Quinoa được sử dụng trong súp, ngũ cốc ăn sáng, bánh quy, bánh mì, bánh ngô, bánh ngọt, mì ống và rượu để làm bia.

Tên thường gọi: Quinoa (có nghĩa là mẹ của các loại ngũ cốc, theo ngôn ngữ Inca).

Tên khoa học: Chenopodium quinoa Willd.

Nguồn gốc: Andes (Bolivia, Chile và Peru).

Họ: Chenopodiaceae.

Đặc điểm: Cây có thể cao từ 45cm đến 180cm và cho hạt có màu: vàng, hồng, tím, cam, nâu, đen và đỏ sẫm.

Sự thật lịch sử: Loại cây trồng này, được gọi là lúa Inca, đã được sử dụng làm lương thực trong hơn 5000 năm cho cư dân ở vùng núi và thung lũng “Cao nguyên” của Peru, Bolivia, Ecuador và Chile. Ngày nay, văn hóa vẫn rất quan trọng đối với hậu duệ của người Inca, "Quechua và Aymara", sống ở các vùng nông thôn. Ở Bolivia, nền văn hóa này được kế thừa bởi những người dân bản địa, những người đã biết đến Quinoa trong 10.000 năm và nói rằng nếu không có nó, cuộc sống của con người sẽ không thể tồn tại. Alexander Von Humbolt (nhà địa lý, nhà tự nhiên học và nhà thám hiểm người Đức), đi du lịch qua Colombia vào đầu thế kỷ 19, đã mô tả Quinoa quan trọng như rượu đối với người Hy Lạp, lúa mì đối với người La Mã và bông đối với người Ả Rập. Nó được coi là một loại ngũ cốc có khả năng chống đói rất tốt, nhưng nó không thành công và chỉ xuất hiện ở một số cửa hàng dành cho người sành ăn hoặc ở những nơi xuất xứ,nơi thức ăn của nông dân được coi là. Bôlivia và Peru là những nhà sản xuất lớn nhất thế giới.

Chu kỳ sinh học: Hàng năm.

Bón phân: là giống tự sinh nhưng có lợi từ thụ phấn chéo.

Các giống được trồng nhiều nhất: Có hơn 3.120 giống, nhưng được sử dụng nhiều nhất là: “Sajama”, “Dave”, “Faro”, “Isluga ”, “Milahue”, “Cahuil”, “Temuco”. Có các giống cải tiến như CO409 và CO407.

Bộ phận sử dụng: Hạt giống 0,3-2 cm.

Điều kiện môi trường

Đất : Cây ưa đất pha cát hoặc đất thịt pha cát, thoát nước tốt, giàu đạm, sâu và nhiều chất hữu cơ. Độ pH phải từ 6-8,5.

Vùng khí hậu: Ôn đới và ôn đới mát hơn.

Nhiệt độ: tối ưu: 15- 20°C; Tối thiểu: -3˚C; Tối đa : 35˚C; Ngừng phát triển: -4˚C.

Phơi nắng: thích ngày ngắn và nhiều nắng.

Độ ẩm tương đối: 60-70 %.

Lượng mưa: 381-1000 mm/năm

Độ cao: Từ vùng ven biển đến 4000 m.

Bón phân

Bón lót: Bằng phân ngựa và gà tây đã hoai mục.

Phân xanh: Đậu nành và lúa mạch đen.

Yêu cầu dinh dưỡng: 2:1:1 (đạm: lân: kali).

Kỹ thuật canh tác

Làm đất: Ít vận động, chỉ là một đoạn của máy bừa đĩa.

Ngày sản xuấttrồng/gieo: xuân (tháng 3-4).

Kiểu trồng/gieo: trong bầu hoặc trực tiếp (40-50 hạt/m2), nảy mầm trong 1-4 ngày, với độ ẩm và nhiệt độ tốt.

Khả năng nảy mầm (năm): 3 năm.

Độ sâu: 1-3 cm. La bàn: 30 x 40 cm.

Cấy ghép: khi đo được 5-10 cm.

Tập đoàn: rau diếp.

Xoay vòng: không đặt các loại cây thuộc họ Brassica, trước hoặc sau. Bạn có thể làm văn hóa hai năm một lần, cho đến khi bạn đạt 11 tuổi. Sau đó, nó nên nghỉ ngơi trong 10 năm.

Làm cỏ: làm cỏ.

Tưới nước: Chỉ khi đất rất khô.

Côn trùng học và bệnh học thực vật

Sâu bệnh: Sâu bướm, bọ cánh cứng, rệp, sên và ốc sên.

Bệnh tật: Virus, nấm ( sương mai, thối rễ và thối xám) và vi khuẩn ( Pseudomonas sp ).

Thu hoạch

Thời điểm thu hoạch: 90-150 ngày sau kể từ gieo hạt, khi hạt chuyển sang màu vàng như lúa mì.

Sản xuất: Mỗi cây sản xuất 3-5 tấn/ha/năm.

Điều kiện bảo quản: Hạt phải thật khô, nếu không hạt có thể nảy mầm. Điều kiện bảo quản phải lạnh và độ ẩm rất thấp.

Mức tiêu thụ

Công dụng: Súp, ngũ cốc ăn sáng, bánh quy, bánh mì, bánh ngô, bánh ngọt và mì ống và rượu cho bia. Nó cũng được sử dụng trong xà phòng,dầu gội đầu và các sản phẩm khác liên quan đến mỹ phẩm.

Dược phẩm: có tác dụng chống lại bệnh tim, tiểu đường và phòng chống ung thư.

Giá trị dinh dưỡng: Giàu protein và axit amin thiết yếu (chứa 8 loại quan trọng nhất), canxi, phốt pho, magiê, kali và sắt.

Lời khuyên của chuyên gia

Ở Bồ Đào Nha, quinoa nên được trồng vào cuối mùa đông , thích nghi tốt với khí hậu nước ta, không cần tưới nước nhiều. Việc khai thác ngũ cốc và xử lý chúng có thể khó khăn hơn.

, Pedro Rau