စမုန်နက်၊ ဟင်းချက်ရာမှာ အသုံးဝင်တဲ့ အပင်တစ်မျိုးပါ။
မာတိကာ
စမုန်နက် ( Foeniculum vulgare ) သည် ယနေ့ခေတ်တွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး နိုင်ငံအများအပြား၏ ဟင်းလျာများတွင် များစွာတန်ဖိုးထားခံရဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ချက်ပြုတ်ရာတွင်သာမက ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်လည်း ရှေးခေတ်အီဂျစ်၊ အာရပ်၊ ဂရိနှင့် ရောမလူမျိုးများက သိထားပြီးဖြစ်သည်။ အဆိုပါအပင်ကို Hippocrates နှင့် Dioscorides ကဲ့သို့သော ရှေးခေတ်သမားတော်များနှင့် ရုက္ခဗေဒပညာရှင်များက ဖော်ပြကြပြီး အလယ်ခေတ်ရှိ ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းများနှင့် ဘုရားကျောင်းများ၏ ဥယျာဉ်များတွင် စိုက်ပျိုးထားကာ လေကောင်းလေသန့်ရကာ မကောင်းသောမျက်လုံးနှင့် စုန်းအတတ်များကို ကာကွယ်ရန်ဖြစ်သည်။
စမုန်နက်သည် ပို၍ပင် လူကြိုက်များ၍ ယနေ့ခေတ် ကျူးဘားတွင် “santeria” စတင်ခြင်း ဓလေ့ထုံးတမ်းများတွင် သုံးသည်။ နွေနှောင်းနှောင်းပိုင်းတွင် ဖီးနစ်လူမျိုးများသည် မိုးရွာစေရန်အတွက် နတ်ဘုရား Adonis ၏ရုပ်တုပတ်ပတ်လည်တွင် စမုန်နက်ပန်းအိုးများ ထားရှိကြသည်။ ရှေးခေတ် ဂရိနိုင်ငံရှိ အားကစားသမားများသည် ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းရန် စမုန်နက်စေ့ကို စားသုံးကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ဆာလောင်မှုကို ရှောင်ရှားရန် ဝါတွင်းကာလတွင် အစာရှောင်နေကြဆဲဖြစ်သည်။
ဂရိနှင့် ပါရှန်တို့ကြား ကျော်ကြားသော မာရသွန်တိုက်ပွဲ (ဘီစီ ၄၉၀) သည် စစ်သည်များအား ရဲစွမ်းသတ္တိရှိစေသည်ဟု ယုံကြည်သောကြောင့် စမုန်နက်ကွင်းတွင် တိုက်ခိုက်ခဲ့သည်။
ဖော်ပြချက်
အင်္ဂလိပ်လို စမုန်နက်၊ စမုန်နက်၊ အီတလီလို finnochio သည် umbelliferae မိသားစုမှ နှစ်စဉ်အပင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အတက်အဆင်းကဲ့သို့ ကြီးမားပြီး အရွက်ထွတ်များပါရှိသည်။ အပြာရောင်အစင်းများဖြင့် စိုက်ထူထားသော အခေါင်းပေါက်သည် ၇၀ စင်တီမီတာခန့်အထိ ရောက်ရှိနိုင်သည်။ ပန်းများသည် သေးငယ်ပြီး အဝါရောင်ရှိသည်။
ကြည့်ပါ။: ငရုတ်သီးကို ဘယ်လိုရွေးချယ်ထိန်းသိမ်းမလဲ။၎င်း၏ ခွဲခြားသတ်မှတ်ခြင်းသည် လွယ်ကူသော်လည်း၊ ၎င်းကို ရှုပ်ထွေးစေနိုင်သည်။တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဇီယာစေ့ ( Aneto graveolens ) ကို အင်္ဂလိပ်လို bastard fennel နှင့် ဇီယာစေ့ဟု လူသိများသော ဇီယာစေ့သည် အဖြူရောင် အပွင့်များ ရှိပြီး အလွန်ပြင်းထန်သော စပ်၍ ခါးသော အနံ့ရှိသော စမုန်နက် အမျိုးအစား အချို့ ရှိပါသည်။ အစိတ်အပိုင်းများ။ အီတလီဟင်းလျာများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြပြီး နှစ်သက်သဘောကျသော ကျီးပေါင်းတက်ပြီး စိုစွတ်သောအမြစ်ပါရှိသော စမုန်နက် (var. dulce ) ကဲ့သို့သော ချိုသောအရသာရှိသည်။ အင်္ဂလိပ်ဘာသာအတွက် caraway ( Carum carvi ) သည် caraway သို့မဟုတ် parsnip၊ caraway ဟုခေါ်သော မုန့်စိမ်းနှင့် ကိတ်မုန့်များတွင် များစွာတန်ဖိုးထားရပြီး ငရုတ်ကောင်းအရသာ အနည်းငယ်ရှိသည်။ စမုန်နက် ( Pimpinella anisum ) အင်္ဂလိပ်လို စပယ်ယာ။ Cumin ( Cuminum cyminum ) သည်လည်း တူညီသောမိသားစုမှ သက်ဆိုင်ပါသည်။
၎င်းတို့သည် မေလ သို့မဟုတ် ဇွန်လတွင် ပွင့်ကြပြီး အစေ့များကို ဩဂုတ်လနှင့် စက်တင်ဘာလတွင် စုဆောင်းနိုင်ပြီး ကြီးထွားရန် အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်သည့် ဩဂုတ်လနှင့် စက်တင်ဘာလတွင် စုဆောင်းနိုင်သည်။ ထီးတွေ လျော့သွားတဲ့အခါ မနက်ပိုင်းမှာ လုပ်ပါ။ ၎င်းတို့ကို အရိပ်ထဲတွင် အခြောက်ခံရမည်၊ အစေ့များသည် ဤအပင်များ၏ အသုံးအများဆုံး အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သော်လည်း အရွက်၊ ပင်စည်နှင့် အမြစ်များကိုလည်း အသုံးပြုကြသည်။
Habitat
ပေါ်တူဂီတွင် ၎င်းသည် မြေလွတ်နေရာများတွင် သူ့အလိုလို ပေါက်သည်။ အထူးသဖြင့် မြောက်ဦးနှင့် ဗဟိုချက်တွင် တောင်ကုန်းများ မိုးခေါင်ပါသည်။ မြေထဲပင်လယ်တွင် ဇာတိဖြစ်ပြီး ယခုအခါ တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် စိုက်ပျိုးနေပြီဖြစ်သည်။ စမုန်နက်ကို ဥယျာဉ်အားလုံးတွင် စိုက်ပျိုးရန် အမိန့်ပေးခဲ့သော Charlemagne လက်ထက်တွင် ဥရောပတွင် တိုးချဲ့စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။အစစ်အမှန်။
အစိတ်အပိုင်းများ
အစေး၊ ကလိုရိုဖီးလ်၊ ပုံသေမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများ၊ အနံ့ပြင်းသော၊ မီသိုင်း၊ အနီဆစ်၊ ဖလေဗိုနွိုက်များအပါအဝင် ရူတင်၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်များ (ကယ်လ်စီယမ်) နှင့် ပိုတက်စီယမ်)။
ဂုဏ်သတ္တိများ
ဗိုက်နာခြင်း၊ ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ အစာခြေရခက်ခဲခြင်း၊ ခံတွင်းနံ့ဆိုးခြင်း၊ အူလမ်းကြောင်းရောင်ရမ်းခြင်း၊ အသားအဆိပ်အတောက်များကို ပြေပျောက်စေပြီး အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ကုသရာတွင် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုပါသည်။ အဆီများသောငါးဟင်းလျာများကို ချေဖျက်ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ နံနက်ဖျားနာခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် လိပ်ခေါင်းရောဂါတို့ကို ချေဖျက်ပေးခြင်း။
ကြည့်ပါ။: Lilac, အရသာရှိသောအမွှေးအပင်ကလေးငယ်များတွင် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကုသရာတွင် အလွန်အသုံးဝင်သည်၊ ၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများကို ဆန့်ကျင်ပေးသည့်အပြင်၊ ရာသီလာချိန်နာကျင်မှုကို သက်သာစေပြီး မိခင်နို့ထွက်ရှိမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း၊ မျက်လုံးရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် မျက်မြှေးရောင်ခြင်းကို သက်သာစေရန် ဖိသိပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုသည်၊ ၎င်းသည် အချို့သော ပန်းနာရင်ကျပ်၊ ချောင်းဆိုးခြင်း၊ သလိပ်ပြာနှင့် အသံပြာခြင်းတို့ကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည့် ကောင်းမွန်သော ဆီးဆေးဖြစ်ပြီး ဆီးအိမ်အတွင်း ကျောက်တည်ခြင်းပြဿနာများကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ 5>
ဟင်းချက်ခြင်း
နုပ်နုပ်စင်းထားသော အရွက်များကို အသုပ်များ၊ ငါးဟင်းလျာများ သို့မဟုတ် အဆီများသောအသားများ၊ ဟင်းချိုများ၊ ငံပြာရည်များတွင် ထည့်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့၏အရသာမှာ နံနံ သို့မဟုတ် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် အဆင်မပြေသောကြောင့် မထောက်ခံပါ။ သူတို့ကိုရောနှော။ အစေ့များကို ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုနိုင်ပြီး အရသာကောင်းမွန်စေပြီး အစာချေဖျက်မှုကို ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့ကို ထောပတ်ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ထောပတ်သို့ ထည့်နိုင်သည်။ မုန့်နှင့် မုန့်များနှင့် ဖျော်ရည်များ ထုတ်လုပ်ရာတွင် တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ထည့်သွင်းထားသည်။အရသာပိုရှိစေရန် Muscat ဝိုင်။
အလှကုန်
သွားဖုံးရောင်ခြင်းပြဿနာများ၊ ဆပ်ပြာများနှင့် ခေါင်းလျှော်ရည်များကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် သွားတိုက်ဆေးများ ထုတ်လုပ်ပါသည်။
Garden
အမျိုးအစားများ ( Anedrum graveolens ) သို့မဟုတ် ဇီယာစေ့သည် ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ကောင်းမွန်စွာ စားသုံးနိုင်ပြီး ၎င်း၏ကြီးထွားမှုနှင့် ပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ အထူးသဖြင့် ယခင်က မြေကြီးထဲတွင် beetroot များရှိလျှင် ဆလတ်၊ ကြက်သွန်နီနှင့် သခွားသီးများအတွက် အဖော်ကောင်းဖြစ်သည်။ မုန်လာဥနီသည် ၎င်းတို့၏ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသောကြောင့် ၎င်းသည် မုန်လာဥနီအတွက် အဖော်ကောင်းမဟုတ်ပါ။ စမုန်စပါး ( Pimpinella anisum ) နံနံနှင့် ပေါင်းလိုက်သောအခါ ပန်းပွင့်များသည် သန်မာလာပြီး ပျားများ လာရောက်လည်ပတ်လေ့ရှိသည့် လှပသော အဖူးများ ဖြစ်လာသည်။
စူးစမ်းမှုများ
မြွေများသည် အရေပြားအတွင်း စမုန်နက်ကို ပွတ်တိုက်သည် ။ မင်းရဲ့ မွဲခြောက်နေတဲ့ နို့မျက်လုံးတွေကို ပြန်တောက်ပလာအောင် ပြောင်းလဲလိုက်ပါ။
