A quinoát levesekben, reggeli gabonapelyhekben, kekszekben, kenyérben, tortillákban, süteményekben, tésztákban és söralkoholban használják.

Közös név: Quinoa (az inka nyelvben a gabonafélék anyját jelenti).

Tudományos név: Chenopodium quinoa Willd.

Forrás: Andok (Bolívia, Chile és Peru).

Család: Chenopodiaceae.

Jellemzők: Ez a növény 45 cm és 180 cm közötti magasságot is elérhet, és sárga, rózsaszín, lila, narancssárga, barna, fekete és sötétvörös színű magokat termel.

Történelmi tények: Ezt az inka rizsnek nevezett növényt több mint 5000 éve használják élelmiszerként a perui, bolíviai, ecuadori és chilei fennsíkok hegyeinek és völgyeinek lakói. Ma is nagyon fontos ez a növény az inkák leszármazottai, a vidéken élő "quechua és aymara" számára. Bolíviában ezt a növényt az őslakosok örökölték, akik már 10 000 éve ismerik a quinoát, és azt mondják, hogyAlexander Von Humbolt (német földrajztudós, természettudós és felfedező) a 19. század elején Kolumbiában utazva a quinoát olyan fontosnak írta le, mint a görögöknek a bor, a rómaiaknak a búza, az araboknak pedig a gyapot. Az éhség elleni küzdelemben nagy potenciállal rendelkező gabonafélének tartották, de nem volt sikeres, és csak néhány boltban jelenik meg.Bolívia és Peru a világ legnagyobb termelői.

Biológiai ciklus: Éves.

Megtermékenyítés: öntermékeny fajta, de a keresztbeporzás előnyös.

Legelterjedtebb fajták: Több mint 3120 fajta létezik, de a legelterjedtebbek a következők: "Sajama", "Dave", "Faro", "Isluga", "Milahue", "Cahuil" és "Temuco". Vannak továbbfejlesztett fajták, mint például a CO409 és a CO407.

Használt alkatrész: A magok mérete 0,3-2 cm.

Környezeti feltételek

Talaj: A jó vízelvezetésű, homokos vagy homokos-agyagos, nitrogénben gazdag, mélyen fekvő, jó mennyiségű szerves anyagot tartalmazó talajokat kedveli. A pH-érték 6-8,5 legyen.

Éghajlati zóna: Mérsékelt és hidegebb hőmérsékletű.

Hőmérséklet: Optimum: 15-20˚C; Min: -3˚C; Max : 35˚C; Fejlesztési stop: -4˚C.

Napozás: szereti a rövid nappalokat és a teljes napfényt.

Relatív páratartalom: 60-70%.

Csapadék: 381-1000 mm/év

Magasság: A part menti területektől egészen 4000 m-ig.

Megtermékenyítés

Megtermékenyítés: Jól lebomlott ló- és pulykatrágyával.

Zöldtrágya: Szója és rozs.

Táplálkozási követelmények: 2:1:1 (nitrogén: foszfor: kálium).

Termesztési technikák

Talaj előkészítés: Kevés mozgósítás, csak egy tárcsás eke áthaladása.

Az ültetés/vetés időpontja: tavasz (március-április).

A telepítés/vetés típusa: kútban vagy közvetlenül (40-50 mag/m2 ), 1-4 nap alatt csírázik, páratartalom és jó hőmérséklet mellett.

Csírázóképesség (évek): 3 év.

Mélység: 1-3 cm. Iránytű: 30 x 40 cm.

Transzplantáció: amikor 5-10 cm.

Egyesületek: saláták.

Forgások: ne tegye a növényeket a Káposztafélék, A 11 éves kor eléréséig kétévente lehet termeszteni, utána 10 év szünetet kell tartani.

Fájdalmak: gyógynövényes gyomirtás.

Öntözés: Csak akkor, ha a talaj nagyon száraz.

Entomológia és növénykórtan

Kártevők: Hernyók, bogarak, levéltetvek, csigák és csigák.

Betegségek: Vírusok, gombák (lisztharmat, gyökérrothadás és szürkerothadás) és baktériumok ( Pseudomonas sp ).

Szüret

Mikor kell betakarítani: 90-150 nappal a vetés után, amikor a magok aranyszínűvé válnak, mint a búza.

Termelés: Minden üzem 3-5 t/ha/év termel.

Tárolási feltételek: a gabonának nagyon száraznak kell lennie, különben kicsírázhat. A tárolási körülményeknek hidegnek és nagyon alacsony páratartalomnak kell lenniük.

Fogyasztás

Felhasználás: Levesek, reggeli gabonafélék, kekszek, kenyér, tortillák, sütemények és tészták, valamint söralkohol. Szappanokban, samponokban és más kozmetikai termékekben is használják.

Gyógyászati: szívbetegségek, cukorbetegség és rákmegelőzés ellen.

Tápérték: Gazdag fehérjében és esszenciális aminosavakban (a 8 legfontosabbat tartalmazza), kalciumban, foszforban, magnéziumban, káliumban és vasban.

Szakértői tanácsadás

Portugáliában a quinoát a tél végén kell termeszteni, jól alkalmazkodik az éghajlatunkhoz, és nem igényel sok öntözést. A szemek kinyerése és kezelése lehet a nehezebb.

Pedro Rau