栽培が容易で抗酸化物質が豊富な美味しいイチゴ。

一般名

イチゴの木、イチゴの木、高山イチゴの木。

学名

フラガリア または フラガリアxアナナッサ (いちだいざっしゅ チロエンシス e バージニアナ ).

もある。 F. ベスカ (ワイルド・ストロベリー）と モシャータ (野生のものより果実が大きい）のほか、約20種の食用種がある。

ソース

ヨーロッパ フラガリアxアナナッサ )-このハイブリッドの元になった種はペルー( バージニアナ )、チリまたはアルゼンチン( チロエンシス ).

家族

バラ科

歴史的事実と好奇心

最初の（野生の）イチゴの種は2000年前に家畜化され、より商業的な種はわずか250～300年前に誕生した。

古代ローマ人とギリシャ人は、紀元23～79年にはすでに野いちごの木を栽培していた。 プリニウスは、この果実を「フラガ（香り）」と呼び、イタリアの天然産物であると記している。

イチゴの栽培に関する最初の文献は、1300年以降のフランスの文献にのみ登場する。 国王シャルル5世は、パリのルーブル美術館の王宮庭園に1000本以上のイチゴの木を植えていたことで知られている。

デュシュヌ（フランスの植物学者）が、現在のイチゴの品種が以下の交配種であることを突き止めたのは、1766年のことであった。 チロエンシス x バージニアナ と名付け、果実から香るパイナップルの香りを強調してFragaria x ananassaとした。

イチゴの主な生産国はアメリカ、スペイン、日本である。

特徴／形態

中央に「クラウン」（空中茎）を持ち、そこから葉、根、「ストロン」（腕）、特殊な茎（そこから新しい植物が出る）、花序が出る永久草本植物。

葉は濃い緑色で、多くは冬に落葉し、春に新しい葉をつける。

根は深さ10～30cmに達し、筋状になり、多数の一次根（20～30本）を持ち、2～3年生きる。

受粉／繁殖

イチゴの花粉は、気温が11℃以下、30℃以上、日照時間が短く、ホウ素が不足していると発芽しない。

受粉は風媒と昆虫媒（ミツバチとマルハナバチ）で、主に両性花で自家不和合性である。

生物学的サイクル

植え付けから収穫まで90～120日。

最も広く栽培されている品種

光周期、早熟性（再促成性、非促成性）、栽培システム（無土壌、露地）、果実の質的特性（大きさ、形、含有量）が異なる数百の品種がある。

アレキサンドリア」（高山イチゴ「カマローザ」（世界で最も栽培されている））、「セルバ」、「チャンドラー」、「オソ・グランデ」、「パハロ」、「ゴレラ」、「ポカホンタス」、「シースケープ」、「トゥドラ」、「エルサンタ」、「ホネオイ」、「エミリー」（早生）、「タメラ」、「エロス」、「ダルセレクト」、「ペガサス」、「アリス」、「ボレロ」（多年生）、「トーテム」、「セコイア」（組み替え）。

食用部分

果実（偽果または立体果）は、種子を構成する果胞を含む多肉質の受容体からなる（多果胞果）。

環境条件

気候のタイプ

品種により、温帯、亜熱帯、亜寒帯、砂漠気候。

土壌だ：

軽量または中質で、風通しがよく、水はけがよく、有機質に富み、保水力がある。 理想的なpHは5.5～6.7。

気温だ：

最適（植生）：18～25℃。

最小：-30～-12℃。

最大：35～40℃、品種による

発達停止：

果実が休眠を破るには、常に-1℃～10℃の間で一定の低温時間（250～1500時間）が必要です（これは品種によって異なります）。

日長：

ヨーロッパではほとんどの品種が8～14時間の日照を必要とする。

水を必要とする：

400-600mm/年。

大気中の湿度：

相対湿度60～80％。

高度：

0-1400メートルまで。

受精

受精：

羊や牛の堆肥（よく分解されたもの）、ミミズの堆肥を使う。

有機物は3.5～4.5％と多めにし、岩石由来の天然カリウムを土壌に加える。

緑肥：

マスタード、冬の穀物、クローバー。

養分抽出量（kg/ha）：61-135（N）、48-85（P）、148-218（K）。

栄養所要量（主な要素のリスト）：

2:1:4または2:1:3（N:P2O5:K2O）にカルシウムと鉄を加えたもの。

栽培技術

土壌の準備：

緑肥は、オープンアングルの「スプーン」カッターとディスクハローで刈り取り、埋める。

イチゴの苗を一列、二列、三列に並べ、一番高いところに置くことで、苗床の枠を少し高くすることができる（高さ30～40cm）。 苗床と苗床の間隔は60～80cmとする。

藁（亜麻、小麦、ライ麦）か松葉を6～8cmの厚さに敷き（邪魔にならないように）、畝には強力（3～4年）な土壌用除草スクリーンを敷く。

掛け算：

新鮮な球茎を発根させ、クラウンの直径が11～18 mmのイチゴの苗を入手する方法と、「クラウン」分割による方法（あまり用いられない方法）。

植え付け時には、樹冠が地面の高さになるようにする。

植え付け日

秋（10月～11月）には新鮮な植物と一緒に。

コンパス

畝間は50～80cm、同じ畝の株間は20～40cm。

ローテーション：

冬の穀物、牧草、トウモロコシが良い前例である。 同じ場所に戻る前に、3～4年休まなければならない。

アソシエーション

タゲテス（線虫除け）、ゼラニウム、セージ、ポピー、タイム、ボリジはミツバチやマルハナバチの誘引に適している。

豆、レタス、ニンニク、タマネギ、ホウレンソウ。

悲しみ：

植え付け前のイチゴの苗は、-1℃で数日間放置する；秋に乾燥した葉や問題のある葉をすべて掃除する；剪定と余分なクラウンの除去（2年栽培の場合）；ガイドの除去；収穫後に花と刈り取った葉を除去し、新しい中央の葉だけを残す（複数年栽培の場合）；鍬入れ；雑草の防除。

水やり：

開花から収穫までの期間には、ポリエチレン製の「T-Tape」タイプの点滴灌漑を使用する。

水やりは3～6日間隔で行う。

昆虫学と植物病理学

害虫：

ダニ、スリップス、アブラムシ、アティカ、ナメクジとカタツムリ、線虫、鳥。

病気：

うどんこ病、根腐病、バーティシローシス、灰色腐敗病、炭疽病、フザリウム病、赤斑病、いくつかのウイルス病。

事故／怪我

鉄分とホウ素が不足し、塩分に弱い。

収穫と使用

収穫の時期

手作業で、果実が赤くなったらすぐに、少なくとも表面の3/4を。

収穫は毎日か1日おきに行う。

プロダクション

60～70トン/ヘクタール/年。

保管条件

果実は非常に腐りやすいので、酸素と二酸化炭素がコントロールされた温度0.5～4℃、相対湿度85～95％の環境で5～10日間しか保存できない。

消費のベストシーズン：

4月から6月

栄養価：

ビタミンCを多く含み、ビタミンB9、ケイ素、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄分、食物繊維の優れた供給源である。

消費シーズン：

春夏（5月～7月）

用途

また、パイ、アイスクリーム、ヨーグルト、ジャム、その他多くのデザートにも使われる。

薬効がある：

抗酸化作用が強く（アントシアニンを含む）、リウマチや痛風の治療に使われる。 利尿、緩下、利尿作用がある。

専門家のアドバイス

4人家族なら40～50株で十分である。 イチゴは旬の時期に食べるべきである。

オーガニックでない場合は、残留農薬が最も多い果物（最も汚染されている果物のトップ10に入っている）なので、よく洗う必要がある。

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