खाने योग्य जड़ें: चुकंदर
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चुकंदर उन खाद्य जड़ों में से एक है जो मुझे बहुत पसंद है, न केवल इसके मीठे "मिट्टी" स्वाद के लिए, बल्कि इसके रंग के लिए भी।
यह सभी देखें: दालचीनी, आपके स्वास्थ्य के लिए उपयोगी पौधायह निकटता से जुड़ा हुआ है मजबूत पारिवारिक संबंधों के लिए चार्ड। जड़ और पत्तियों दोनों को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, इसका उपयोग अक्सर जार में संरक्षित पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसका सबसे बड़ा उपयोग चीनी उद्योग में होता है।
खेती की देखभाल
सबसे बड़ा हिस्सा खाने योग्य जड़ों में से एक को स्थायी स्थान पर बोया जाना पसंद है। उन्हें बोने का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत है, लेकिन हम उन्हें लगभग पूरे वर्ष उगा सकते हैं और उन्हें हमारी आवश्यकताओं के अनुरूप कटाई के लिए लंबे समय तक जमीन में रख सकते हैं।
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ताकि पकाने के बाद चुकंदर अपना खूबसूरत रंग न खोए, आपको इसे छिलके में ही पकाएं और दो या तीन छोड़ दें पत्तियां हटाने के बाद तने का सेमी. बदले में, ये खाने योग्य और स्वादिष्ट होते हैं। मैं इन्हें सूप में बहुत उपयोग करता हूं।
मेरे पसंदीदा सलादों में से एक चुकंदर, गाजर, हरी प्याज और सेब के साथ बनाया जाता है, सभी को कद्दूकस किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और पकाया जाता है। एक विनाइग्रेट सॉस. आनंददायक!
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