Kvinoja se koristi u juhama, žitaricama za doručak, kolačićima, kruhu, tortiljama, kolačima, tjestenini i alkoholu za pivo.

Uobičajeni naziv: Kvinoja (znači majka žitarica, na jeziku Inka).

Znanstveni naziv: Chenopodium quinoa Willd.

Podrijetlo: Ande (Bolivija, Čile i Peru).

Porodica: Chenopodiaceae.

Obilježja: Biljka koja može doseći visinu od 45 cm do 180 cm i daje sjemenke boja: žute, ružičaste, ljubičaste, narančaste, smeđe, crne i tamnocrvene.

Povijesne činjenice: Ovaj usjev, nazvan riža Inka, služio je kao hrana više od 5000 godina za stanovnike planina i dolina “Visoravni” Perua, Bolivije, Ekvadora i Čilea. Danas je kultura još uvijek vrlo važna za potomke Inka, “Quechua i Aymara”, koji žive u ruralnim područjima. U Boliviji su ovu kulturu naslijedili domorodački narodi, koji poznaju kvinoju već 10.000 godina i kažu da bi bez nje ljudski život bio nemoguć. Alexander Von Humbolt (njemački geograf, prirodoslovac i istraživač), putujući Kolumbijom početkom 19. stoljeća, opisao je kvinoju jednako važnu kao vino za Grke, pšenicu za Rimljane i pamuk za Arape. Smatrala se žitaricom s velikim potencijalom u borbi protiv gladi, ali nije bila uspješna i pojavljuje se samo u nekim gurmanskim trgovinama ili u mjestima porijekla,gdje se smatra hrana seljaka. Bolivija i Peru najveći su svjetski proizvođači.

Biološki ciklus: Godišnji.

Gnojidba: to je samooplodna sorta, ali koristi od unakrsnog oprašivanja.

Najviše uzgajanih sorti: Postoji više od 3.120 sorti, ali najviše se koriste: “Sajama”, “Dave”, “Faro”, “Isluga”, “Milahue”, “Cahuil”, “Temuco”. Postoje poboljšane sorte kao što su CO409 i CO407.

Korišteni dio: Sjeme s 0,3-2 cm.

Uvjeti okoliša

Tlo : Voli pjeskovita ili pjeskovito-ilovasta tla, dobro drenirana, bogata dušikom, duboka i s dobrom količinom organske tvari. pH bi trebao biti 6-8,5.

Klimatska zona: Umjerena i hladnija umjerena.

Temperature: Optimum: 15- 20°C; Min.: -3˚C; Maks.: 35˚C; Zaustavljanje razvoja: -4˚C.

Izloženost suncu: voli kratke dane i puno sunca.

Relativna vlažnost zraka: 60-70 %.

Padaline: 381-1000 mm/godišnje

Nadmorska visina: Od obalnih područja do 4000 m.

Gnojidba

Gnojidba: Dobro razgrađenim konjskim i purećim stajnjakom.

Gnojidba: Soja i raž.

Prehrambeni zahtjevi: 2:1:1 (dušik:fosfor:kalij).

Tehnike uzgoja

Priprema tla: Mala mobilizacija, samo prolazak tanjurače.

Datum odsadnja/sjetva: proljeće (ožujak-travanj).

Način sadnje/sijanja: u alveole ili direktno (40-50 sjemenki/m2), klija u 1-4 dana, uz vlagu i dobru temperaturu.

Kapacitet klijanja (godine): 3 godine.

Dubina: 1-3 cm. Šestar: 30 x 40 cm.

Presađivanje: kada izmjeri 5-10 cm.

Konzorcij: salate.

Ophodnja: ne postavljajte biljke iz porodice Brassica, prije ili poslije. Kulturu možete obaviti svake dvije godine, sve dok ne navršite 11 godina. Nakon toga treba mirovati 10 godina.

Plijevljenje: plijevljenje.

Zalijevanje: Samo kada je tlo jako suho.

Entomologija i biljna patologija

Štetočine: Gusjenice, kornjaši, lisne uši, puževi i puževi.

Bolesti: Virusi, gljivice ( peronospora, korijenska i siva trulež) i bakterije ( Pseudomonas sp ).

Berba

Kada žetva: 90-150 dana kasnije od sjetva, kada sjeme poprimi zlatnu boju kao pšenica.

Proizvodnja: Svaka biljka proizvede 3-5 t/ha/god.

Uvjeti skladištenja: Zrno mora biti vrlo suho, inače može proklijati. Uvjeti skladištenja trebaju biti hladni i vrlo niska vlažnost.

Konzumacija

Upotrebe: Juhe, žitarice za doručak, keksi, kruh, tortilje, kolači i tjestenina i alkohol za pivo. Također se koristi u sapunu,šampon i drugi kozmetički proizvodi.

Ljekoviti: ima rezultate protiv bolesti srca, dijabetesa i prevencije raka.

Hranljiva vrijednost: Bogat proteine ​​i esencijalne aminokiseline (sadrži 8 najvažnijih), kalcij, fosfor, magnezij, kalij i željezo.

Savjet stručnjaka

U Portugalu kvinoju treba uzgajati krajem zime , dobro se prilagođava našoj klimi, ne zahtijeva puno zalijevanja. Ekstrakcija žitarica i njihova obrada mogu biti teži.

, Pedro Rau