Muștarul, o aromă unică
![Muștarul, o aromă unică](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
Cuprins
Există mai multe specii de muștar și, contrar a ceea ce s-ar putea crede, acestea pot fi consumate ca legume, atâta timp cât sunt tinere. Este cazul cultivarelor de muștar oriental, de exemplu. În acest articol veți afla despre cele mai comune trei tipuri, aplicații și condiții de creștere.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p.jpg)
Brassica juncea
Poate fi cunoscut sub numele de muștar oriental, muștar brun, muștar castaniu, muștar indian sau muștar chinezesc. Acest muștar este cel mai folosit și apreciat ca legumă și are cultivare cu frunze verzi, roșiatice, purpurii, netede și crețe. Are o tulpină bine dezvoltată și produce rădăcini comestibile,semințele, tulpinile și rădăcinile în alimentație. Semințele sunt folosite la prepararea condimentului muștar, în preparate culinare și pentru obținerea uleiului.
Brassica nigra
Denumită muștar negru, această plantă poate ajunge la peste 2 metri înălțime. Semințele acestei specii sunt bogate în lipide și sunt folosite în cele din urmă pentru a face ulei și pentru condimentarea și muștarul din diverse preparate culinare. Nu este folosită ca legumă, dar frunzele și lăstarii pot fi consumate gătite.
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/arom-ticas-e-medicinais/4363/rxau2dtb3p-1.jpg)
Sinapis alba
Se mai numește și Brassica alba sau Brassica hirta. Denumită în mod obișnuit muștar alb sau muștar galben, această specie poate atinge o înălțime de 1,6 m. Cu semințe galbene, bej sau maro deschis, această plantă este cea mai frecvent folosită pentru a face condimente din muștar. Nu se consumă ca legumă, dar frunzele sale pot fi gătite atunci când sunt recoltate înainte de înflorire.
Condiții de creștere
Zona climatică: Preferă o climă blândă, în mod ideal fără a depăși 27 ºC. Poate rezista unui climat cald, dar producția și calitatea semințelor sale pot fi afectate dacă temperatura este prea ridicată în perioada de înflorire și de creștere a păstăilor. Poate rezista la îngheț.
Luminozitate: Soare direct sau semiumbră
Vezi si: Naterial se deschide în Alcantarilha, AlgarveUdare: Păstrați solul umed, dar nu îmbibat cu apă.
Solul: Le plac solurile bogate în materie organică, bine drenate și, de preferință, cu un pH de peste 6.
Plantare: De asemenea, pot fi cultivate în ghivece și ghivece și transplantate imediat ce au crescut complet.
Spațiere: Distanța variază în funcție de specie și de cultivarul în cauză: la muștarul alb și muștarul negru, cu o distanță de 30-40 cm, iar la muștarul oriental, cu o distanță de 15-35 cm.
Recoltarea frunzelor: între 40 și 70 de zile de la plantare.
Recoltarea semințelor: între 2 și 5 luni de la plantare. Semințele de muștar alb și de muștar negru trebuie recoltate înainte de a se usca. Semințele de muștar oriental trebuie recoltate când sunt complet uscate.
Vezi si: Mirtul, cel mai emblematic arbust din Portugalia
Sursa: Hortas.Info