Quinoa används i soppor, frukostflingor, kex, bröd, tortillas, kakor, pasta och alkohol för öl.

Vanligt namn: Quinoa (betyder kornens moder på inkafolkets språk).

Vetenskapligt namn: Chenopodium quinoa Willd.

Källa: Anderna (Bolivia, Chile och Peru).

Familj: Chenopodiaceae.

Funktioner: Växten kan bli mellan 45 och 180 cm hög och producerar frön i färgerna gult, rosa, lila, orange, brunt, svart och mörkrött.

Historiska fakta: Denna gröda, som kallas Inca-ris, har använts som föda i över 5 000 år av invånarna på platåbergen och i dalarna i Peru, Bolivia, Ecuador och Chile. Idag är grödan fortfarande mycket viktig för ättlingarna till inkaindianerna, "Quechua och Aymara", som lever på landsbygden. I Bolivia ärvdes denna gröda av ursprungsbefolkningen, som har känt till Quinoa i 10 000 år och sägerAlexander von Humbolt (tysk geograf, naturforskare och upptäcktsresande), som reste genom Colombia i början av 1800-talet, beskrev quinoa som lika viktigt som vin för grekerna, vete för romarna och bomull för araberna. Det ansågs vara ett spannmål med stor potential att bekämpa hunger, men det lyckades inte och förekommer bara i några få butikerBolivia och Peru är världens största producenter.

Biologisk cykel: Årligen.

Fekundation: Det är en självfertil sort, men den gynnas av korsbefruktning.

Mest odlade sorter: Det finns mer än 3 120 sorter, men de mest använda är: "Sajama", "Dave", "Faro", "Isluga", "Milahue", "Cahuil" och "Temuco". Det finns förbättrade sorter som CO409 och CO407.

Använd del: Fröstorlek 0,3-2 cm.

Miljömässiga förhållanden

Jordmån: Den gillar väldränerade sandiga eller sandiga lerjordar, kväverika, djupa och med en god mängd organiskt material. pH-värdet bör vara 6-8,5.

Klimatzon: Tempererad och kallare tempererad.

Temperaturer: Optimal: 15-20˚C; Min: -3˚C; Max : 35˚C; Utvecklingsstopp: -4˚C.

Exponering för solen: gillar korta dagar och full sol.

Relativ luftfuktighet: 60-70%.

Nederbörd: 381-1000 mm/år

Höjd över havet: Från kustområden upp till 4000 m.

Befruktning

Befruktning: Med häst- och kalkongödsel, väl nedbruten.

Grön gödsel: Soja och råg.

Näringsbehov: 2:1:1 (kväve: fosfor: kalium).

Odlingstekniker

Jordbearbetning: Lite mobilisering, bara en överfart med en tallriksharv.

Datum för plantering/sådd: våren (mars-april).

Typ av plantering/sådd: i brunnar eller direkt (40-50 frön/ m2), gror på 1-4 dagar, med fuktighet och bra temperatur.

Germinativ förmåga (år): 3 år.

Djupgående: 1-3 cm. Kompass: 30 x 40 cm.

Transplantation: när den är 5-10 cm.

Föreningar: sallat.

Rotationer: inte sätta växter av Brassicas, Du kan odla vartannat år tills du når 11 års ålder, varefter du bör ta en paus på 10 år.

Sorger: örtogräsrensning.

Bevattning: Endast när marken är mycket torr.

Entomologi och växtpatologi

Skadedjur: Larver, skalbaggar, bladlöss, sniglar och snäckor.

Sjukdomar: Virus, svampar (mjöldagg, rotröta och gråmögel) och bakterier ( Pseudomonas sp ).

Skörd

När ska den skördas? 90-150 dagar efter sådd, när fröna blir gyllene som vete.

Produktion: Varje anläggning producerar 3-5 ton/ha/år.

Förvaringsförhållanden: Spannmålen måste vara mycket torr, annars kan den gro. Lagringsförhållandena måste vara kalla och luftfuktigheten mycket låg.

Förbrukning

Användningsområden: Soppor, frukostflingor, kex, bröd, tortillas, kakor och pasta samt alkohol för öl. Det används också i tvål, schampo och andra kosmetiska produkter.

Medicinskt: har effekt mot hjärtsjukdomar, diabetes och förebyggande av cancer.

Näringsvärde: Rik på protein och essentiella aminosyror (innehåller de 8 viktigaste), kalcium, fosfor, magnesium, kalium och järn.

Råd från experter

I Portugal bör quinoa odlas i slutet av vintern, den anpassar sig väl till vårt klimat och kräver inte mycket vattning. Det är utvinningen av kornen och behandlingen av dem som kan vara svårare.

Pedro Rau