تُستخدم الكينوا في الحساء وحبوب الإفطار والبسكويت والخبز والتورتيلا والكعك والمعكرونة والكحول للبيرة.

الاسم الشائع: الكينوا (يعني أم الحبوب ، بلغة الإنكا).

الاسم العلمي: Chenopodium quinoa Willd.

الأصل: جبال الأنديز (بوليفيا وشيلي وبيرو).

العائلة: Chenopodiaceae.

الخصائص: نبات يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 45 سم إلى 180 سم وينتج بذورًا بألوان: الأصفر والوردي والأرجواني والبرتقالي والبني والأسود والأحمر الداكن.

حقائق تاريخية: هذا المحصول ، المسمى أرز الإنكا ، خدم لأكثر من 5000 عام لسكان جبال ووديان "الهضاب" في بيرو وبوليفيا والإكوادور وتشيلي. اليوم ، لا تزال الثقافة مهمة جدًا لأحفاد الإنكا ، "الكيتشوا والأيمارا" ، الذين يعيشون في المناطق الريفية. في بوليفيا ، ورث السكان الأصليون هذه الثقافة ، الذين يعرفون الكينوا منذ 10000 عام ويقولون إنه بدونها ستكون الحياة البشرية مستحيلة. وصف ألكسندر فون هومبولت (عالم جغرافي وعالم طبيعة ومستكشف ألماني) ، أثناء سفره عبر كولومبيا في أوائل القرن التاسع عشر ، الكينوا بأهمية النبيذ لليونانيين والقمح للرومان والقطن للعرب. كانت تعتبر من الحبوب ذات القدرة الكبيرة على محاربة الجوع ولكنها لم تكن ناجحة ولا تظهر إلا في بعض متاجر الذواقة أو في أماكن المنشأ ،حيث يعتبر طعام الفلاحين. بوليفيا وبيرو هما أكبر منتجي العالم.

الدورة البيولوجية: سنوية.

الإخصاب: هو صنف خصب ذاتيًا ، ولكنه مفيد من التلقيح الخلطي.

معظم الأصناف المزروعة: يوجد أكثر من 3120 نوعًا ، ولكن الأكثر استخدامًا هي: "Sajama" ، "Dave" ، "Faro" ، "Isluga" ، "ميلاهو" ، "كاهويل" ، "تيموكو". هناك أنواع محسنة مثل CO409 و CO407.

الجزء المستخدم: بذرة 0.3-2 سم.

الظروف البيئية

التربة : إنه يحب التربة الرملية أو الرملية الطفيلية ، جيدة التصريف ، غنية بالنيتروجين ، عميقة وتحتوي على كمية جيدة من المواد العضوية. يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني 6-8.5.

المنطقة المناخية: معتدل ومعتدل بارد.

درجات الحرارة: الأمثل: 15 - 20 درجة مئوية ؛ الحد الأدنى: -3 درجة مئوية ؛ الحد الأقصى: 35 درجة مئوية ؛ توقف التطور: -4 درجة مئوية.

التعرض للشمس: يحب الأيام القصيرة والشمس الكاملة.

الرطوبة النسبية: 60-70٪.

هطول الأمطار: 381-1000 مم / سنة

الارتفاع: من المناطق الساحلية إلى 4000 متر.

التسميد

السماد: مع روث الحصان والديك الرومي ، متحلل جيدًا.

السماد الأخضر: فول الصويا والجاودار.

المتطلبات الغذائية: 2: 1: 1 (النيتروجين: الفوسفور: البوتاسيوم).

تقنيات الزراعة

تحضير التربة: القليل من التعبئة ، مجرد مرور مسلفة قرصية.

تاريخالزراعة / البذر: ربيع (مارس - أبريل).

نوع الزراعة / البذر: في الحويصلات الهوائية أو مباشرة (40-50 بذرة / م 2) ، تنبت في 1-4 أيام ، مع رطوبة ودرجة حرارة جيدة.

سعة جرثومية (سنوات): 3 سنوات.

العمق: 1-3 سم. البوصلات: 30 × 40 سم.

الزرع: عندما يبلغ قياسها 5-10 سم.

اتحاد: الخس.

الدورات: لا تضع نباتات من عائلة Brassica ، قبل أو بعد. يمكنك ممارسة الثقافة كل عامين ، حتى تصل إلى 11 عامًا. بعد ذلك ، يجب أن يرتاح لمدة 10 سنوات.

إزالة الأعشاب الضارة: إزالة الأعشاب الضارة.

الري: فقط عندما تكون التربة جافة جدًا.

علم الحشرات وأمراض النبات

الآفات: اليرقات ، الخنافس ، المن ، الرخويات والقواقع.

الأمراض: الفيروسات والفطريات ( البياض الزغبي ، تعفن الجذر والرمادي) والبكتيريا ( Pseudomonas sp ).

الحصاد

متى يتم الحصاد: بعد 90-150 يومًا من البذر ، عندما تتحول البذور إلى اللون الذهبي كالقمح.

الإنتاج: ينتج كل نبات 3-5 طن / هكتار / سنة.

ظروف التخزين: يجب أن تكون الحبوب جافة جدًا ، وإلا فقد تنبت. يجب أن تكون ظروف التخزين باردة ورطوبة منخفضة للغاية.

الاستهلاك

الاستخدامات: الحساء وحبوب الإفطار والبسكويت والخبز والتورتيلا والكعك والمعكرونة والكحول للبيرة. كما أنها تستخدم في الصابون ،الشامبو وغيره من المنتجات المتعلقة بمستحضرات التجميل.

الطبية: له نتائج ضد أمراض القلب والسكري والوقاية من السرطان.

القيمة الغذائية: غنية في البروتين والأحماض الأمينية الأساسية (تحتوي على أهم 8 أحماض) والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.

نصيحة الخبراء

في البرتغال ، يجب زراعة الكينوا في نهاية الشتاء ، تتكيف بشكل جيد مع مناخنا ، لا تتطلب الكثير من الري. قد يكون استخراج الحبوب ومعالجتها أكثر صعوبة.

، Pedro Rau