Thì là ( Foeniculum vulgare ) ngày nay vẫn là một thành phần thiết yếu và được đánh giá cao trong ẩm thực của một số quốc gia. Nó đã được biết đến bởi người Ai Cập cổ đại, người Ả Rập, người Hy Lạp và người La Mã, những người sử dụng nó không chỉ trong nấu ăn mà còn cho mục đích y học. Loài cây này được các bác sĩ và nhà thực vật học thời cổ đại, chẳng hạn như Hippocrates và Dioscorides, đề cập đến và được trồng trong vườn của các tu viện và nhà thờ vào thời Trung cổ, để làm trong lành không khí và bảo vệ khỏi con mắt độc ác và phù thủy.

Thì là thậm chí còn phổ biến hơn, được sử dụng ngày nay ở Cuba trong các nghi lễ nhập môn “santeria”. Trong lễ kỷ niệm ngày hạ chí, người Phoenicia đặt những lọ thì là xung quanh hình ảnh của thần Adonis để cầu mưa. Các vận động viên ở Hy Lạp cổ đại đã ăn hạt thì là để duy trì sức khỏe và kiểm soát cân nặng. Những thứ này đã và vẫn được nhai trong thời gian nhịn ăn Mùa Chay để chống đói.

Trận chiến Marathon nổi tiếng giữa người Hy Lạp và người Ba Tư (490 TCN) đã diễn ra trên một cánh đồng thì là vì người ta tin rằng nó sẽ tiếp thêm dũng khí cho các chiến binh.

Mô tả

Thì là, thì là trong tiếng Anh, finnochio trong tiếng Ý, là một loại cây hàng năm thuộc họ hoa tán, có lá lớn, rất lởm chởm giống như một loại lông tơ. Thân cây rỗng, mọc thẳng với những vệt xanh có thể đạt khoảng 70 cm. Hoa nhỏ và có màu hơi vàng.

Dễ nhận biết, tuy nhiên có thể bị nhầm lẫn bởiđôi khi với thì là ( Aneto Graveolens ) còn được gọi là thì là khốn và thì là trong tiếng Anh, có hoa màu trắng, mùi cay và đắng rất nồng. Có một số loại thì là, tất cả chúng đều có đặc tính giống nhau và các thành phần. Một số có vị ngọt hơn, chẳng hạn như thì là (var. dulce ), có củ và mọng nước được sử dụng rộng rãi và đánh giá cao trong ẩm thực Ý. Giống ( Carum carvi ) được gọi là caraway hoặc parsnip, caraway trong tiếng Anh, được đánh giá cao trong bột nhào bánh mì và bánh ngọt và có vị cay hơn một chút. , hoa hồi bằng tiếng Anh. Thì là ( Cuminum cyminum ) cũng thuộc cùng một họ.

Chúng nở hoa vào tháng 5 hoặc tháng 6 và có thể thu hạt vào tháng 8 và tháng 9, đây là thời điểm tốt nhất để trồng. làm vào buổi sáng, khi rốn rụng ít hơn. Những thứ này phải được phơi khô trong bóng râm, hạt là phần được sử dụng nhiều nhất của những cây này nhưng lá, thân và rễ cũng được sử dụng.

Môi trường sống

Ở Bồ Đào Nha, nó mọc tự phát ở những bãi đất trống và hạn hán vùng đồi núi, đặc biệt ở miền Bắc và miền Trung. Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, hiện nay nó được trồng trên khắp thế giới, mở rộng ở châu Âu dưới thời Charlemagne, người đã ra lệnh trồng cây thì là trong tất cả các khu vườn.thật.

Thành phần

Nhựa, diệp lục, tinh dầu cố định, anethole tạo mùi thơm mạnh, methyl, anisic, flavonoid gồm rutin, vitamin, khoáng chất (canxi và kali).

Tính chất

Về cơ bản nó được dùng để điều trị các vấn đề về hệ tiêu hóa như đầy hơi, đau bụng, khó tiêu, hôi miệng, viêm ruột, trung hòa độc tố trong thịt và giúp tiêu hóa các món cá béo, nôn mửa, ốm nghén, tiêu chảy và trĩ.

Rất hữu ích để điều trị đau bụng ở trẻ sơ sinh, chống co thắt và kháng khuẩn, giảm đau bụng kinh và kích thích sản xuất sữa mẹ. Nó cũng được sử dụng trong các miếng gạc để giảm mệt mỏi, sưng mắt và viêm kết mạc, nó là một chất long đờm tốt giúp chống lại một số loại bệnh hen suyễn, ho, đờm và khàn giọng, đồng thời là thuốc lợi tiểu và có thể được sử dụng để điều trị các vấn đề về sỏi trong bàng quang và 5>

Nấu ăn

Có thể thêm lá thái nhỏ vào món salad, món cá hoặc thịt mỡ, súp, nước sốt, nhưng hương vị của chúng không hợp với rau mùi hoặc các loại rau thơm khác và không được khuyến khích. trộn chúng. Hạt có thể được sử dụng trong các món bắp cải vì chúng cải thiện hương vị và giúp tiêu hóa. Chúng có thể được thêm vào phô mai hoặc bơ. Vẫn được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bánh mì, bánh kẹo và rượu mùi, nó được thêm vàorượu xạ hương để tăng thêm hương vị.

Mỹ phẩm

Sản xuất kem đánh răng giúp chống lại các vấn đề về viêm nướu, xà phòng và dầu gội đầu.

Vườn

Sự đa dạng ( Anedrum Graveolens ), hoặc thì là, rất hợp với bắp cải, cải thiện sự phát triển của nó và xua đuổi sâu bệnh. Nó cũng là một người bạn đồng hành tốt cho rau diếp, hành tây và dưa chuột, đặc biệt nếu trước đây đã có củ dền trong đất. Nó không phải là bạn đồng hành tốt cho cà rốt vì nó ức chế sự phát triển của chúng. Cây hồi ( Pimpinella anisum ) khi kết hợp với rau mùi, hoa sẽ phát triển mạnh và tạo thành những nụ xinh đẹp thường được ong ghé thăm.

Sự tò mò

Rắn cọ xát với cây thì là khi lột da thay đổi để đôi mắt đục ngầu của bạn sáng trở lại.