Цибуля-порей або часник ( Allium ampeloprasum var. porrum ) - це овоч, який належить до тієї ж родини, що й цибуля та часник ( Alliaceae ).

Овоч, який використовували стародавні єгиптяни, греки та римляни, які потім привезли його до решти Європи. Замість того, щоб формувати округлу цибулину, як звичайний часник або цибуля, цибуля порей виробляє довгий циліндр з переплетених листків, які білуваті в підземній частині - саме ця частина найбільш використовується в кулінарії, однак, зелена частина також може бути використанаяк приправа до бульйонів та супів.

Цибулю-порей також можна вживати в сирому вигляді, в салатах, особливо коли вона молода і ніжна. Її споживання допомагає захиститися від серцево-судинних захворювань.

Для того, щоб отримати найбільшу білу частину, необхідно приблизно за 30 днів до збору врожаю зробити "операцію нагромадження". Вона полягає в тому, щоб закопати рослину майже повністю, але якщо ви не хочете цього робити, гарне мульчування також дає хороший ефект. Для мене, як для геммінта, однією з найкращих якостей порею є те, що його дуже легко вирощувати, він стійкий до морозів, доЙого можна збирати протягом більшої частини осені, зими та весни, коли нам це потрібно.

Крім того, його чудовий смак і безліч способів використання в кулінарії роблять його незамінним овочем на будь-якому городі. Посадивши від 150 до 200 рослин цибулі-порею, ви зможете забезпечити сім'ю з трьох-чотирьох осіб. Наче цього недостатньо, влітку ми можемо спостерігати, як розпускаються його прекрасні квіти, які прикрашають сад і наші будинки.і які після висихання легко скидають насіння, яке ми можемо використати для нового вирощування.

Догляд за вирощуванням

Цибуля-порей - повільно зростаючий овоч, який може довго залишатися в землі. Зазвичай я висіваю насіння на початку весни і через два-три місяці, коли вони досягнуть 15-20 см у висоту, пересаджую їх на постійне місце на відкрите сонячне місце з багатим, родючим і добре дренованим ґрунтом. Рослини повинні знаходитися на відстані 15 см одна від одної. Я роблю лунку.глибоко (15 см) і посадіть цибулю-порей, залишаючи приблизно 5 см зеленого листя, щоб біла частина була якомога більшою. Для ще кращого результату підсипайте землю, коли вона росте.

Найпоширеніші сорти можна збирати в міру необхідності з осені до кінця весни. Щоб цибуля порей легко виходила з ґрунту в посушливі місяці, за деякий час до збору врожаю рясно полийте її.

А ви знали, що...

...М'якша за цибулю, порей широко використовується в кулінарії, будучи інгредієнтом знаменитого Vichyssoisee (холодний суп, дуже популярний у Франції).

...Це символ Уельсу та продукт харчування, який широко використовується в Уельсі, і є частиною валлійських ритуалів на День Святого Давида, коли валлійці традиційно носять цю рослину. Згідно з валлійською міфологією, Святий Давид наказав валлійським воїнам носити цю рослину на шоломах під час битви з саксами, яка, за переказами, відбулася на полі порею. Цілком ймовірно, що ця рослина булаІсторія була задумана англійським поетом Майклом Дрейтоном, але правда полягає в тому, що ця рослина була символом цього народу з давніх часів.