ਕੁਇਨੋਆ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੂਪ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਕੂਕੀਜ਼, ਬਰੈੱਡ, ਟੌਰਟਿਲਾ, ਕੇਕ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਲਈ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਮ ਨਾਮ: ਕੁਇਨੋਆ (ਭਾਵ ਅਨਾਜ ਦੀ ਮਾਂ, ਇੰਕਾ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ)।
ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ: ਚੈਨੋਪੋਡੀਅਮ ਕੁਇਨੋਆ ਵਿਲਡ।
ਮੂਲ: ਐਂਡੀਜ਼ (ਬੋਲੀਵੀਆ, ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਪੇਰੂ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਚੈਨੋਪੋਡੀਆਸੀ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਉਹ ਪੌਦਾ ਜੋ 45 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ 180 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਜ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਪੀਲਾ, ਗੁਲਾਬੀ, ਜਾਮਨੀ, ਸੰਤਰੀ, ਭੂਰਾ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਗੂੜਾ ਲਾਲ।
ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੱਥ: ਇਹ ਫਸਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੰਕਾ ਚਾਵਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 5000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ "ਪਠਾਰ" ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਪੇਰੂ, ਬੋਲੀਵੀਆ, ਇਕਵਾਡੋਰ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਦੀਆਂ ਵਾਦੀਆਂ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਅੱਜ, ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਇੰਕਾ ਵੰਸ਼ਜਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, "ਕੇਚੂਆ ਅਤੇ ਅਯਮਾਰਾ", ਜੋ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਬੋਲੀਵੀਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਭਿਆਚਾਰ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ 10,000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦੇ ਬਿਨਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵਨ ਅਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਵਾਨ ਹੰਬੋਲਟ (ਜਰਮਨ ਭੂਗੋਲ-ਵਿਗਿਆਨੀ, ਪ੍ਰਕਿਰਤੀਵਾਦੀ ਅਤੇ ਖੋਜੀ), 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਕੋਲੰਬੀਆ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨੇ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਲਈ ਵਾਈਨ, ਰੋਮੀਆਂ ਲਈ ਕਣਕ ਅਤੇ ਅਰਬਾਂ ਲਈ ਕਪਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦੱਸਿਆ। ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਅਨਾਜ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਸਫਲ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਗੋਰਮੇਟ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਮੂਲ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ,ਜਿੱਥੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੋਲੀਵੀਆ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਇਲਾਇਚੀ ਸਭਿਆਚਾਰਜੈਵਿਕ ਚੱਕਰ: ਸਲਾਨਾ।
ਫਰਟੀਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ: ਇਹ ਇੱਕ ਸਵੈ-ਉਪਜਾਊ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਲਾਭ ਹਨ। ਕਰਾਸ-ਪੋਲਿਨੇਸ਼ਨ ਤੋਂ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ: ਇੱਥੇ 3,120 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: “ਸਜਾਮਾ”, “ਡੇਵ”, “ਫਾਰੋ”, “ਇਸਲੁਗਾ”, “ਮਿਲਹੁ”, “ਕਾਹੁਇਲ”, “ਟੇਮੁਕੋ”। CO409 ਅਤੇ CO407 ਵਰਗੀਆਂ ਸੁਧਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।
ਭਾਗ ਵਰਤੀ ਗਈ: 0.3-2 ਸੈ.ਮੀ. ਵਾਲਾ ਬੀਜ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ
ਮਿੱਟੀ : ਇਹ ਰੇਤਲੀ ਜਾਂ ਰੇਤਲੀ-ਲੋਮੀ, ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। pH 6-8.5 ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜਲਵਾਯੂ ਖੇਤਰ: ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਤਾਪਮਾਨ।
ਤਾਪਮਾਨ: ਸਰਵੋਤਮ: 15- 20°C; ਘੱਟੋ-ਘੱਟ: -3˚C; ਅਧਿਕਤਮ: 35˚C; ਵਿਕਾਸ ਰੋਕ: -4˚C।
ਸੂਰਜ ਦਾ ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ: ਛੋਟੇ ਦਿਨ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਸੂਰਜ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ: 60-70%।
ਵਰਖਾ: 381-1000 ਮਿਲੀਮੀਟਰ/ਸਾਲ
ਉਚਾਈ: ਤੱਟਵਰਤੀ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ 4000 ਮੀਟਰ ਤੱਕ।
ਖਾਦ
ਖਾਦ: ਘੋੜੇ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਖਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਰੀ ਖਾਦ: ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਰਾਈ।
2> ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਲੋੜਾਂ:2:1:1 (ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ: ਫਾਸਫੋਰਸ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ)।ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕਾਂ
ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਹੈਰੋ ਦਾ ਇੱਕ ਬੀਤਣ।
ਦੀ ਮਿਤੀਬਿਜਾਈ/ਬਿਜਾਈ: ਬਸੰਤ (ਮਾਰਚ-ਅਪ੍ਰੈਲ)।
ਬਿਜਾਈ/ਬਿਜਾਈ ਦੀ ਕਿਸਮ: ਐਲਵੀਓਲੀ ਜਾਂ ਸਿੱਧੀ (40-50 ਬੀਜ/ਮੀ 2) ਵਿੱਚ, 1-4 ਵਿੱਚ ਉਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਿਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ।
ਜਰਮੀਨਲ ਸਮਰੱਥਾ (ਸਾਲ): 3 ਸਾਲ।
ਡੂੰਘਾਈ: 1-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ। ਕੰਪਾਸ: 30 x 40 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ।
ਟਰਾਂਸਪਲਾਂਟੇਸ਼ਨ: ਜਦੋਂ ਇਹ 5-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ।
ਕੰਸੋਰਟੀਅਮ: ਲੈਟੂਸ।
ਘੁੰਮਣ: ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਪਰਿਵਾਰ, ਅੱਗੇ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਨਾ ਲਗਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ 11 ਸਾਲ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ 10 ਸਾਲ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਆਪਣੇ ਆਰਚਿਡ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਦ ਪਾਉਣਾ ਹੈਨਦੀਨ: ਨਦੀਨ।
ਪਾਣੀ: ਉਦੋਂ ਹੀ ਜਦੋਂ ਮਿੱਟੀ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੀ ਹੋਵੇ।
ਕੀਟ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰੋਗ ਵਿਗਿਆਨ
ਕੀੜੇ: ਕੈਟਰਪਿਲਰ, ਬੀਟਲ, ਐਫੀਡਜ਼, ਸਲੱਗਸ ਅਤੇ ਘੋਗੇ।
ਬਿਮਾਰੀ: ਵਾਇਰਸ, ਫੰਜਾਈ ( ਡਾਊਨੀ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ, ਜੜ੍ਹ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ ਸੜਨ) ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ( ਸੂਡੋਮੋਨਸ ਐਸਪੀ )।
ਕਢਾਈ
ਕਦਾਈ ਕਰਨੀ ਹੈ: 90-150 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਬਿਜਾਈ, ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਕਣਕ ਵਾਂਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਨ: ਹਰੇਕ ਬੂਟਾ 3-5 ਟਨ/ਹੈ/ਸਾਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ: ਅਨਾਜ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਉਗ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਠੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਮੀ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।
ਖਪਤ
ਵਰਤੋਂ: ਸੂਪ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਬਿਸਕੁਟ, ਬਰੈੱਡ, ਟੌਰਟਿਲਾ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਲਈ ਅਲਕੋਹਲ। ਇਹ ਸਾਬਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,ਸ਼ੈਂਪੂ ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ।
ਚਿਕਿਤਸਕ: ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ: ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (8 ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ।
ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਸਲਾਹ
ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ, ਕੁਇਨੋਆ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ , ਸਾਡੇ ਜਲਵਾਯੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢਾਲਣਾ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
, ਪੇਡਰੋ ਰਾਉ
