Adas ( Foeniculum vulgare Tanaman ini sudah dikenal oleh orang Mesir kuno, Arab, Yunani dan Romawi yang menggunakannya tidak hanya untuk memasak tetapi juga untuk tanaman obat. Tanaman ini disebutkan oleh para dokter dan ahli botani kuno seperti Hippocrates dan Dioscorides dan dibudidayakan di taman-taman biara dan gereja pada Abad Pertengahan untuk menyegarkan udara dan menyehatkan tubuh.melindungi dari mata jahat dan sihir.

Adas masih digunakan sampai sekarang di Kuba dalam ritual inisiasi 'santeria'. Dalam perayaan titik balik matahari musim panas, orang Fenisia meletakkan pot adas di sekitar patung dewa Adonis untuk memohon hujan. Para atlet di Yunani kuno memakan biji adas untuk menjaga kesehatan dan mengontrol berat badan. Biji adas juga dikunyah saat berpuasa untuk mencegah rasa lapar.

Pertempuran Marathon yang terkenal antara Yunani dan Persia (490 SM) berlangsung di ladang adas karena dipercaya dapat memberikan keberanian bagi para pejuang.

Deskripsi

Adas, fennel dalam bahasa Inggris, finnochio dalam bahasa Italia, adalah tanaman tahunan dari keluarga umbelliferous, dengan daun besar yang sangat bergerigi seperti sejenis bulu angsa, batangnya berongga dan tegak dengan garis-garis biru dapat mencapai sekitar 70 cm, floresnya kecil dan kekuningan.

Mudah dikenali, tetapi terkadang bisa tertukar dengan dill ( Aneto graveolens ) juga dikenal sebagai adas haram dan adas dalam bahasa Inggris, yang memiliki tepung putih, bau pedas dan pahit yang sangat kuat, ada beberapa varietas adas yang memiliki sifat dan komponen yang serupa, beberapa memiliki rasa yang lebih manis, seperti adas (var. dulce ), yang memiliki akar berumbi dan berair yang banyak digunakan dan dihargai dalam masakan Italia. Varietasnya ( Carum carvi ) yang dikenal sebagai jintan atau cherivia, jintan dalam bahasa Inggris, sangat disukai dalam adonan roti dan kue dan memiliki rasa yang sedikit lebih pedas. Pimpinella anisum ), adas manis dalam bahasa Inggris. Jintan ( Cuminum cyminum ) juga berasal dari keluarga yang sama.

Mereka berbunga dari bulan Mei atau Juni, dan pada bulan Agustus dan September bijinya dapat dikumpulkan, waktu terbaik untuk melakukannya adalah di pagi hari, saat umbel paling sedikit jatuh. Mereka harus dikeringkan di tempat teduh, bijinya adalah bagian yang paling banyak digunakan dari tanaman ini tetapi daun, batang dan akarnya juga digunakan.

Habitat

Di Portugal, tanaman ini tumbuh secara spontan di lahan kosong dan bukit-bukit kering, terutama di bagian utara dan tengah negara tersebut.

Komponen

Resin, klorofila, minyak esensial fiks, anethole bertanggung jawab atas aroma yang kuat, metil, anisic, flavonoid termasuk rutin, vitamin, mineral (kalsium dan kalium).

Properti

Obat ini terutama digunakan untuk mengobati masalah saluran pencernaan seperti perut kembung, sakit perut, sulit buang air besar, bau mulut, radang usus, menetralisir racun pada daging dan membantu mencerna hidangan ikan berlemak, muntah, mual di pagi hari, diare dan wasir.

Sangat berguna untuk mengobati kolik pada bayi, bersifat antispasmodik dan antibakteri, meredakan nyeri haid dan merangsang produksi ASI, juga digunakan dalam kompres untuk meredakan mata lelah, bengkak dan konjungtivitis, merupakan ekspektoran yang baik, membantu memerangi beberapa jenis asma, batuk, selesema, dan suara serak, serta merupakan diuretik yang dapat digunakan untuk mengobati batu kandung kemih danarteritis.

Memasak

Daun yang telah dicincang dapat ditambahkan ke dalam salad, hidangan ikan atau daging berlemak, sup, saus, tetapi rasanya tidak cocok dengan ketumbar atau aromatik lainnya dan tidak boleh dicampur dengan makanan tersebut. Bijinya dapat digunakan dalam hidangan kubis karena dapat meningkatkan rasa dan melancarkan pencernaan, serta dapat ditambahkan ke dalam keju mentega atau mentega. Juga digunakan secara luas dalam pembuatan roti dandalam kembang gula dan minuman beralkohol, ditambahkan ke dalam anggur muskatel untuk menambah cita rasa.

Kosmetik

Memproduksi pasta gigi yang membantu mengatasi masalah gusi, sabun, dan sampo.

Taman

Variasi ( Anedrum graveolens ), atau adas manis, tumbuh dengan baik bersama kubis, meningkatkan pertumbuhannya dan mencegah hama. Ini juga merupakan pendamping yang baik untuk selada, bawang merah, dan mentimun, terutama jika tanah sebelumnya adalah bit. Ini bukan pendamping yang baik untuk wortel karena menghambat pertumbuhannya. Adas manis ( Pimpinella anisum ) ketika ditumpangsarikan dengan ketumbar, flores tumbuh kuat dan membentuk tajuk yang indah yang banyak dikunjungi lebah.

Keingintahuan

Ular menggosokkan diri mereka pada adas selama pergantian kulit untuk membuat mata mereka yang buram dan seperti susu menjadi cerah kembali.