Пияжық немесе пияз ( Allium ampeloprasum var. porrum ) - пияз және сарымсақ ( Alliaceae ) тұқымдасына жататын көкөніс.

Ежелгі мысырлықтар, гректер және римдіктер пайдаланған, кейіннен оны Еуропаның қалған бөлігіне алып кеткен көкөніс. Кәдімгі сарымсақ немесе пияз сияқты дөңгелек пиязды қалыптастырудың орнына, пияз жер асты аймағында ақшыл болып келетін ұзын цилиндр жапырақтарын жасайды - бұл тағам дайындауда ең көп қолданылатын бөлік, алайда жасыл бөлігін де қолдануға болады. сорпалар мен сорпаларға арналған дәмдеуіш.

Пиярды шикі күйінде, салатта, әсіресе жас және нәзік болғанда қолдануға болады. Оны тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғауға көмектеседі.

Үлкенірек ақ бөлікті алу үшін оны жинаудан шамамен 30 күн бұрын «үйу» қажет. Бұл операция зауытты толығымен дерлік көмуден тұрады. Бірақ бұл жұмысты орындағымыз келмесе, жақсы мульчирование де жақсы әсер етеді. Асыл тас өсіруші мен үшін пияздың ең жақсы қасиеттерінің бірі – ол өте оңай өседі, аязға, зиянкестерге, ауруларға төзімді және топырақта ұзақ сақталады. Оны күздің, қыстың және көктемнің көп бөлігінде жинауға болады, өйткені ол бізге қажет.

Сонымен қатар, оның керемет дәмі және оны алудың көптеген жолдары.пісіру үшін пайдаланылатын оны кез келген көкөніс бақшасында таптырмас көкөніс етеді. 150-ден 200-ге дейін пияз көшеттерін отырғызу үш-төрт адамнан тұратын үй шаруашылығын қамтамасыз етуге жеткілікті. Осының бәрі аздық еткендей, жазда оның әдемі гүлдері гүлдеп, бақша мен үйлерімізді безендіретінін және кепкеннен кейін жаңа өсіруге қолдануға болатын тұқымдарды оңай түсіретінін көреміз.

Өсіруге күтім жасау

Пара - баяу өсетін көкөністер, олар жерде ұзақ сақталады. Негізінен ерте көктемде егіп, екі-үш айдан кейін 15-20 см биіктікке жеткенде тұрақты жерге, ашық және күн ашық жерге, құнарлы, дренажы жақсы топыраққа көшіремін. Өсімдіктер бір-бірінен 15 см қашықтықта орналасуы керек. Мен терең шұңқыр (15 см) жасаймын және ақ бөлігі мүмкіндігінше үлкен болуы үшін сыртта шамамен 5 см жасыл жапырақтар қалдырып, пиязды отырғызамын. Одан да жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін олар өсіп жатқанда топырақты үйіп тастаңыз.

Кең тараған сорттарды қажет болған жағдайда күзден көктемнің соңына дейін жинауға болады. Пияздың топырақтан оңай ажырауы үшін, ең құрғақ айларда, егін жинаудан біраз уақыт бұрын мол суарыңыз.

Сіз білесіз бе...

...Жұмсақ пияз,пияз әйгілі Vichyssoisee (Францияда өте танымал суық сорпа) ингредиенті бола отырып, тамақ дайындауда кеңінен қолданылады.

...Бұл Уэльстің символы және осы елде кеңінен қолданылатын тағам. Уэльстердің өсімдікті кию дәстүрі болған Әулие Давид күнінің рәсімдерінің бір бөлігі ретінде ел. Уэльс мифологиясына сәйкес, Сент-Дэвид валльдік сарбаздарға саксондарға қарсы шайқаста дулығаларға өсімдікті киюді бұйырды, ол пияз алқабында болады. Бұл оқиғаны ағылшын ақыны Майкл Дрейтон ойластырған болуы мүмкін, бірақ бұл өсімдік ежелгі заманнан бері осы халықтың символы болғаны шындық.