サラダ、煮物、スープ、その他温かい料理で食べられるこの植物の育て方を紹介しよう。

100gあたり19kcal ビタミンA、ビタミンC、鉄の供給源

くろまめ シクラ

高さ 30～40センチ。

播種期

この種まきは春か夏に行い、秋に収穫するか、夏に行い、翌春に収穫する。

栽培にお勧めの場所

どのような土壌にも適応するが、有機質に富み、pHが中性か弱アルカリ性の、ミディアム・テクスチャーの土壌を好む。

冷涼な季節の作物で、光量はそれほど要求されず、暑さにはある程度強いが、葉が十分に展開すると、暑さに多少敏感になる。

メンテナンス

水分を要求するため、定期的な水やりが必要で、茎を伸ばすことで土壌の水分保持と雑草防除に役立つ。

堆肥をあまり必要としない作物で、なめした堆肥や前作の新鮮な堆肥を施用することができる。

ご存知でしたか？

チャードは熱帯や亜熱帯地域で栽培される場合（これらの地域では高地で栽培される必要がある）、冬がないため多年生作物としてふるまう。

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チャード(Beta vulgaris var. cicla)は、チェノポディア科の丈夫な二年草（生物学的サイクルを終えるのに24ヶ月かかる）で、ビートルートと同じ種に属するが、葉の形態から選抜された品種であるため、食用の根を作らない点で異なる。

チャードはローマ時代にはすでに食べられていたし、中世のヨーロッパではスープによく使われていた。

チャードは、黄色、オレンジ色、ピンク色など、さまざまな色に変化し、サラダ、煮込み、スープ、その他の温かい料理など、ホウレンソウと同じように食べることができる。

ビタミンAとCを多く含み、鉄分も豊富だ。

最適な生育条件

チャードはどのような土壌にも適応する作物だが、有機物が豊富でpHが中性か弱アルカリ性の、中質土壌を好む。

冷涼な季節の作物で、光量はそれほど要求されず、暑さにはある程度強いが、葉がすでに十分に展開している場合は、多少敏感である。

急激な温度変化は植物に悪影響を及ぼし、極端すぎると発芽を誘発する。 植物の発育に最適な温度は15～25℃である。

播種および/または植え付け

チャードは、秋に収穫する場合は春か初夏に、翌春に収穫する場合は夏に播種する。

播種前に冷水に1～2日浸し、30×45cmの正方形に2.5cmの深さに播種する。

発芽に最適な温度は18～22℃で、出芽は7～10日後である。

植え付けは、4月中旬、または同じコンパス（30×45cm）を使って、株の高さが8cmに達したときに行うことができる。

有利なローテーションと提携

相性の良い食べ物：インゲン豆、ニンニク、ニンジン、コールラビ。

好ましくない連想：ネギ。

文化的ケア

葉の量が多い植物であるため、水分を要求し、その含有量を一定に保つ必要がある。

堆肥は、なめした堆肥や前作の新鮮な堆肥を使用する。

収穫と保全

チャードは播種後50～60日で収穫可能となる。 葉または株ごと収穫できる。

新しい葉が展開できるように、外側の葉から鋭利なナイフで根元から切り、株を傷つけないようにすることをお勧めする。

収穫は2～3ヵ月にずらすことができ、収穫後は冷蔵庫で3～5日保存できる。

冷凍する場合は、まず葉を熱湯に浸し、次に氷水に浸し、密閉容器に入れて冷凍庫で保存する。

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