Kvinoja se koristi u supama, žitaricama za doručak, kolačima, kruhu, tortiljama, kolačima, tjestenini i alkoholu za pivo.

Uobičajeni naziv: Quinoa (znači majka žitarica, na jeziku Inka).

Naučni naziv: Chenopodium quinoa Willd.

Porijeklo: Ande (Bolivija, Čile i Peru).

Porodica: Chenopodiaceae.

Karakteristike: Biljka koja može doseći visinu od 45cm do 180cm i dati sjemenke boja: žuta, roza, ljubičasta, narandžasta, smeđa, crna i tamnocrvena.

Istorijske činjenice: Ova kultura, nazvana pirinač Inka, služila je kao hrana više od 5000 godina stanovnicima planina i dolina “visoravni” Perua, Bolivije, Ekvadora i Čilea. Danas je kultura i dalje veoma važna za potomke Inka, „Kečua i Ajmara“, koji žive u ruralnim područjima. U Boliviji su ovu kulturu naslijedili autohtoni narodi, koji kvinoju poznaju 10.000 godina i kažu da bi bez nje ljudski život bio nemoguć. Alexander Von Humbolt (njemački geograf, prirodnjak i istraživač), putujući po Kolumbiji početkom 19. stoljeća, opisao je kvinoju jednako važnu kao vino za Grke, pšenicu za Rimljane i pamuk za Arape. Smatrana je žitaricama s velikim potencijalom za borbu protiv gladi, ali nije bila uspješna i pojavljuje se samo u nekim gurmanskim radnjama ili na mjestima porijekla,gde se uzima u obzir hrana seljaka. Bolivija i Peru su najveći svjetski proizvođači.

Biološki ciklus: godišnji.

Gnojidba: je samooplodna sorta, ali ima koristi od unakrsnog oprašivanja.

Najviše gajenih sorti: Postoji više od 3.120 sorti, ali najčešće se koriste: “Sajama”, “Dave”, “Faro”, “Isluga”, “Milahue”, “Cahuil”, “Temuco”. Postoje poboljšane sorte kao što su CO409 i CO407.

Korišćeni dio: Sjeme sa 0,3-2 cm.

Uvjeti okoline

Zemljište : Voli peskovita ili peskovito-ilovasta tla, dobro drenirana, bogata azotom, duboka i sa dobrom količinom organske materije. pH bi trebao biti 6-8,5.

Klimatska zona: Umjerena i hladnija umjerena.

Temperature: optimalna: 15- 20°C; Min: -3˚C; Max : 35˚C; Zaustavljanje razvoja: -4˚C.

Izlaganje suncu: voli kratke dane i puno sunce.

Relativna vlažnost: 60-70 %.

Padavine: 381-1000 mm/god.

Nadmorska visina: Od obalnih područja do 4000 m.

Gnojidba

Gnojidba: Sa konjskim i ćurećim gnojem, dobro razloženo.

Zeleno gnojivo: Soja i raž.

Hranljivi zahtjevi: 2:1:1 (azot: fosfor: kalij).

Tehnike uzgoja

Priprema tla: Mala mobilizacija, samo prolaz disk drljače.

Datum odsadnja/setva: proleće (mart-april).

Vrsta sadnje/setve: u alveole ili direktno (40-50 semena/m2), klija za 1-4 dana, sa vlažnošću i dobrom temperaturom.

Klicitet (godine): 3 godine.

Dubina: 1-3 cm. Kompasi: 30 x 40 cm.

Transplantacija: kada je 5-10 cm.

Konzorcij: salate.

Rotacije: ne postavljajte biljke iz porodice Brassica, prije ili poslije. Kulturu možete raditi svake dvije godine, sve dok ne navršite 11 godina. Nakon toga treba da miruje 10 godina.

Plovljenje: plijevljenje.

Zalijevanje: Samo kada je zemlja jako suva.

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine: Gusjenice, bube, lisne uši, puževi i puževi.

Bolesti: Virusi, gljive ( plamenjaču, korijensku i sivu trulež) i bakterije ( Pseudomonas sp ).

Žerba

Kada se berba: 90-150 dana kasnije od sjetva, kada sjeme poprimi zlatnu boju kao pšenica.

Proizvodnja: Svaka biljka daje 3-5 t/ha/godišnje.

Uvjeti skladištenja : Zrno mora biti jako suvo, inače može proklijati. Uslovi skladištenja trebaju biti hladni i vrlo niska vlažnost.

Potrošnja

Upotreba: Supe, žitarice za doručak, keksi, kruh, tortilje, kolači i tjestenina i alkohol za pivo. Koristi se i u sapunu,šamponi i drugi kozmetički proizvodi.

Ljekovito: ima rezultate protiv srčanih bolesti, dijabetesa i prevencije raka.

Hranljiva vrijednost: Bogata proteine ​​i esencijalne aminokiseline (sadrži 8 najvažnijih), kalcij, fosfor, magnezij, kalij i željezo.

Savjet stručnjaka

U Portugalu kvinoju treba uzgajati krajem zime , dobro se prilagođava našoj klimi, ne zahtijeva puno zalijevanja. Ekstrakcija žitarica i njihov tretman može biti teži.

, Pedro Rau