Şüyüd ( Foeniculum vulgare ) bu gün də vacib tərkib hissəsidir və bir sıra ölkələrin mətbəxində yüksək qiymətləndirilir. Onu artıq qədim misirlilər, ərəblər, yunanlar və romalılar tanıyırdılar, onlar ondan təkcə yeməkdə deyil, həm də dərman məqsədləri üçün istifadə edirdilər. Bitki Hippokrat və Dioscorides kimi qədim həkimlər və botaniklər tərəfindən xatırlanır və orta əsrlərdə monastır və kilsə bağlarında havanı təzələmək və pis gözdən və cadudan qorunmaq üçün becərilir.

Şüyüddür. daha da məşhurdur.bu gün Kubada “santeria” təşəbbüs rituallarında istifadə olunur. Yay gündönümünü qeyd edərkən, Finikiyalılar yağışı çağırmaq üçün tanrı Adonisin təsvirinin ətrafına şüyüddən vazalar qoydular. Qədim Yunanıstanda idmançılar sağlamlığı qorumaq və çəkiyə nəzarət etmək üçün şüyüd toxumu yeyirdilər. Bunlar aclığın qarşısını almaq üçün Oruc orucları zamanı çeynəyiblər və indi də çeynənirlər.

Yunanlar və farslar arasında məşhur Marafon döyüşü (e.ə. 490) şüyüd tarlasında aparılıb, çünki döyüşçülərə cəsarət verdiyinə inanılırdı.

Təsvir

Şüyüd, ingiliscə şüyüd, italyanca finnochio, çətirkimilər fəsiləsinə aid birillik bitkidir, bir növ tük kimi iri, çox kələ-kötür yarpaqları var. Mavi zolaqları olan içi boş, dik kök təxminən 70 santimetrə çata bilər. Çiçəklər kiçik və sarımtıldır.

Onu müəyyən etmək asandır, lakin onu çaşdırmaq olar.bəzən şüyüd ( Aneto graveolens ) ilə ingiliscə də piç şüyüd və şüyüd kimi tanınır, ağ çiçəkləri, çox kəskin ədviyyatlı və acı qoxuya malikdir. Şüyüdün bəzi növləri var, hamısı oxşar xüsusiyyətlərə malikdir və komponentlər. Bəzilərinin daha şirin dadı var, məsələn, şüyüd (var. dulce ), italyan mətbəxində geniş istifadə olunan və yüksək qiymətləndirilən soğanlı və şirəli kökə malikdir. İngilislər üçün kimyon və ya cəfəri kimi tanınan müxtəliflik ( Carum carvi ) çörək xəmirində və tortlarda çox bəyənilir və bir az daha istiotlu dada malikdir. şüyüd ( Pimpinella anisum ) , ingilis dilində anis. Zirə ( Cuminum cyminum ) də eyni ailəyə aiddir.

May və ya iyun aylarında çiçək açır və toxumları yetişdirmək üçün ən yaxşı vaxt olan avqust və sentyabr aylarında toplamaq olar. çətirlər daha az düşəndə ​​səhər edin. Bunlar kölgədə qurudulmalıdır, toxumları bu bitkilərin ən çox istifadə edilən hissəsidir, lakin yarpaqları, gövdələri və kökləri də istifadə olunur.

Habitat

Portuqaliyada boş yerlərdə kortəbii olaraq böyüyür. və təpə quraqlıqları, xüsusilə Şimal və Mərkəzdə. Ana vətəni Aralıq dənizidir, indi bütün dünyada becərilir.Avropada bütün bağlarda şüyüd əkilməsi əmri verən Charlemagne dövründə genişləndi.real.

Komponentlər

Qətran, xlorofil, sabit efir yağları, güclü aromadan məsul olan anetol, metil, anis, flavonoidlər, o cümlədən rutin, vitaminlər, minerallar (kalsium) və kalium).

Xüsusiyyətləri

Əsasən meteorizm, qarın ağrısı, çətin həzm, ağız qoxusu, bağırsaq iltihabı kimi həzm sistemi problemlərini müalicə etmək üçün istifadə olunur, ət toksinlərini neytrallaşdırır və kömək edir. yağlı balıq yeməklərini həzm edir, qusma, səhər bulantıları, ishal və hemoroid.

Körpələrdə kolikanı müalicə etmək üçün çox faydalıdır, spazmolitik və antibakterialdır, menstrual ağrıları aradan qaldırır və ana südü istehsalını stimullaşdırır. O, həmçinin yorğun, şişmiş gözləri və konyunktiviti aradan qaldırmaq üçün kompreslərdə istifadə olunur, bəzi astma, öskürək, bəlğəm və səs səsi səsi çıxması ilə mübarizə aparan yaxşı bəlğəmgətiricidir və sidikqovucudur və sidik kisəsindəki daşlarla bağlı problemləri müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər. arterit.5>

Pişirmə

Xırda doğranmış yarpaqları salatlara, balıq yeməklərinə və ya yağlı ətlərə, şorbalara, souslara əlavə etmək olar, lakin onların dadı keşniş və ya digər otlar ilə yaxşı getmir və tövsiyə edilmir. onları qarışdırın. Toxumları kələm yeməklərində istifadə oluna bilər, çünki onlar onun ləzzətini yaxşılaşdırır və həzmə kömək edir. Onlar yağlı pendirə və ya yağa əlavə edilə bilər. Çörək və qənnadı məmulatlarının və likörlərin istehsalında hələ də geniş istifadə olunur.daha çox ləzzət vermək üçün muskat şərabı.

Kosmetika

Diş əti problemləri ilə mübarizə aparan diş pastası, sabun və şampunların istehsalı.

Bağça

Müxtəliflik ( Anedrum graveolens ) və ya şüyüd kələmlə yaxşı gedir, böyüməsini yaxşılaşdırır və zərərvericilərdən qoruyur. O, həmçinin kahı, soğan və xiyar üçün yaxşı bir yoldaşdır, xüsusən də əvvəllər torpaqda çuğundurlar varsa. Yerkökü üçün yaxşı bir yoldaş deyil, çünki böyüməsini maneə törədir. Anis ( Pimpinella anisum ) keşnişlə birləşdirildikdə çiçəklər güclənir və arıların tez-tez ziyarət etdiyi gözəl qönçələr əmələ gətirir.

Maraqlar

İlanlar dəri zamanı şüyüdlərə sürtülür. darıxdırıcı, südlü gözlərinizi yenidən parlaq etmək üçün dəyişin.