Fennel ( Foeniculum vulgare ) өнөөг хүртэл чухал орц хэвээр байгаа бөгөөд хэд хэдэн орны хоолонд маш их үнэлэгддэг. Үүнийг эртний Египетчүүд, Арабууд, Грекчүүд, Ромчууд аль хэдийн мэддэг байсан бөгөөд үүнийг зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй эмийн зориулалтаар ашигладаг байжээ. Энэ ургамлыг Гиппократ, Диоскорид зэрэг эртний эмч, ургамал судлаачид дурьдсан байдаг бөгөөд Дундад зууны үед хийд, сүм хийдийн цэцэрлэгт хүрээлэнд агаарыг цэвэршүүлэх, муу нүд, илбээс хамгаалах зорилгоор тариалж байсан

Fennel юм. бүр илүү алдартай.Өнөөдөр Кубад “сантериа” авшиг авах зан үйлд ашигладаг. Зуны туйлын баярыг тэмдэглэхдээ Финикчүүд бороо орохын тулд Адонис бурханы дүрсний эргэн тойронд fennel цэцгийн ваар байрлуулжээ. Эртний Грекийн тамирчид эрүүл мэндээ хадгалж, жингээ барихын тулд феннелийн үрийг иддэг байжээ. Эдгээрийг өлсгөлөнгөөс сэргийлэхийн тулд Лентийн мацаг барих үеэр зажилж байсан бөгөөд одоо ч зажилсаар байна.

Грекүүд болон Персүүдийн хооронд болсон алдарт Марафон тулаан (МЭӨ 490 он) нь дайчдад эр зориг өгдөг гэж үздэг тул фенхлийн талбайд тулалдсан.

Тодорхойлолт

Fennel, англиар fennel, италиар finnochio нь umbelliferae овгийн нэг наст ургамал бөгөөд нэг төрлийн буурцаг шиг том, маш хонгор навчтай. Цэнхэр судалтай хөндий, босоо иш нь 70 орчим см хүрдэг. Цэцэг нь жижиг, шаргал өнгөтэй.

Түүнийг тодорхойлоход хялбар боловч үүнийг андуурч болно.заримдаа dill ( Aneto graveolens ) нь англиар новш fennel болон dill гэж нэрлэгддэг, цагаан цэцэгтэй, маш хурц халуун ногоотой, гашуун үнэртэй. Fennel-ийн зарим сортууд байдаг бөгөөд бүгд ижил төстэй шинж чанартай байдаг. бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Зарим нь fennel (var. dulce ) гэх мэт илүү амттай амттай бөгөөд энэ нь Италийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг, үнэлэгддэг булцуулаг, шүүслэг үндэстэй. Янз бүрийн ( Carum carvi ) яншуй эсвэл яншуй гэгддэг англиар жигнэмэг нь талхны зуурмаг, бялуунд маш их таалагддаг бөгөөд арай илүү чинжүү амттай байдаг. Fennel ( Pimpinella anisum ) , англиар гоньд. Cumin ( Cuminum cyminum ) нь мөн нэг гэр бүлд багтдаг.

Тэд 5, 6-р сард цэцэглэдэг бөгөөд үрийг 8, 9-р сард цуглуулж болно, энэ нь ургахад хамгийн тохиромжтой үе юм. Шүхэр бага унах үед өглөө хий. Эдгээрийг сүүдэрт хатаах ёстой, үр нь эдгээр ургамлын хамгийн их ашиглагддаг хэсэг боловч навч, иш, үндсийг нь бас ашигладаг.

Амьдрах орчин

Португальд энэ нь хоосон газар аяндаа ургадаг. болон толгод, ялангуяа хойд болон төвийн ган гачиг. Газар дундын тэнгисийн уугуул, одоо дэлхий даяар тариалж байна.Энэ нь бүх цэцэрлэгт fennel тарих тушаал өгсөн Чарльман үед Европт өргөжсөн.бодит.

Бүрэлдэхүүн хэсэг

Давирхай, хлорофилл, суурин эфирийн тос, хурц үнэрийг хариуцдаг анетол, метил, анисик, флавоноид, түүний дотор рутин, витамин, эрдэс бодис (кальци) ба кали).

Үндсэн шинж чанар

Гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөх, хоол боловсруулахад хүндрэлтэй байх, амнаас эвгүй үнэр гарах, гэдэсний үрэвсэл зэрэг хоол боловсруулах тогтолцооны асуудлуудыг эмчлэхэд голчлон хэрэглэдэг, махны хорыг саармагжуулж, тусалдаг. өөх тостой загасны хоол боловсруулах, бөөлжих, өглөө өвдөх, гүйлгэх, цус алдах зэрэгт тустай.

Хүүхдийн коликийг эмчлэхэд маш их тустай, агшилт, бактерийн эсрэг, сарын тэмдгийн өвдөлтийг намдааж, хөхний сүүний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Мөн нүдний ядаргаа, хавдсан, коньюнктивитийг дарах зорилгоор шахаж хэрэглэдэг бөгөөд зарим төрлийн астма, ханиалгах, цэр хоолой сөөх зэрэгт сайн цэр гадагшлуулах үйлчилгээтэй бөгөөд шээс хөөх эм бөгөөд давсагны чулуужилтыг эмчлэхэд хэрэглэнэ. болон артерит.5>

Хоол хийх

Нилээд жижиглэсэн навчийг салат, загасны хоол эсвэл өөхөн мах, шөл, сүмс зэрэгт нэмж болно, гэхдээ амт нь кориандра болон бусад ургамалтай тохирохгүй тул хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. тэдгээрийг холино. Үрийг нь байцааны аяганд хэрэглэж болно, учир нь энэ нь түүний амтыг сайжруулж, хоол боловсруулахад тусалдаг. Тэд цөцгийн тос бяслаг эсвэл цөцгийн тос нэмж болно. Талх, чихэр, ликёр үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгдэж байгаа хэвээр байна.илүү амт өгөхийн тулд мускат дарс.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Буйлны үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг шүдний оо, саван, шампунь үйлдвэрлэдэг.

Цэцэрлэг

Төрөл бүрийн ( Anedrum graveolens ) буюу dill нь байцаатай сайн зохицож, өсөлтийг нь сайжруулж, хортон шавьжнаас хамгаалдаг. Энэ нь шанцайны ургамал, сонгино, өргөст хэмх, ялангуяа хөрсөнд өмнө нь манжинтай байсан бол сайн хамтрагч юм. Энэ нь луувангийн өсөлтийг саатуулдаг тул сайн хамтрагч биш юм. Анис ( Pimpinella anisum ) нь кориандратай нийлснээр цэцэг хүчтэй ургаж, зөгий байнга очдог сайхан нахиа үүсгэдэг.

Сониуч зан

Могойнууд арьсанд феннелийг үрнэ. уйтгартай сүүн нүдийг чинь дахин гялалзуулахын тулд өөрчил.