Pórek nebo česnek ( Allium ampeloprasum var. porrum ) je zelenina, která patří do stejné rodiny jako cibule a česnek ( Alliaceae ).

Zelenina, kterou používali staří Egypťané, Řekové a Římané, kteří ji pak přivezli do zbytku Evropy. místo kulaté cibule, jakou má běžný česnek nebo cibule, vytváří pórek dlouhý válec vzájemně propojených listů, které jsou v podzemní části bělavé - tato část se v kuchyni používá nejčastěji, lze však použít i zelenou část.jako koření do vývarů a polévek.

Pórek se může používat i syrový, v salátech, zejména když je mladý a křehký. Jeho konzumace pomáhá chránit před kardiovaskulárními chorobami.

Abyste získali co největší bílou část, je nutné asi 30 dní před sklizní provést "hromádkování". To spočívá v tom, že rostlinu téměř úplně zakopete, ale pokud to nechcete dělat, dobrý efekt má i dobré mulčování. Pro mě jako pro Gemminta je jednou z nejlepších vlastností póru to, že se velmi snadno pěstuje, je odolný vůči mrazu, vůčiLze ji sklízet po většinu podzimu, zimy a jara, podle potřeby.

Kromě toho je díky své skvělé chuti a množství způsobů použití při vaření nepostradatelnou zeleninou na každé zahrádce. 150 až 200 rostlin póru stačí na zásobení tří až čtyřčlenné domácnosti. Jako by to všechno nestačilo, v létě můžeme vidět jeho krásné květy, které zdobí zahradu i naše domovy.a z nichž po usušení snadno vypadávají semena, která můžeme použít pro nové pěstování.

Pěstební péče

Pórek je pomalu rostoucí zelenina, která může zůstat dlouho v zemi. Semena obvykle vysévám na začátku jara a po dvou až třech měsících, když dosáhnou výšky 15-20 cm, je přesadím na trvalé stanoviště na exponované, slunné místo s bohatou, úrodnou a dobře propustnou půdou. Rostliny by měly být od sebe vzdálené 15 cm. Udělám jamku.(15 cm) a zasaďte pór, přičemž vynechte asi 5 cm zelených listů, aby bílá část byla co největší. Pro ještě lepší výsledek přihrňte zeminu v průběhu růstu.

Sklizeň nejběžnějších odrůd lze provádět podle potřeby od podzimu do konce jara. Aby se pórek v sušších měsících snadno dostal z půdy, je třeba jej nějakou dobu před sklizní vydatně zalít.

Věděli jste, že...

...Pórek, který je jemnější než cibule, se hojně používá v kuchyni a je součástí slavného pórku. Vichyssoisee (studená polévka velmi oblíbená ve Francii).

...Je symbolem Walesu a potravinou, která se ve Walesu hojně používá a je součástí velšských rituálů na den svatého Davida, kdy se tradičně nosí na hlavě. Podle velšské mytologie svatý David nařídil velšským vojákům nosit tuto rostlinu na přilbách během bitvy proti Sasům, která se údajně odehrála na pórkovém poli. Je pravděpodobné, že se jednalo o pórek.příběh vymyslel anglický básník Michael Drayton, ale pravdou je, že tato rostlina je symbolem tohoto národa od pradávna.