Leek of prei ( Allium ampeloprasum var. porrum ) is in griente dat ta deselde famylje heart as sipels en knoflook ( Alliaceae ).

In griente dat brûkt waard troch de âlde Egyptners, Griken en Romeinen, dy't it letter nei de rest fan Jeropa namen. Ynstee fan it foarmjen fan in rûne bol, lykas gewoane knoflook of sipels, produsearje prei in lange silinder fan blêden dy't byinoar passe, dy't wytich binne yn 'e ûndergrûnske sône - dit is it diel dat it meast brûkt wurdt yn it koken, it griene diel kin lykwols ek brûkt wurde as in smaakmiddel foar bouillon en sop.

Prei kin ek rau brûkt wurde, yn salades, benammen as se jong en sêft binne. It konsumpsje helpt om te beskermjen tsjin kardiovaskulêre sykten.

Om in grutter wyt diel te krijen, is it nedich om it sa'n 30 dagen foar it rispjen te "stapeljen". Dizze operaasje bestiet út it begraven fan de plant hast folslein. Mar as wy dit wurk net dwaan wolle, hat goed mulchjen ek in goed effekt. Foar my, in edelstentúnker, is ien fan 'e bêste kwaliteiten fan prei dat it heul maklik te groeien is, resistint foar froast, pleagen en sykten en bliuwt lang yn' e grûn. It kin yn it grutste part fan 'e hjerst, winter en maitiid rispe wurde, sa't wy it nedich hawwe.

Dêrneist, syn prachtige smaak en it oantal manieren it kin wêzebrûkt yn koken meitsje it in ûnmisbere griente yn elke grientetún. It oanplantsjen fan tusken de 150 en 200 prei-siedden is genôch foar in húshâlding fan trije oant fjouwer minsken. As wie dit alles net genôch, kinne wy ​​yn 'e simmer har prachtige blommen sjen bloeie, dy't de tún en ús wenten fersiere en dy't nei it droegjen maklik de sieden falle dy't wy brûke kinne foar nij teelt.

Teeltsoarch

Prei is stadichgroeiende griente dy't lang yn 'e grûn bliuwe kinne. Yn 't algemien sied ik se yn' e iere maitiid en nei twa of trije moannen, as se 15-20 sm yn 'e hichte berikke, transplantearje ik se nei in permanint plak, op in bleatsteld en sinnich plak, mei rike, fruchtbere boaiem mei goede ôfwettering. Planten moatte op in ôfstân fan 15 sm útinoar wurde. Ik meitsje in djip gat (15 sm) en plant de prei, litte sa'n 5 sm fan griene blêden bûten, sadat it wite diel sa grut mooglik is. Foar noch bettere resultaten, steapele boaiem as se groeie.

De meast foarkommende soarten kinne as nedich wurde fan 'e hjerst oant de lette maitiid. Om de prei maklik los te meitsjen fan de boaiem, yn 'e droechste moannen, in skoft foar it rispjen in protte wetter wetterje.

Wisten jo dat...

...Sachter as de sipel, deprei wurdt in protte brûkt yn it koken, omdat it in yngrediïnt is yn 'e ferneamde Vichyssoisee (kâlde sop tige populêr yn Frankryk).

...It is in symboal fan Wales en in iten dat in soad brûkt wurdt yn dit lân .. lân, as ûnderdiel fan 'e rituelen fan Sint Davidsdei, as it tradysje is foar de Welsken om de plant te dragen. Neffens de Welske mytology joech Sint David de Welske soldaten opdracht om de plant op har helmen te dragen yn in striid tsjin de Saksen dy't plakfine soe yn in preifjild. It is wierskynlik dat dit ferhaal betocht is troch de Ingelske dichter Michael Drayton, mar de wierheid is dat dizze plant sûnt âlde tiden in symboal fan dit folk west hat.