මහදුරු ( Foeniculum vulgare ) අදටත් අත්‍යාවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර රටවල් කිහිපයක ආහාර පිසීමේදී බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. එය ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව ඖෂධීය අරමුණු සඳහාද භාවිතා කළ පුරාණ ඊජිප්තුවරුන්, අරාබිවරුන්, ග්රීකයන් සහ රෝමවරුන් විසින් දැනටමත් දැන සිටියහ. මෙම ශාකය Hippocrates සහ Dioscorides වැනි පැරණි වෛද්‍යවරුන් සහ උද්භිද විද්‍යාඥයින් විසින් සඳහන් කර ඇති අතර මධ්‍යතන යුගයේ ආශ්‍රම සහ පල්ලිවල උද්‍යානවල වගා කරන ලද අතර වාතය නැවුම් කිරීමට සහ නපුරු ඇසෙන් සහ මායා කර්මයෙන් ආරක්ෂා වීමට.

මහදුරු යනු අද කියුබාවේ "සැන්ටේරියා" ආරම්භක චාරිත්‍ර සඳහා භාවිතා වේ. ගිම්හාන සූර්යාලෝකය සැමරීමේදී, ෆිනීෂියානුවන් වර්ෂාව ඉල්ලා සිටීම සඳහා ඇඩෝනිස් දෙවියන්ගේ රූපය වටා මහදුරු බඳුන් තැබූහ. පුරාණ ග්‍රීසියේ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට සහ බර පාලනය කිරීමට මහදුරු බීජ අනුභව කළහ. කුසගින්න නිවාදැමීම සඳහා ලෙන්ට් උපවාස වලදී මේවා හපනු ලබනවා සහ තවමත් හපනු ලැබේ.

ග්‍රීකයන් සහ පර්සියානුවන් අතර සුප්‍රසිද්ධ මැරතන් සටන (ක්‍රි.පූ. 490) රණශූරයන්ට ධෛර්යය ලබා දෙන බවට විශ්වාස කරන ලද මහදුරු පිටියක සටන් කරන ලදී.

විස්තරය

මහදුරු, ඉංග්‍රීසි භාෂාවෙන් මහදුරු, ඉතාලි භාෂාවෙන් finnochio, අම්බෙලිෆර් පවුලට අයත් වාර්ෂික ශාකයකි, විශාල, ඉතා හකුරු කොළ වර්ගයක් වැනි ය. නිල් ඉරි සහිත හිස්, සෘජු කඳ සෙන්ටිමීටර 70 ක් පමණ ළඟා විය හැකිය. මල් කුඩා වන අතර කහ පැහැයක් ගනී.

එය හඳුනා ගැනීම පහසුය, කෙසේ වෙතත්, එය ව්‍යාකූල කළ හැකසමහර විට ඩිල් සමඟ ( Aneto graveolens ) ඉංග්‍රීසියෙන් bastard fennel සහ dill ලෙසද හැඳින්වේ, එය සුදු මල් ඇති, ඉතා තියුණු සැර සහ කටුක සුවඳක් ඇත. මහදුරු සමහර ප්‍රභේද ඇත, ඒවා සියල්ලම සමාන ගුණ ඇති සහ සංරචක. ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන සහ අගය කරනු ලබන බල්බ සහ ඉස්ම සහිත මූලයක් ඇති මහදුරු (var. dulce ) වැනි මිහිරි රසයක් ඇත. ඉංග්‍රීසි ජාතිකයින් සඳහා caraway හෝ parsnip ලෙස හඳුන්වන ප්‍රභේදය ( Carum carvi ) පාන් පිටි සහ කේක් වල ඉතා අගය කරන අතර තරමක් වැඩි ගම්මිරිස් රසයක් ඇත. , අසමෝදගම් ඉංග්‍රීසියෙන්. Cumin ( Cuminum cyminum ) ද එකම පවුලට අයත් වේ.

ඒවා මැයි හෝ ජූනි මාසවල පිපෙන අතර, අගෝස්තු සහ සැප්තැම්බර් මාසවල බීජ එකතු කර ගත හැකි අතර එය වර්ධනය සඳහා හොඳම කාලය වේ. අම්බෙලිෆර් අඩුවෙන් වැටෙන විට උදෑසන කරන්න. මේවා සෙවණේ වියළා ගත යුතුය, බීජ මෙම ශාකවල වැඩිපුරම භාවිතා වන කොටස වන නමුත් කොළ, කඳන් සහ මුල් ද භාවිතා වේ.

වාසස්ථාන

පෘතුගාලයේ එය හිස් බිම්වල ඉබේම වර්ධනය වේ. සහ කඳුකරයේ නියඟ, විශේෂයෙන්ම උතුරේ සහ මධ්‍යයේ. මධ්‍යධරණී ප්‍රදේශයට නිජබිම වූ එය දැන් ලොව පුරා වගා කෙරේ.සියලු උද්‍යානවල මහදුරු සිටුවීමට නියෝග කළ චාර්ලිමේන් යටතේ එය යුරෝපයේ ව්‍යාප්ත විය.සැබෑ.

සංරචක

රසින්, ක්ලෝරෝෆිල්, ස්ථාවර සගන්ධ ෙතල්, ඇනෙටෝල් ශක්තිමත් සුවඳ සඳහා වගකිව යුතු, මෙතිල්, අසමෝදගම්, රුටින්, විටමින්, ඛනිජ (කැල්සියම් ඇතුළු ෆ්ලේවනොයිඩ්) සහ පොටෑසියම්).

ගුණාංග

එය අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියේ ඇතිවන සමතලා වීම, උදර වේදනාව, අපහසු ආහාර ජීර්ණය, නරක හුස්ම, බඩවැල් දැවිල්ල, මස් විෂ උදාසීන කිරීම සහ දිරවීමට උපකාරී වේ. මේද මාළු කෑම, වමනය, උදෑසන අසනීප, පාචනය සහ අර්ශස්.

ළදරුවන්ගේ උදරාබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත්, එය ස්පාස්මොඩික් සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය නාශක, ඔසප් වේදනාව සමනය කිරීම සහ මව්කිරි නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. තෙහෙට්ටුව, ඉදිමුණු ඇස් සහ කොන්ජන්ටිවිටිස් සමනය කිරීම සඳහා සම්පීඩක සඳහා ද එය භාවිතා කරයි, එය ඇදුම, කැස්ස, සෙම සහ ගොරෝසුකමට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන හොඳ expectorant වන අතර එය මුත්‍රාකාරකයක් වන අතර මුත්‍රාශයේ ගල් ගැටළු වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. සහ ධමනි ප්‍රදාහය. ඒවා මිශ්ර කරන්න. බීජ එහි රසය වැඩි දියුණු කරන අතර ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන බැවින් ගෝවා කෑම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා බටර් චීස් හෝ බටර් වලට එකතු කළ හැකිය. පාන් සහ රසකැවිලි සහ මත්පැන් නිෂ්පාදනය සඳහා තවමත් බහුලව භාවිතා වන අතර, එය එකතු කරනු ලැබේමස්කට් වයින් වලට වැඩි රසයක් ලබා දීමට.

විලවුන්

විදුරුමස් ප්‍රශ්න වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාර වන දන්තාලේප නිෂ්පාදනය, සබන් සහ ෂැම්පු.

උද්‍යානය

විවිධය ( Anedrum graveolens ), හෝ ඩිල්, ගෝවා සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එහි වර්ධනය වැඩි දියුණු කිරීම සහ පළිබෝධකයන් ආරක්ෂා කරයි. එය සලාද කොළ, ළූණු සහ පිපිඤ්ඤා සඳහා හොඳ සහකාරියකි, විශේෂයෙන් පසෙහි කලින් බීට්රූට් තිබේ නම්. එය කැරට් සඳහා හොඳ සහකාරියක් නොවේ, මන්ද එය ඔවුන්ගේ වර්ධනයට බාධා කරයි. අසමෝදගම් ( Pimpinella anisum ) කොත්තමල්ලි සමඟ සංයෝජනය වූ විට, මල් ශක්තිමත්ව වැඩෙන අතර මී මැස්සන් නිතර පැමිණෙන අලංකාර අංකුර සාදයි.

කුතුහලය

සර්පයන් මහදුරු සමෙහි අතුල්ලයි. ඔබේ අඳුරු, කිරි සහිත ඇස් නැවතත් දීප්තිමත් කිරීමට වෙනස් කරන්න.