Fenhelis ( Foeniculum vulgare ) vēl šodien ir būtiska sastāvdaļa, kas tiek augstu vērtēta vairāku valstu virtuvē. to zināja jau senie ēģiptieši, arābi, grieķi un romieši, kuri to izmantoja ne tikai kulinārijā, bet arī ārstniecībā. augu piemin tādi senie ārsti un botāniķi kā Hipokrāts un Dioskorīds, un viduslaikos to audzēja klosteru un baznīcu dārzos, lai atsvaidzinātu gaisu unpasargāt no ļaunām acīm un burvestībām.

Fenheli vēl šodien Kubā izmanto iesvētīšanas rituālos "santeria". Vasaras saulgriežu svinībās feniķieši ap dieva Adonisa attēlu lika fenheļa podus, lai izsauktu lietus. Senajā Grieķijā sportisti ēda fenheļa sēklas, lai uzturētu veselību un kontrolētu svaru. Tās košļāja un joprojām košļāj gavēņa laikā, lai nomāktu izsalkumu.

Slavenā Maratonas kauja starp grieķiem un persiešiem (490. g. p. m. ē.) notika fenheļa laukā, jo tika uzskatīts, ka tas piešķir drosmi karotājiem.

Apraksts

Fenhelis, fenhelis angļu valodā, finnochio itāļu valodā, ir viengadīgs pūpolu dzimtas augs ar lielām lapām, kas ir ļoti zobainas, līdzīgas pūkainiem.Dobais, taisnais stublājs ar zilām svītrām var sasniegt aptuveni 70 cm, flores ir mazas un dzeltenīgas.

To ir viegli atpazīt, bet dažkārt var sajaukt ar dillēm ( Aneto graveolens ), ko angļu valodā dēvē arī par bastarda fenheli un dillēm, kam ir baltas krāsas, ļoti intensīva pikanta un rūgta smarža.Pastāv vairākas fenheļa šķirnes, kurām visām ir līdzīgas īpašības un sastāvdaļas.Dažām ir saldāka garša, piemēram, fenhelim (var. dulce ), kam ir sīpolu un sulīga sakne, ko plaši izmanto un augstu vērtē itāļu virtuvē. Šķirne ( Carum carvi ), kas angļu valodā pazīstama kā ķimenes vai ķimenes, angļu valodā - caraway, ir ļoti iecienīta maizes mīklā un kūkās, un tai ir nedaudz pikantāka garša. Pimpinella anisum ), angļu valodā - anīss. Ķimenes ( Cuminum cyminum ) arī ir no vienas dzimtas.

Tie zied no maija vai jūnija, un augustā un septembrī var vākt sēklas, vislabāk to darīt no rīta, kad lietussargi krīt vismazāk. Tās jāžāvē ēnā, sēklas ir visvairāk izmantotā šo augu daļa, bet izmanto arī lapas, kātu un saknes.

Dzīvotvieta

Portugālē tā aug spontāni tuksnešos un sausos pakalnos, jo īpaši valsts ziemeļos un centrālajā daļā.

Sastāvdaļas

Sveķi, hlorofila, ēteriskās eļļas, anetols, kas ir atbildīgs par spēcīgo aromātu, metils, anizīns, flavonoīdi, tostarp rutīns, vitamīni, minerālvielas (kalcijs un kālijs).

Īpašības

To galvenokārt lieto, lai ārstētu gremošanas trakta problēmas, piemēram, vēdergraizes, sāpes vēderā, apgrūtinātu gremošanu, sliktu elpu, zarnu inflamāciju, neitralizē gaļas toksīnus un palīdz sagremot treknus zivju ēdienus, vemšanu, rīta nelabumu, caureju un hemoroīdus.

Ļoti noderīga zīdaiņu kolikas ārstēšanai, tā ir spazmolītiska un antibakteriāla, mazina menstruālās sāpes un stimulē mātes piena veidošanos. To lieto arī kompresēs, lai mazinātu nogurumu, pietūkumu un acu konjunktivītu, tā ir labs atkrēpošanas līdzeklis, kas palīdz cīnīties ar dažu veidu astmu, klepu, katariem un iesnām, un tā ir diurētisks līdzeklis, ko var izmantot urīnpūšļa akmeņu ārstēšanai.arterīts.

Gatavošana

Sasmalcinātas lapas var pievienot salātiem, zivju vai treknas gaļas ēdieniem, zupām, mērcēm, taču to garša nesader ar koriandru vai citām aromātiskajām vielām, un tās nevajadzētu ar tām sajaukt. Sēklas var izmantot kāpostu ēdienos, jo tās uzlabo to garšu un veicina gremošanu. Tās var pievienot sviesta sieram vai sviestam. Plaši izmanto arī maizes ražošanā unkonditorejas izstrādājumos un liķieros, to pievieno muskata vīnam, lai piešķirtu tam lielāku garšu.

Kosmētika

Zobu pastas, kas palīdz cīnīties ar smaganu problēmām, ziepju un šampūnu ražošana.

Dārzs

Šķirne ( Anedrum graveolens ) jeb dilles labi aug kopā ar kāpostiem, uzlabojot to augšanu un aizsargājot no kaitēkļiem. Tās ir arī labs sabiedrotais salātiem, sīpoliem un gurķiem, īpaši, ja zeme iepriekš bijusi bietēm. Tās nav labs sabiedrotais burkāniem, jo kavē to augšanu. Anīss ( Pimpinella anisum ), ja tās tiek stādītas kopā ar koriandru, flores aug spēcīgi un veido skaistas galviņas, ko bieži apmeklē bites.

Kuriozitātes

Ādas maiņas laikā čūskas berzējas ar fenheli, lai to necaurspīdīgās, pienainās acis atkal kļūtu gaišas.