Preshi ose preshi ( Allium ampeloprasum var. porrum ) është një perime që i përket së njëjtës familje me qepët dhe hudhrat ( Alliaceae ).

Një perime e përdorur nga egjiptianët, grekët dhe romakët e lashtë, të cilët më vonë e çuan në pjesën tjetër të Evropës. Në vend që të formojnë një llambë të rrumbullakosur, si hudhra e zakonshme ose qepa, preshi prodhon një cilindër të gjatë gjethesh të vendosura së bashku, të cilat janë të bardha në zonën nëntokësore - kjo është pjesa më e përdorur në gatim, megjithatë, pjesa e gjelbër mund të përdoret gjithashtu si një erëz për lëngjet dhe supat.

Preshi mund të përdoret gjithashtu i gjallë, në sallata, veçanërisht kur janë të rinj dhe të butë. Konsumimi i tij ndihmon në mbrojtjen nga sëmundjet kardiovaskulare.

Për të përftuar një pjesë më të madhe të bardhë, është e nevojshme të “grumbullohet” rreth 30 ditë para korrjes. Ky operacion konsiston në groposjen e bimës pothuajse plotësisht. Por nëse nuk duam ta bëjmë këtë punë, efekti i mirë ka edhe mulçimi i mirë. Për mua, kopshtarin e gurëve të çmuar, një nga cilësitë më të mira të preshit është se rritet shumë lehtë, rezistent ndaj ngricave, dëmtuesve dhe sëmundjeve dhe qëndron në tokë për një kohë të gjatë. Mund të korret gjatë pjesës më të madhe të vjeshtës, dimrit dhe pranverës, siç na nevojitet.

Përveç kësaj, shija e tij e mrekullueshme dhe numri i mënyrave që mund të jetëe përdorur në gatim e bëjnë atë një perime të pazëvendësueshme në çdo kopsht perimesh. Mbjellja e 150 deri në 200 fidanëve të preshit është e mjaftueshme për të furnizuar një familje prej tre deri në katër persona. Sikur të mos mjaftonin të gjitha këto, në verë mund të shohim të lulëzojnë lulet e saj të bukura, të cilat zbukurojnë kopshtin dhe shtëpitë tona dhe të cilat pasi thahen, lëshojnë lehtësisht farat që mund t'i përdorim për kultivim të ri.

Kujdesi për kultivimin

Preshi janë perime me rritje të ngadaltë që mund të qëndrojnë në tokë për një kohë të gjatë. Përgjithësisht i mbjell në fillim të pranverës dhe pas dy-tre muajsh, kur arrijnë lartësinë 15-20 cm, i transplantoj në një vend të përhershëm, në një vend të ekspozuar dhe me diell, me tokë të pasur, pjellore dhe me kullim të mirë. Bimët duhet të vendosen në një distancë prej 15 cm. Bëj një vrimë të thellë (15 cm) dhe mbjell preshin duke lënë jashtë rreth 5 cm gjethe jeshile, që pjesa e bardhë të jetë sa më e madhe. Për rezultate edhe më të mira, grumbulloni tokën ndërsa rriten.

Variantet më të zakonshme mund të korren sipas nevojës nga vjeshta deri në pranverën e vonë. Në mënyrë që preshi të shkëputet lehtësisht nga toka, në muajt më të thatë, ujitet me bollëk pak kohë para korrjes.

A e dini se…

…Më i butë se qepa,preshi përdoret gjerësisht në gatim, duke qenë një përbërës në të famshmen Vichyssoisee (supë e ftohtë shumë e njohur në Francë).

…Është simbol i Uellsit dhe një ushqim i përdorur gjerësisht në këtë vend. vend, si pjesë e ritualeve të Ditës së Shën Davidit, kur është traditë që Uellsianet ta veshin këtë bimë. Sipas mitologjisë së Uellsit, Shën Davidi urdhëroi ushtarët e Uellsit të mbanin bimën në helmetat e tyre në një betejë kundër saksonëve që do të zhvillohej në një fushë me presh. Ka të ngjarë që kjo histori të jetë konceptuar nga poeti anglez Michael Drayton, por e vërteta është se kjo bimë ka qenë simbol i këtij populli që në lashtësi.