបែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ ដែលជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង Vichyssoisee ដ៏ល្បីល្បាញ (ស៊ុបត្រជាក់ដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង)។

...វាគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃប្រទេសវែល និងជាអាហារដែលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសនេះ។ . ប្រទេស ជាផ្នែកនៃពិធីសាសនានៃថ្ងៃ Saint David នៅពេលដែលវាជាប្រពៃណីសម្រាប់ជនជាតិវេលស៍ដើម្បីពាក់រុក្ខជាតិ។ យោងទៅតាមទេវកថាវេល លោក Saint David បានបញ្ជាឱ្យទាហានវេលស៍ ពាក់រុក្ខជាតិនៅលើមួកសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ នៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងពួក Saxons ដែលនឹងកើតឡើងនៅក្នុងវាលស្មៅ។ វាទំនងជាថារឿងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកវីជនជាតិអង់គ្លេស Michael Drayton ប៉ុន្តែការពិតគឺថារុក្ខជាតិនេះគឺជានិមិត្តសញ្ញារបស់មនុស្សតាំងពីបុរាណកាលមក។

Charles Cook

Charles Cook គឺជាអ្នកដាំដំណាំ ជាអ្នកសរសេរប្លុក និងជាអ្នកចូលចិត្តដាំរុក្ខជាតិ ដែលឧទ្ទិសដល់ការចែករំលែកចំណេះដឹង និងសេចក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះសួនច្បារ រុក្ខជាតិ និងការតុបតែង។ ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាងពីរទសវត្សរ៍នៅក្នុងវិស័យនេះ លោក Charles បានលើកតម្កើងជំនាញរបស់គាត់ ហើយបានប្រែក្លាយចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ទៅជាអាជីពមួយ។ធំឡើងនៅលើកសិដ្ឋានមួយដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយរុក្ខជាតិបៃតងខៀវស្រងាត់ Charles បានបង្កើតការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះភាពស្រស់ស្អាតរបស់ធម្មជាតិតាំងពីក្មេង។ គាត់បានចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីរុករកវាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយ និងមើលថែរុក្ខជាតិផ្សេងៗ ដោយចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សានូវសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះសួនច្បារដែលនឹងដើរតាមគាត់ពេញមួយជីវិតរបស់គាត់។បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការសិក្សាថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រផ្នែកសាកវប្បកម្មពីសាកលវិទ្យាល័យដ៏មានកិត្យានុភាពមួយ លោក Charles បានចាប់ផ្តើមដំណើរអាជីពរបស់គាត់ ដោយធ្វើការនៅក្នុងសួនរុក្ខសាស្ត្រ និងបណ្តុះកូនផ្សេងៗ។ បទពិសោធន៍នៃការប្រើដៃដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននេះបានអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ទទួលបានការយល់ដឹងយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីប្រភេទរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នា តម្រូវការពិសេសរបស់ពួកគេ និងសិល្បៈនៃការរចនាទេសភាព។ដោយទទួលស្គាល់នូវថាមពលនៃវេទិកាអនឡាញ លោក Charles បានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមប្លក់របស់គាត់ ដោយផ្តល់នូវកន្លែងនិម្មិតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសួនច្បារដើម្បីប្រមូលផ្តុំ រៀន និងស្វែងរកការបំផុសគំនិត។ ប្លុកដែលមានការចាប់អារម្មណ៍ និងផ្តល់ព័ត៌មានរបស់គាត់ ពោរពេញទៅដោយវីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ គន្លឹះមានប្រយោជន៍ និងព័ត៌មានចុងក្រោយបំផុត បានទទួលការតាមដានដ៏ស្មោះត្រង់ពីអ្នកថែសួនគ្រប់កម្រិត។ឆាលស៍ ជឿថា សួនឧទ្យានមិនគ្រាន់តែជាបណ្តុំនៃរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាជម្រកដកដង្ហើមដែលអាចនាំមកនូវភាពរីករាយ ភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងការតភ្ជាប់ជាមួយធម្មជាតិ។ គាត់ព្យាយាមស្រាយអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំសួនប្រកបដោយជោគជ័យ ការផ្តល់ដំបូន្មានជាក់ស្តែងលើការថែទាំរុក្ខជាតិ គោលការណ៍រចនា និងគំនិតច្នៃប្រឌិតនៃការតុបតែង។លើសពីប្លក់របស់គាត់ លោក Charles តែងតែសហការជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែសួន ចូលរួមក្នុងសិក្ខាសាលា និងសន្និសិទ ហើយថែមទាំងរួមចំណែកអត្ថបទដល់ការបោះពុម្ពផ្សាយផ្នែកថែសួនដ៏លេចធ្លោទៀតផង។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះសួនច្បារ និងរុក្ខជាតិគ្មានដែនកំណត់ ហើយគាត់ព្យាយាមពង្រីកចំណេះដឹងរបស់គាត់ដោយមិនចេះនឿយហត់ ដោយតែងតែខិតខំនាំយកខ្លឹមសារថ្មីៗ និងគួរឱ្យរំភើបដល់អ្នកអានរបស់គាត់។តាមរយៈប្លក់របស់គាត់ លោក Charles មានគោលបំណងបំផុសគំនិត និងលើកទឹកចិត្តអ្នកដទៃឱ្យដោះសោមេដៃពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេ ដោយជឿថានរណាម្នាក់អាចបង្កើតសួនផ្កាដ៏ស្រស់បំព្រង ដោយមានការណែនាំត្រឹមត្រូវ និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ស្ទីលសរសេរដ៏កក់ក្តៅ និងពិតប្រាកដរបស់គាត់ គួបផ្សំនឹងជំនាញដ៏សម្បូរបែបរបស់គាត់ ធានាថាអ្នកអាននឹងជក់ចិត្ត និងផ្តល់សិទ្ធិអំណាចឱ្យចាប់ផ្តើមដំណើរផ្សងព្រេងក្នុងសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។នៅពេលដែល Charles មិនរវល់មើលថែសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ឬចែករំលែកជំនាញរបស់គាត់តាមអ៊ីនធឺណិត គាត់ចូលចិត្តរុករកសួនរុក្ខសាស្ត្រជុំវិញពិភពលោក ដោយចាប់យកភាពស្រស់ស្អាតនៃរុក្ខជាតិតាមរយៈកញ្ចក់កាមេរ៉ារបស់គាត់។ ជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការអភិរក្សធម្មជាតិ គាត់បានតស៊ូមតិយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការអនុវត្តថែសួនប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដោយបណ្តុះការដឹងគុណចំពោះប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដ៏ផុយស្រួយដែលយើងរស់នៅ។Charles Cook ដែលជាអ្នកស្រលាញ់រុក្ខជាតិពិត អញ្ជើញអ្នកឱ្យចូលរួមជាមួយគាត់ក្នុងដំណើរនៃការរកឃើញមួយ ខណៈដែលគាត់បើកទ្វារទៅកាន់ភាពទាក់ទាញ។ពិភពនៃសួនច្បារ រុក្ខជាតិ និងការតុបតែងតាមរយៈប្លក់ដ៏ទាក់ទាញ និងវីដេអូដ៏ទាក់ទាញរបស់គាត់។