Porrua edo porrua ( Allium ampeloprasum var. porrum ) tipula eta baratxuri ( Alliaceae ) familia bereko barazkia da.

Antzinako egiptoarrek, greziarrek eta erromatarrek erabiltzen zuten barazkia, gero Europako gainerako lurraldeetara eraman zutena. Bonbilla borobil bat osatu beharrean, baratxuri arruntak edo tipulak bezala, porruek hosto-zilindro luze bat sortzen dute, lurpeko eremuan zurixkak dira; hori da sukaldaritzan gehien erabiltzen den zatia, baina, zati berdea ere erabil daiteke. salda eta zopetarako ongarria.

Porrua gordinik ere erabil daiteke, entsaladan, batez ere gazteak eta samurrak direnean. Bere kontsumoak gaixotasun kardiobaskularretatik babesten laguntzen du.

Zati zuri handiagoa lortzeko, uzta baino 30 egun lehenago "pilatu" behar da. Eragiketa hau landarea ia erabat lurperatzean datza. Baina lan hori egin nahi ez badugu, mulching onak ere eragin ona du. Niretzat, lorezain harribitxi bat naizen aldetik, porruaren ezaugarririk onenetako bat da oso erraza dela hazten, izozteak, izurriteei eta gaixotasunei aurre egiten diela eta lurrean denbora luzez egoten dela. Udazkenean, neguan eta udaberrian gehienetan jaso daiteke, behar dugun moduan.

Gainera, bere zapore zoragarria eta izan daitekeen hainbat modutan.sukaldaritzan erabiltzen den barazki ezinbestekoa da edozein baratzetan. 150 eta 200 porru landare landatzea nahikoa da hiruzpalau laguneko etxea hornitzeko. Hori guztia gutxi balitz bezala, udan ikusi ahal izango ditugu bere lore ederrak loratzen, lorategia eta gure etxeak apaintzen dituztenak eta lehortu ondoren laborantza berrirako erabil ditzakegun haziak erraz botatzen dituztenak.

Lantzea zaintzea

Porruak hazkuntza moteleko barazkiak dira, lurrean luzaroan egon daitezkeenak. Orokorrean, udaberri hasieran ereiten ditut eta, bizpahiru hilabeteren buruan, 15-20 cm-ko altuerara iristen direnean, leku iraunkor batera transplantatzen ditut, leku bistako eta eguzkitsu batean, lurzoru aberats eta emankorrekin, drainatze onarekin. Landareak 15 cm-ko tartea izan behar du. Zulo sakon bat egiten dut (15 cm) eta porruak landatzen ditut, kanpoan 5 cm inguru hosto berde utziz, zati zuria ahalik eta handiena izan dadin. Emaitza are hobeak lortzeko, pilatu lurra hazten diren heinean.

Barietate arruntenak udazkenetik udaberri amaierara arte bil daitezke beharren arabera. Porruak lurzorutik erraz atera daitezen, hilabete lehorrenetan, ureztatu ugari uzta baino denbora pixka bat lehenago.

Ba al zenekien...

...Baino leunagoa tipula, duporrua sukaldaritzan oso erabilia da, Vichyssoisee ospetsuaren osagaia izanik (zopa hotza oso ezaguna Frantzian).

…Galesen ikurra da eta herrialde honetan oso erabilia den janaria. herrialdea, San David eguneko erritualaren baitan, galesarrek landarea janztea tradizioa denean. Galesko mitologiaren arabera, Saint Davidek galestar soldaduei landarea kaskoan eramateko agindua eman zien saxoien aurkako borrokan, porru soro batean gertatuko zena. Litekeena da istorio hau Michael Drayton poeta ingelesak asmatu izana, baina egia esan landare hau herri honen sinboloa izan da antzinatik.