#SHIMA-TOSCANA.COM

Trädgårdsguruer: Din ultimata källa för växtperfektion

Aromatiska och medicinska 

Fänkål, en användbar växt för matlagning och hälsa

Charles Cook
Fänkål, en användbar växt för matlagning och hälsa
Charles Cook

Fänkål ( Foeniculum vulgare ) är än idag en viktig ingrediens och mycket uppskattad i flera länders kök. Den var redan känd av de gamla egyptierna, araberna, grekerna och romarna som använde den inte bara i matlagning utan också för medicinska fins. Växten nämns av gamla läkare och botaniker som Hippokrates och Dioscorides och odlades i trädgårdarna i kloster och kyrkor under medeltiden för att fräscha upp luften ochskyddar mot onda ögon och trolldom.

Fänkål används än i dag på Kuba i initiationsritualer för "santeria". Vid sommarsolståndet placerade fenicierna krukor med fänkål runt bilden av guden Adonis för att åkalla regn. Idrottare i det antika Grekland åt fänkålsfrön för att bibehålla hälsan och kontrollera vikten. De tuggades och tuggas fortfarande under fastan för att motverka hunger.

Se även: Green On: Hur man extraherar Aloe Vera gel

Det berömda slaget vid Marathon mellan grekerna och perserna (490 f.Kr.) ägde rum på ett fänkålsfält eftersom man trodde att fänkål gav krigarna mod.

Beskrivning

Fänkål, fennel på engelska, finnochio på italienska, är en ettårig växt i familjen skärmblommar, med stora blad som är mycket taggiga som ett slags dun. Den ihåliga, upprätta stammen med blå ränder kan bli cirka 70 centimeter. Blommorna är små och gulaktiga.

Den är lätt att identifiera, men kan ibland förväxlas med dill ( Aneto graveolens ) även känd som bastard fennel och dill på engelska, som har vita blommor, en mycket intensiv kryddig och bitter lukt. Det finns några sorter av fänkål som alla har liknande egenskaper och komponenter. Vissa har en sötare smak, till exempel fänkål (var. dulce ), som har en lökformig och saftig rot som används och uppskattas mycket i det italienska köket. Sorten ( Carum carvi ), som på engelska kallas caraway eller cherivia, caraway, är mycket uppskattad i bröddeg och kakor och har en något kryddigare smak. Pimpinella anisum ), anis på engelska, kummin ( Cuminum cyminum ) är också från samma familj.

De blommar från maj eller juni, och i augusti och september kan fröna samlas in, den bästa tiden att göra detta är på morgonen, när paraplyerna faller minst. De bör torkas i skuggan, fröna är den mest använda delen av dessa växter men bladen, stammen och rötterna används också.

Livsmiljö

I Portugal växer den spontant på ödemarker och torra kullar, särskilt i norra och mellersta delen av landet.

Se även: Hur man odlar en grönsaksträdgård på din balkong

Komponenter

Resin, klorfila, fix eteriska oljor, anetol som svarar för den starka aromen, metyl, anis, flavonoider inklusive rutin, vitaminer, mineraler (kalcium och kalium).

Fastigheter

Det används främst för att behandla problem i matsmältningskanalen, t.ex. flatulens, buksmärtor, svår matsmältning, dålig andedräkt, inflammation av tarmarna, neutralisering av toxiner i kött och hjälp med att smälta feta fiskrätter, kräkningar, morgonsjuka, diarré och hemorrojder.

Mycket användbar för behandling av kolik hos spädbarn, den är kramplösande och antibakteriell, lindrar menstruationssmärtor och stimulerar produktionen av bröstmjölk. Den används också i kompresser för att lindra trötta, svullna och konjunktivitögon, den är ett bra slemlösande medel som hjälper till att bekämpa vissa typer av astma, hosta, katarr och heshet och den är ett diuretikum som kan användas för att behandla urinblåsestenar ocharterit.

Matlagning

De fint hackade bladen kan läggas till sallader, fisk- eller feta kötträtter, soppor, såser, men dess smak passar inte bra ihop med koriander eller andra aromatiska växter och bör inte blandas med dem. Fröna kan användas i kålrätter eftersom de förbättrar dess smak och hjälper matsmältningen. De kan läggas till smörig ost eller smör. Används också ofta vid tillverkning av bröd ochI konfektyrer och likörer tillsätts den i muskatellvin för att ge det mer smak.

Kosmetika

Tillverkning av tandkräm som hjälper till att bekämpa tandköttsproblem, tvålar och schampon.

Trädgård

Sorten ( Anedrum graveolens ), eller dill, växer bra med kål, förbättrar dess tillväxt och håller skadedjur borta. Den är också en bra följeslagare till sallad, lök och gurka, särskilt om marken tidigare var rödbetsodlad. Den är inte en bra följeslagare till morötter eftersom den hämmar deras tillväxt. Anis ( Pimpinella anisum ) när de odlas tillsammans med koriander växer blommorna starkt och bildar vackra huvuden som besöks av bin.

Kuriosa

Ormar gnuggar sig med fänkål under hudbytet för att få sina ogenomskinliga, mjölkiga ögon att lysa upp igen.

Charles Cook

Charles Cook är en passionerad trädgårdsmästare, bloggare och ivrig växtälskare, dedikerad till att dela med sig av sin kunskap och kärlek till trädgårdar, växter och dekoration. Med över två decenniers erfarenhet inom området har Charles finslipat sin expertis och förvandlat sin passion till en karriär.När han växte upp på en gård, omgiven av frodig grönska, utvecklade Charles en djup uppskattning för naturens skönhet från tidig ålder. Han ägnade timmar åt att utforska de vidsträckta fälten och sköta olika växter, och uppfostra en kärlek till trädgårdsarbete som skulle följa honom hela livet.Efter att ha tagit examen i trädgårdsodling från ett prestigefyllt universitet, påbörjade Charles sin professionella resa och arbetade i olika botaniska trädgårdar och plantskolor. Denna ovärderliga praktiska erfarenhet gjorde det möjligt för honom att få en djup förståelse för olika växtarter, deras unika krav och konsten att designa landskap.Charles insåg kraften med onlineplattformar och bestämde sig för att starta sin blogg och erbjuda ett virtuellt utrymme för andra trädgårdsentusiaster att samla, lära sig och hitta inspiration. Hans engagerande och informativa blogg, fylld med fängslande videor, användbara tips och de senaste nyheterna, har fått en lojal följare från trädgårdsmästare på alla nivåer.Charles menar att en trädgård inte bara är en samling växter, utan en levande fristad som andas som kan ge glädje, lugn och koppling till naturen. hansträvar efter att reda ut hemligheterna bakom framgångsrik trädgårdsskötsel och ger praktiska råd om växtvård, designprinciper och innovativa dekorationsidéer.Utöver sin blogg samarbetar Charles ofta med trädgårdsproffs, deltar i workshops och konferenser och bidrar till och med med artiklar till framstående trädgårdspublikationer. Hans passion för trädgårdar och växter känner inga gränser, och han försöker outtröttligt utöka sina kunskaper och strävar alltid efter att ge sina läsare fräscht och spännande innehåll.Genom sin blogg vill Charles inspirera och uppmuntra andra att låsa upp sina egna gröna tummar, i tron ​​att vem som helst kan skapa en vacker, blomstrande trädgård med rätt vägledning och ett stänk av kreativitet. Hans varma och genuina skrivstil, tillsammans med hans rikedom av expertis, säkerställer att läsarna kommer att hänföras och bemyndigas att ge sig ut på sina egna trädgårdsäventyr.När Charles inte är upptagen med att sköta sin egen trädgård eller dela med sig av sin expertis online, gillar han att utforska botaniska trädgårdar runt om i världen och fånga florans skönhet genom sin kameralins. Med ett djupt rotat engagemang för naturskydd, förespråkar han aktivt för hållbara trädgårdsskötselmetoder och odlar en uppskattning för det ömtåliga ekosystem vi lever i.Charles Cook, en sann växtälskare, bjuder in dig att följa med honom på en upptäcktsresa när han öppnar dörrarna till det fängslandeen värld av trädgårdar, växter och dekorationer genom hans fängslande blogg och förtrollande videor.