Quinoa este folosită în supe, cereale pentru micul dejun, biscuiți, pâine, tortilla, prăjituri, paste făinoase și alcool pentru bere.

Denumire comună: Quinoa (în limba incașă înseamnă mama cerealelor).

Denumire științifică: Chenopodium quinoa Willd.

Sursa: Anzii (Bolivia, Chile și Peru).

Familie: Chenopodiaceae.

Caracteristici: Această plantă poate atinge o înălțime de 45 cm până la 180 cm și produce semințe de culoare galbenă, roz, violet, portocalie, maro, neagră și roșu închis.

Fapte istorice: Această cultură, numită orez incaș, a fost folosită ca hrană de peste 5000 de ani de către locuitorii munților și văilor de pe platourile din Peru, Bolivia, Ecuador și Chile. În prezent, cultura este încă foarte importantă pentru urmașii incașilor, "Quechua și Aymara", care trăiesc în zonele rurale. În Bolivia, această cultură a fost moștenită de către populația indigenă, care cunoaște Quinoa de 10.000 de ani și spuneAlexander Von Humbolt (geograf, naturalist și explorator german), călătorind prin Columbia la începutul secolului al XIX-lea, a descris Quinoa ca fiind la fel de importantă ca vinul pentru greci, grâul pentru romani și bumbacul pentru arabi. A fost considerată o cereală cu un mare potențial pentru combaterea foametei, dar nu a avut succes și apare doar în câteva magazineBolivia și Peru sunt cei mai mari producători din lume.

Ciclul biologic: Anual.

Fecundație: este un soi autofertil, dar beneficiază de polenizare încrucișată.

Cele mai răspândite soiuri cultivate: Există peste 3.120 de soiuri, dar cele mai utilizate sunt: "Sajama", "Dave", "Faro", "Isluga", "Milahue", "Cahuil" și "Temuco". Există soiuri îmbunătățite, cum ar fi CO409 și CO407.

Partea utilizată: Dimensiunea semințelor 0,3-2 cm.

Condiții de mediu

Solul: Îi plac solurile nisipoase sau nisipo-lomnoase bine drenate, bogate în azot, adânci și cu o cantitate bună de materie organică. pH-ul trebuie să fie de 6-8,5.

Zona climatică: Temperat și temperat mai rece.

Temperaturi: Optim: 15-20˚C; Min: -3˚C; Max: 35˚C; Stop dezvoltare: -4˚C.

Expunerea la soare: îi plac zilele scurte și soarele deplin.

Umiditate relativă: 60-70%.

Precipitații: 381-1000 mm/an

Altitudine: Din zonele de coastă până la 4000 m.

Fertilizare

Fertilizare: Cu gunoi de grajd de cal și de curcan, bine descompus.

Gunoi de grajd verde: Soia și secară.

Cerințe nutriționale: 2:1:1 (azot: fosfor: potasiu).

Tehnici de cultivare

Pregătirea solului: Puțină mobilizare, doar o trecere a unei grape cu discuri.

Data plantării/însămânțării: primăvara (martie-aprilie).

Tipul de plantare/însămânțare: în puțuri sau direct (40-50 semințe/ m2), germinează în 1-4 zile, cu umiditate și temperatură bună.

Facultatea germinativă (ani): 3 ani.

Adâncime: 1-3 cm. Compas: 30 x 40 cm.

Transplant: atunci când aceasta este de 5-10 cm.

Asociații: salată verde.

Rotații: nu puneți plante din Brassicas, Puteți cultiva la fiecare doi ani până când ajungeți la vârsta de 11 ani, după care trebuie să faceți o pauză de 10 ani.

Dureri: erbicidarea pe bază de plante.

Udare: Numai atunci când solul este foarte uscat.

Entomologie și fitopatologie

Dăunători: Caterpile, gândaci, afide, melci și melci.

Boli: Viruși, ciuperci (putregaiul pufos, putregaiul rădăcinilor și putregaiul cenușiu) și bacterii ( Pseudomonas sp ).

Recolta

Când se recoltează: 90-150 de zile de la semănat, când semințele devin aurii ca și grâul.

Producție: Fiecare instalație produce 3-5 t/ha/an.

Condiții de depozitare: boabele trebuie să fie foarte uscate, altfel pot germina. Condițiile de depozitare trebuie să fie reci și umiditatea foarte scăzută.

Consum

Utilizări: Supele, cerealele pentru micul dejun, biscuiții, pâinea, tortilla, prăjiturile și pastele și alcoolul pentru bere. Este, de asemenea, utilizat în săpun, șampon și alte produse cosmetice.

Medicinale: are rezultate împotriva bolilor de inimă, a diabetului și a prevenirii cancerului.

Valoarea nutritivă: Bogat în proteine și aminoacizi esențiali (îi conține pe cei mai importanți 8), calciu, fosfor, magneziu, potasiu și fier.

Sfaturi de specialitate

În Portugalia, quinoa ar trebui cultivată la sfârșitul iernii, se adaptează bine la climatul nostru și nu necesită prea multă udare. Extracția boabelor și tratarea lor sunt cele care pot fi mai dificile.

Pedro Rau