کینوا در سوپ، غلات صبحانه، کلوچه، نان، تورتیلا، کیک، پاستا و الکل برای آبجو استفاده می شود.

نام رایج: کینوا (به معنی مادر غلات، به زبان اینکا).

نام علمی: Chenopodium quinoa Willd.

منشا: آند (بولیوی، شیلی و پرو).

خانواده: Chenopodiaceae.

ویژگی ها: گیاهی که ارتفاع آن به 45 تا 180 سانتی متر می رسد و دانه هایی با رنگ های زرد، صورتی، بنفش، نارنجی، قهوه ای، سیاه و قرمز تیره ایجاد می کند. 3>

حقایق تاریخی: این محصول که برنج اینکا نامیده می شود، بیش از 5000 سال به عنوان غذا برای ساکنان کوه ها و دره های "فلات" پرو، بولیوی، اکوادور و شیلی خدمت کرده است. امروزه فرهنگ هنوز برای نوادگان اینکا، "کچوا و آیمارا" که در مناطق روستایی زندگی می کنند بسیار مهم است. در بولیوی، این فرهنگ توسط مردم بومی به ارث رسیده است که 10000 سال است که کینوا را می شناسند و می گویند بدون آن زندگی بشر غیرممکن است. الکساندر فون هومبولت (جغرافیدان، طبیعت شناس و کاشف آلمانی) که در اوایل قرن نوزدهم در کلمبیا سفر می کرد، کینوا را برای یونانیان به عنوان شراب، برای رومی ها گندم و برای اعراب پنبه توصیف کرد. این غلات با پتانسیل بالایی برای مبارزه با گرسنگی در نظر گرفته می شد، اما موفقیت آمیز نبود و فقط در برخی از فروشگاه های لذیذ یا در مکان های مبدا ظاهر می شود.جایی که غذای دهقانان در نظر گرفته می شود. بولیوی و پرو بزرگترین تولیدکنندگان جهان هستند.

چرخه بیولوژیکی: سالانه.

لقاح: این گونه خود بارور است، اما فواید دارد. از گرده افشانی متقابل.

بیشترین واریته های کشت شده: بیش از 3120 گونه وجود دارد، اما بیشترین استفاده از آنها عبارتند از: "Sajama"، "Dave"، "Faro"، "Isluga"، "Milahue"، "Cahuil"، "Temuco". انواع بهبود یافته مانند CO409 و CO407 وجود دارد.

قسمت مورد استفاده: بذر با 0.3-2 سانتی متر.

شرایط محیطی

خاک : خاکهای شنی یا لومی شنی، زهکشی خوب، غنی از نیتروژن، عمیق و با مقدار مناسبی مواد آلی را دوست دارد. pH باید 6-8.5 باشد.

منطقه آب و هوا: معتدل معتدل و خنک تر.

دما: بهینه: 15-20°C; حداقل: -3˚C; حداکثر: 35˚C; توقف رشد: -4˚C.

قرار گرفتن در معرض آفتاب: روزهای کوتاه و آفتاب کامل را دوست دارد.

رطوبت نسبی: 60-70 ٪.

بارندگی: 381-1000 میلی متر در سال

ارتفاع: از مناطق ساحلی تا 4000 متر.

کوددهی

کود: با کود اسب و بوقلمون، به خوبی تجزیه شده است.

کود سبز: سویا و چاودار.

نیازهای تغذیه ای: 2:1:1 (نیتروژن: فسفر: پتاسیم).

تکنیک های کشت

آماده سازی خاک: بسیج کم، فقط یک گذر از هارو دیسک.

تاریخکاشت/کاشت: بهار (اسفند-فروردین).

نوع کاشت/کاشت: در آلوئول یا مستقیم (40-50 دانه در متر مربع)، در 1-4 جوانه می زند. روز، با رطوبت و دمای مناسب.

ظرفیت جوانه (سال): 3 سال.

عمق: 1-3 سانتی متر. قطب نما: 30 x 40 سانتی متر.

پیوند: زمانی که اندازه آن 5-10 سانتی متر است.

کنسرسیوم: کاهو.

چرخش: گیاهان از خانواده Brassica، را قبل یا بعد قرار ندهید. شما می توانید فرهنگ را هر دو سال یکبار انجام دهید، تا زمانی که به 11 سالگی برسید. پس از آن باید 10 سال استراحت کند.

وجین: وجین.

آبیاری: فقط زمانی که خاک خیلی خشک شده باشد.

حشره شناسی و آسیب شناسی گیاهی

آفات: کاترپیلار، سوسک، شته، راب و حلزون.

بیماری ها: ویروس ها، قارچ ها ( سفیدک کرک، پوسیدگی ریشه و خاکستری) و باکتری ها ( Pseudomonas sp ).

Harvest

زمان برداشت: 90-150 روز بعد از کاشت، زمانی که دانه ها مانند گندم طلایی می شوند.

تولید: هر گیاه 3-5 تن در هکتار در سال تولید می کند.

شرایط نگهداری: دانه باید خیلی خشک باشد در غیر این صورت ممکن است جوانه بزند. شرایط نگهداری باید سرد و رطوبت بسیار کم باشد.

مصرف

موارد مصرف: سوپ، غلات صبحانه، بیسکویت، نان، تورتیلا، کیک و پاستا و الکل برای آبجو. همچنین در صابون استفاده می شودشامپو و سایر محصولات مرتبط با لوازم آرایشی و بهداشتی.

دارویی: در برابر بیماری های قلبی، دیابت و پیشگیری از سرطان نتایج دارد.

ارزش غذایی: غنی از پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری (حاوی 8 اسید آمینه مهم) کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم و آهن ، سازگاری خوبی با آب و هوای ما دارد و نیازی به آبیاری زیادی ندارد. استخراج غلات و درمان آنها می تواند دشوارتر باشد.

، پدرو راو