#SHIMA-TOSCANA.COM

Beerta Gurus: Ilahaaga ugu dambeeya ee qummanaanta dhirta

Udgoon iyo Daawooyin 

Fennel, oo ah warshad faa'iido u leh karinta iyo caafimaadka

Charles Cook
Fennel, oo ah warshad faa'iido u leh karinta iyo caafimaadka
Charles Cook

Feennel ( Foeniculum vulgare ) wali waa shay lagama maarmaan ah oo aad looga qadariyo cunnada dalal dhowr ah. Waxa hore u yiqiin Masaaridii hore, Carabtii, Giriigii iyo Roomaankii kuwaas oo u isticmaali jiray cunto karinta oo keliya balse sidoo kale dawooyin u isticmaali jiray. Geedka waxaa xusay dhakhaatiirtii hore iyo botanists, sida Hippocrates iyo Dioscorides oo lagu beeray jardiinooyinka kaniisadaha iyo kaniisadaha qarniyadii dhexe, si ay hawada u nadiifiyaan oo ay uga ilaaliyaan isha xun iyo sixirka.

Fennel waa xitaa aad loo jecel yahay.loo isticmaalo maanta Cuba marka loo eego "santeria" caadooyinka bilawga ah. Dabbaaldegga xilliga xagaaga, Fenishiyaniyiintu waxay dhigeen weelal fennel ah oo ku wareegsan sawirka ilaaha Adonis si ay ugu yeedhaan roobka. Ciyaartoyda Giriigii hore waxay cuni jireen iniinaha fennel si ay u ilaaliyaan caafimaadka oo ay u xakameeyaan miisaanka. Kuwaas oo ahaa welina la ruuga inta lagu jiro Soonka Soonka si ay gaajada iskaga ilaaliyaan.

Dagaalkii caanka ahaa ee Marathon ee u dhexeeyey Giriiga iyo Faaris (490 BC) waxa lagu dagaalamey beer fennel ah iyada oo la aaminsan yahay in ay dhiirranaan siinayso dagaalyahannada.

Description

Fennel, fennel oo Ingiriisi ah, finnochio oo Talyaani ah, waa warshad sannadle ah oo ka tirsan qoyska umbelliferae, oo leh caleemo waaweyn oo aad u jalaqsan sida nooc hoos ah. Jirka godan, toosan oo leh xariijimo buluug ah wuxuu gaari karaa ilaa 70 sentimitir. Ubaxyadu waa yaryar yihiin oo huruud ah.

Aqoonsigeedu waa sahlan yahay, si kastaba ha ahaatee, way ku wareeri kartaamararka qaarkood waxaa loo yaqaan dill ( Aneto graveolens ) oo loo yaqaanno bastard fennel iyo dill oo Ingiriisi ah, kuwaas oo leh ubaxyo cadcad, aad u basbas iyo ur qadhaadh ah, waxaa jira noocyo kala duwan oo fennel ah oo dhammaantood leh sifooyin isku mid ah iyo qaybaha. Qaarkood waxay leeyihiin dhadhan macaan, sida fennel (var. dulce ), kaas oo leh xidid guluub leh oo jilicsan oo si weyn loo isticmaalo loogana qadariyo cunnada Talyaaniga. Noocyada kala duwan ( Carum carvi ) ee loo yaqaan caraway ama parsnip, caraway ee Ingiriisiga, ayaa aad loogu qadariyaa cajiinka rootiga iyo keega waxayna leedahay dhadhan basbaas ah. , anise in English. Cumin ( Cuminum cyminum ) sidoo kale waxay ka tirsan yihiin qoys isku mid ah.

Sidoo kale eeg: Dhaqanka Mustard

Waxay ubaxaan May ama June, iyo iniinaha waxaa la soo ururin karaa Agoosto iyo Sebtembar, oo ah wakhtiga ugu fiican ee koritaanka. subaxdii samee, marka xudduntu ay yaraato. Kuwan waa in la qalajiyaa hadhka, iniinaha ayaa ah kuwa ugu badan ee loo isticmaalo dhirtaas laakiin sidoo kale caleemaha, jirridda iyo xididdada ayaa la isticmaalaa.

Habitat

iyo abaarta buuraha, gaar ahaan Waqooyiga iyo Bartamaha. Waxay u dhalatay badda Mediterranean-ka, hadda waxaa lagu beeraa adduunka oo dhan.Waxay ku fiday Yurub iyada oo hoos timaada Charlemagne, oo amar ku bixisay in fennel lagu beero dhammaan jardiinooyinka.dhabta ah.

Qaybaha

Resin, chlorophyll, saliidaha lagama maarmaanka ah ee go'an, anethole oo masuul ka ah udgoonka xooggan, methyl, anisic, flavonoids oo ay ku jiraan rutin, fiitamiinnada, macdanta (calcium) iyo potassium).

Sidoo kale eeg: gabbaldayaha: sida loo koro

Properties

Waxaa asal ahaan loo isticmaalaa in lagu daweeyo dhibaatooyinka hab-dhiska dheefshiidka sida gaaska, calool xanuun, dheefshiidka oo adkaada, urta xun, caabuqa mindhicirka, waxay nadiifisaa sunta hilibka waxayna caawisaa. dheefshiidka weelka kalluunka dufanka leh, matagga, xanuunka subaxda, shubanka iyo baabasiirka.

Aad bay u faa'iido badan tahay daawaynta calool-xanuun ee dhallaanka, waxay ka hortagtaa spasmodic iyo bakteeriyada, waxay yaraynaysaa xanuunka caadada waxayna dhiirigelisaa soo saarista caanaha hooyada. Waxa kale oo loo isticmaalaa isku-buufisyada si loo yareeyo daalka, indhaha bararsan iyo indho-beelka, waa rasiiye wanaagsan oo ka caawiya la dagaalanka noocyada neefta, qufaca, xaakada iyo xabeebka waana durayo waxaana loo isticmaali karaa in lagu daweeyo dhibaatooyinka dhagxaanta kaadi haysta iyo arteritis. isku qas. Abuurka waxaa loo isticmaali karaa suxuunta kaabajka maadaama ay hagaajiyaan dhadhankeeda oo ay caawiyaan dheefshiidka. Waxaa lagu dari karaa farmaajo subag leh ama subag. Weli si ballaaran loo isticmaalo soo saarista rootiga iyo macmacaanka iyo liqueurs, waxaa lagu daraaKhamriga muscat si uu u siiyo dhadhan badan.

Cosmetics

Waxay soo saartaa dawada cadayga ee ka caawisa la dagaalanka cirridka, saabuunta iyo shaambada

Anerum graveolens), ama dill, waxay si fiican ula socotaa kaabajka, kor u kaca koritaankiisa iyo ilaalinta cayayaanka. Waxa kale oo ay wehel fiican u tahay salaar, basasha iyo qajaarka, gaar ahaan haddii ay hore ciidda ugu jiri jireen xididdo. Ma aha wehel fiican ee dabacasaha maadaama ay hor istaagto koritaankooda. Aniseed ( Pimpinella anisum) marka lagu daro midhaha, ubaxyadu way koraan waxayna sameeyaan burooyin qurux badan oo inta badan ay soo booqdaan shinni.

Curiosities

Abeesada waxay ku xoqdaa fennel inta lagu jiro maqaarka. is beddel si aad indhahaaga caanuhu u dhalaalayaan uga dhigaan kuwo dhalaalaya mar kale.

Charles Cook

Charles Cook waa beeralayste xamaasad leh, blogger, iyo dhir jecel jecel, oo u heellan inuu la wadaago aqoontiisa iyo jacaylka uu u qabo beeraha, dhirta, iyo qurxinta. In ka badan labaatan sano oo waayo-aragnimo ah oo duurka ah, Charles wuxuu kor u qaaday khibradiisa wuxuuna u beddelay rabitaankiisii ​​shaqo.Isaga oo ku soo koray beer, oo ay ku hareeraysan yihiin cagaar cagaaran, Charles waxa uu si qoto dheer u qadarin jiray quruxda dabeecadda ilaa yaraantiisii. Waxa uu saacado ku qaadan jiray sahaminta beeraha ballaadhan iyo xannaanaynta dhirta kala duwan, isaga oo kobcinaya jacaylka beer-beereed ee raacaya noloshiisa oo dhan.Ka dib markii uu ka qalin jabiyay shahaado ku takhasusay cilmiga dhirta oo uu ka qaatay jaamacad caan ah, Charles waxa uu bilaabay safarkiisii ​​shaqo, isaga oo ka shaqaynayay jardiinooyin dhir iyo xanaano kala duwan. Khibraddan qiimaha leh ee gacan-ku-oolka ah ayaa u ogolaatay inuu helo faham qoto dheer oo ku saabsan noocyada dhirta kala duwan, shuruudahooda gaarka ah, iyo farshaxanka naqshadeynta muuqaalka.Aqoonsiga awoodda aaladaha khadka tooska ah, Charles wuxuu go'aansaday inuu bilaabo boggiisa, isagoo siinaya meel bannaan oo loogu talagalay dadka xiiseeya beerta si ay u ururiyaan, bartaan, oo ay u helaan dhiirigelin. Boggiisa soo jiidashada leh iyo macluumaadka leh, oo ay ka buuxaan muuqaallo soo jiidasho leh, talooyin waxtar leh, iyo wararkii ugu dambeeyay, ayaa ka kasbaday raacasho daacad ah beeralayda heer kasta ah.Charles waxa uu rumaysan yahay in beertu aanay ahayn uun ururin dhir ah, balse ay tahay meel nool, oo neefsanaysa oo keeni karta farxad, xasillooni, iyo isku xidhka dabeecadda. Isagawuxuu ku dadaalaa inuu furfuro sirta beerashada guuleysiga, isagoo siinaya talooyin wax ku ool ah oo ku saabsan daryeelka dhirta, mabaadi'da naqshadeynta, iyo fikradaha qurxinta cusub.Marka laga soo tago balooggiisa, Charles wuxuu si joogto ah ula shaqeeyaa xirfadlayaasha beerta, wuxuu ka qaybqaataa aqoon-is-weydaarsiyada iyo shirarka, iyo xitaa wuxuu wax ku biiriyaa maqaallada daabacaadda beerta caanka ah. Jacaylka uu u qabo beero iyo dhirtu ma garanayo xuduud, si hagar la'aana waxa uu u raadiyaa in uu balaadhiyo aqoontiisa, isaga oo had iyo jeer ku dadaalaya in uu akhristayaashiisa u keeno waxyaabo cusub oo xiiso leh.Isaga oo u maraya blog-kiisa, Charles waxa uu hiigsanayaa in uu dhiirigeliyo oo uu ku dhiirigaliyo kuwa kale in ay furaan suulka cagaarka ah, iyaga oo aaminsan in qof kasta uu abuuri karo beer qurux badan, barwaaqo leh oo leh hagitaan sax ah iyo rusheynta hal-abuurka. Qaab qoraalkiisa diiran oo dhab ah, oo ay weheliso hodantinimada khibradiisa, waxay hubisaa in akhristayaasha ay u riyaaqi doonaan oo ay awood u yeelan doonaan inay bilaabaan tacabur beertooda.Marka Charles aanu ku mashquulsanayn daryeelka beertiisa ama aanu la wadaagin khibradiisa khadka, waxa uu ku raaxaystaa sahaminta jardiinooyinka dhirta aduunka oo dhan, isaga oo ku sawiraya quruxda flora lenskiisa kamarad. Isaga oo si qoto dheer uga go'an ilaalinta dabeecadda, wuxuu si firfircoon ugu ololeeyaa dhaqamada beerashada waara, isaga oo kobcinaya qaddarinta nidaamka deegaanka jilicsan ee aan ku noolnahay.Charles Cook, oo ah khabiir dhab ah oo dhir ah, ayaa kugu martiqaadaya inaad ku soo biirto safarka sahaminta, maadaama uu albaabada u furayo kuwa soo jiidashada leh.adduunka beeraha, dhirta, iyo qurxinta iyada oo loo marayo bloggiisa soo jiidashada leh iyo fiidiyowyada xiisaha leh.