Foeniko ( Foeniculum vulgare ) estas ankoraŭ hodiaŭ esenca ingredienco kaj tre aprezata en la kuirarto de pluraj landoj. Ĝi estis jam konata de la antikvaj egiptoj, araboj, grekoj kaj romianoj, kiuj uzis ĝin ne nur en kuirado sed ankaŭ por kuracaj celoj. La planto estas menciita de antikvaj kuracistoj kaj botanikistoj, kiel Hipokrato kaj Dioskorido kaj kultivata en la ĝardenoj de monaĥejoj kaj preĝejoj en la Mezepoko, por refreŝigi la aeron kaj protekti kontraŭ la malbona okulo kaj sorĉado.

Fenkolo estas. eĉ pli populara.uzata hodiaŭ en Kubo en la “santeria” inica ritoj. En festadoj de la somera solstico, la fenicianoj metis vazojn da fenkolo ĉirkaŭ la bildon de la dio Adoniso por alvoki pluvon. Atletoj en antikva Grekio manĝis fenkolo-semojn por konservi sanon kaj kontroli pezon. Tiuj ĉi estis kaj ankoraŭ estas maĉitaj dum Karesmo fastoj por forpeli malsaton.

La fama batalo de Maratono inter grekoj kaj persoj (490 a.K.) estis batalita en fenkolokampo ĉar ĝi kredis doni kuraĝon al la militistoj.

Priskribo

Fenolo, fenkolo en la angla, finnochio en la itala, estas ĉiujara planto de la familio de umbelifaroj, kun grandaj, tre dentaj folioj kiel speco de lanugo. La kava, vertikala tigo kun bluaj strioj povas atingi ĉirkaŭ 70 centimetrojn. La floroj estas malgrandaj kaj flavecaj.

Ĝia identigo estas facila, tamen ĝi povas esti konfuzita defoje kun aneto ( Aneto graveolens ) ankaŭ konata kiel bastard fennel kaj aneto en la angla, kiu havas blankajn florojn, tre intensan spican kaj amara odoron.Estas kelkaj varioj de fenkolo, ĉiuj kun similaj propraĵoj kaj komponantoj. Iuj havas pli dolĉan guston, kiel fenkolo (var. dulce ), kiu havas bulban kaj sukulecan radikon, kiu estas vaste uzata kaj aprezata en itala kuirarto. La vario ( Carum carvi ) konata kiel karvio aŭ pastinako, karvio por la angloj, estas tre aprezata en panpasto kaj kukoj kaj havas iom pli pipritan guston. fenkolo ( Pimpinella anisum ) , anizo en la angla. Kumino ( Cuminum cyminum ) ankaŭ apartenas al la sama familio.

Ili floras en majo aŭ junio, kaj la semoj povas esti kolektitaj en aŭgusto kaj septembro, kio estas la plej bona tempo por kreskado. faru matene, kiam la umbeloj malpli falas. Ĉi tiuj devas esti sekigitaj en ombro, la semoj estas la plej uzata parto de ĉi tiuj plantoj sed ankaŭ la folioj, tigoj kaj radikoj estas uzataj.

Habitat

En Portugalio ĝi kreskas spontane en vakaj terenoj. kaj montetoj sekecoj, precipe en la Nordo kaj Centro. Devena de Mediteraneo, ĝi nun estas kultivata en la tuta mondo.Ĝi disvastiĝis en Eŭropo sub Karlo la Granda, kiu ordonis planti fenkolo en ĉiuj ĝardenoj.realaj.

Elementoj

Rezino, klorofilo, fiksaj esencaj oleoj, anetolo respondecas pri la forta aromo, metilo, anisiko, flavonoidoj inkluzive de rutino, vitaminoj, mineraloj (kalcio). kaj kalio).

Ecoj

Ĝi estas esence uzata por trakti problemojn de la digesta sistemo kiel flatulenco, abdomena doloro, malfacila digesto, malbona spiro, intesta inflamo, ĝi neŭtraligas viandan toksinojn kaj helpas. digesti grasajn fiŝajn pladojn, vomadon, matenan malsanon, diareon kaj hemoroidojn.

Tre utila por trakti kolikojn en beboj, ĝi estas kontraŭspasma kaj kontraŭbakteria, mildigante menstruan doloron kaj stimulante la produktadon de patrina lakto. Ĝi ankaŭ estas uzata en kompresoj por malpezigi lacajn, ŝvelintajn okulojn kaj konjunktiviton, ĝi estas bona expectorant helpanta kontraŭbatali iujn specojn de astmo, tuso, muko kaj raŭkeco kaj estas diuretiko kaj povas esti uzata por trakti problemojn kun ŝtonoj en la veziko kaj arterito.5>

Kuirado

Fine hakitaj folioj povas esti aldonitaj al salatoj, fiŝaj pladoj aŭ grasaj viandoj, supoj, saŭcoj, sed ilia gusto ne kongruas kun koriandro aŭ aliaj herboj kaj ne estas rekomendinda. miksi ilin. La semoj povas esti uzataj en brasikaj pladoj, ĉar ili plibonigas ĝian guston kaj helpas la digeston. Ili povas esti aldonitaj al buterita fromaĝo aŭ butero. Ankoraŭ vaste uzata en la fabrikado de pano kaj dolĉaĵoj kaj likvoroj, ĝi estas aldonita al lamuskatvino por doni al ĝi pli da gusto.

Kosmetikaĵoj

Fabricado de dentopasto kiu helpas batali problemojn de gingivito, sapoj kaj ŝampuoj.

Ĝardeno

La vario ( Anedrum graveolens ), aŭ aneto, bone akompanas brasikon, plibonigante ĝian kreskon kaj forpuŝante plagojn. Ĝi ankaŭ estas bona kunulo por laktukoj, cepoj kaj kukumoj, precipe se antaŭe estis betoj en la grundo. Ĝi ne estas bona kunulo por karotoj ĉar ĝi malhelpas ilian kreskon. Anizo ( Pimpinella anisum ) kiam kombinate kun koriandro, la floroj kreskas fortaj kaj formas belajn burĝonojn, kiujn ofte vizitas abeloj.

Kurindaĵoj

Serpentoj frotas kontraŭ fenkolo dum haŭto. ŝanĝiĝu por ke viaj obtuzaj, laktecaj okuloj denove brilu.