Un fruct foarte bogat în grăsimi sănătoase, vitamine și minerale, în special din complexul B, cum ar fi vitaminele B9, B6, B5 și B3, vitaminele K și E.

Avocado (Persea americana) este un arbore mare originar din America Centrală și de Sud, ale cărui fructe, bogate în grăsimi mononesaturate, sunt din ce în ce mai consumate pentru proprietățile lor sănătoase. Cultivarea s-a răspândit în multe regiuni subtropicale și temperate, inclusiv în Europa, unde Spania este cel mai mare producător, iar Mexicul este cel mai mare producător mondial,Urmează Republica Dominicană, Peru, Columbia, Indonezia și Brazilia. Climele cu precipitații abundente favorizează creșterea pomilor de avocado și mărimea fructului. Datorită proprietăților sale dietetice, consumul său a crescut, iar SUA, Europa și Japonia importă un procent bun din producția mondială, deși în cazul SUA există o producție proprie semnificativă înCalifornia, SUA fiind printre primii zece producători mondiali.

Cultivarea și recoltarea

În scopul polenizării și fertilizării florilor, soiurile sunt împărțite în două grupe, A și B, și trebuie plantate cel puțin unul din fiecare, sau ambele grupe trebuie altoite pe același portaltoi pentru a facilita fertilizarea. Pe lângă cele aproximativ 500 de soiuri din grupele A și B, acestea sunt în general împărțite în funcție de origine: mexican (Persea americana var. drymifolia),Antillean (Persea americana var. americana) și guatemaltecă (Persea nubigena var. guatemalensis). Asigurarea acestei polenizări asigură un calibru bun și fructe de calitate. În Portugalia, producția comercială s-a dezvoltat mai ales în Algarve, unde există cele mai favorabile condiții pentru cultivarea acestei specii, care este afectată de înghețuri. Cu toate acestea, pomii de avocado sunt pretențioși în apă, iar acest lucru ar trebui săSoiurile "Gwen", "Hass", "Pinkerton", "Reed" fac parte din grupa A, iar "Sharwil", "Fuerte", "Pollock" sau "Bacon" din grupa B. În prezent, în țara noastră puteți găsi cu ușurință plante de avocado de vânzare. Vă sfătuim să cumpărați plante altoite, care încep producția foarte devreme.Recoltarea se face înainte ca fructele să cadă, pentru a nu le strica, trebuie să se facă pe timp uscat și are loc în cea mai mare parte a anului, datorită numeroaselor soiuri existente.

Întreținere

Cultivarea avocado necesită cantități considerabile de apă, ceea ce poate avea un impact asupra regiunilor predispuse la secetă sau în care resursele de apă sunt deja supuse unei presiuni excesive. Irigarea este esențială pentru o cultivare profitabilă în livezile comerciale și pentru ca fructele să aibă dimensiunea dorită și un procent bun de pulpă. Chiar și într-o curte sau într-o livadă mică, irigarea înseamnă diferența dintreTunderea este, de asemenea, foarte importantă pentru a controla creșterea unui arbore în general viguros, pentru a asigura o coroană mai aerisită și mai echilibrată și o mai bună distribuție a fructelor, sau chiar pentru a elimina ramurile puțin viguroase, uscate sau bolnave. Fertilizarea se poate face cu gunoi de grajd sau compost bine tăbăcit, deoarece avocadoului îi plac solurile bogateîn materie organică, nu numai în timpul plantării, ci și la intervale regulate după aceea.

Dăunători și boli

Pomii de avocado sunt supuși la diverse boli bacteriene și fungice, precum și la altele care rezultă din excesul sau lipsa de nutrienți. Una dintre cele mai grave este caniculă bacteriană, dar sunt afectate și altele, cum ar fi antracnoza, milduiul pufos, otrăvirea, diverse tipuri de putregai și mucegai.pentru prevenirea și combaterea dăunătorilor se pot folosi produse precum uleiul de vară sau borșul Bordeaux.

Proprietăți și utilizări

Avocado este un fruct foarte bogat în grăsimi sănătoase și este folosit în multe preparate culinare, mai ales în regiunile sale natale. Una dintre principalele sale utilizări este în sosuri precum guacamole, salate și mâncăruri sărate, dar este folosit și în smoothie-uri sau consumat ca atare. De asemenea, este folosit la prepararea de sushi și în unele mâncăruri vegetariene ca înlocuitor de carne. Din fruct se extrage și un ulei carepoate fi folosit pentru gătit și în stare crudă, având utilizări și în industria cosmetică. Frunzele sunt folosite și în bucătărie în unele țări. În ceea ce privește proprietățile nutritive, pe lângă faptul că este bogat în grăsimi sănătoase, avocado are multe vitamine și minerale, în special din complexul B, cum ar fi vitaminele B9, B6, B5 și B3, vitaminele K și E, fiind sărac în vitamina A. De asemenea, areun conținut ridicat de potasiu, zinc, mangan, magneziu și fosfor. Trebuie remarcat faptul că frunzele, pielea, coaja și sâmburii de avocado sunt toxice pentru multe animale, inclusiv pentru unele păsări, câini, pisici, vaci, capre, iepuri, porci de Guineea, diverși pești și cai.