Quinoa zopetan, gosaltzeko zerealetan, gailetetan, ogian, tortiletan, pasteletan, pasta eta garagardorako alkoholetan erabiltzen da.

Izen arrunta: Quinoa (esan nahi du. aleen ama, inka hizkuntzan).

Izen zientifikoa: Chenopodium quinoa Willd.

Jatorria: Andeak (Bolivia, Txile eta Peru).

Familia: Chenopodiaceae.

Ezaugarriak: 45 cm-tik 180 cm-ra arteko altuera izatera iritsi daitekeen landarea, eta haziak sor ditzaketen koloreekin: horia, arrosa, morea, laranja, marroia, beltza eta gorri iluna.

Gertaera historikoak: Inka arroz izeneko labore honek 5.000 urte baino gehiago daramatzate elikagai gisa Peru, Bolivia, Ekuador eta Txileko “Plateaus” mendi eta haranetako biztanleentzat. Gaur egun, kultura oso garrantzitsua da oraindik landa eremuan bizi diren inken ondorengoentzat, “kitxua eta aimara”rentzat. Bolivian, kultura hau herri indigenek jaso zuten oinordetzan, 10.000 urtez Quinoa ezagutzen eta hori gabe gizakiaren bizitza ezinezkoa izango zela diote. Alexander Von Humboltek (geografo, naturalista eta esploratzaile alemaniarra), XIX. mendearen hasieran Kolonbian zehar bidaiatu zuenez, Quinoa garrantzitsua dela deskribatu zuen greziarrentzat ardoa, garia erromatarrentzat eta kotoia arabiarrentzat. Goseari aurre egiteko ahalmen handiko zerealtzat hartzen zen, baina ez zuen arrakastarik izan eta gourmet denda batzuetan edo jatorrizko lekuetan bakarrik agertzen da,non baserritarren janaria kontuan hartzen den. Bolivia eta Peru dira munduko ekoizle handienak.

Ziklo biologikoa: Urtekoa.

Ernalketa: barietate auto-ernalgarria da, baina onuragarria da. polinizazio gurutzatuaren ondorioz.

Landu gehien dituzten barietateak: 3.120 barietate baino gehiago daude, baina gehien erabiltzen direnak hauek dira: “Sajama”, “Dave”, “Faro”, “Isluga”, “Milahue”, “Cahuil”, “Temuco”. CO409 eta CO407 bezalako barietate hobetuak daude.

Erabilitako zatia: 0,3-2 cm-ko hazia.

Ingurumen baldintzak

Lurzorua : Lur hareatsuak edo hareatsu-argitsuak ditu gustuko, ondo drainatuak, nitrogeno askokoak, sakonak eta materia organiko askokoak. PH-ak 6-8,5 izan behar du.

Eremu klimatikoa: Epela eta freskoagoa.

Tenperatura: optimoa: 15- 20°C; Min: -3˚C; Gehienez: 35˚C; Garapenaren geldialdia: -4˚C.

Eguzkiaren esposizioa: egun laburrak eta eguzki osoa atsegin ditu.

Hezetasun erlatiboa: %60-70.

Prezipitazioa: 381-1000 mm/urte

Altuera: Kostaldeko guneetatik 4000 m-ra.

Ernalketa

Simaurra: Zaldi eta indioilar simaurrarekin, ondo deskonposatuta.

Simaurra berdea: Soja eta zekalea.

Elikadura-eskakizunak: 2:1:1 (nitrogenoa: fosforoa: potasioa).

Lantze teknikak

Lurzorua prestatzea: Mobilizazio gutxi, disko-errela baten pasabidea besterik ez.

Datalandaketa/ereitea: udaberria (martxoa-apirila).

Ereinketa/ereite mota: albeoloetan edo zuzenean (40-50 hazi/m2), 1-4tan ernetzen da. egunetan, hezetasunarekin eta tenperatura onarekin.

Ahalmen germinala (urteak): 3 urte.

Hondoa: 1-3 cm. Iparrorratzak: 30 x 40 cm.

Transplantea: 5-10 cm neurtzen duenean.

Partzuergoa: letxugak.

Biraketak: ez jarri Brassica familiako landareak aurretik edo ondoren. Bi urtean behin egin dezakezu kultura, 11 urte bete arte. Horren ondoren, 10 urtez atseden hartu behar du.

Sasiak kentzea: sasiak kentzea.

Ureztatzea: Lurra oso lehor dagoenean bakarrik.

Entomologia eta landare-patologia

Izurriak: Beldarrak, kakalardoak, afidoak, bareak eta barraskiloak.

Gaixotasunak: Birusak, onddoak ( lizuna, sustraia eta usteldura grisa) eta bakterioak ( Pseudomonas sp ).

Uzta

Noiz uzta: 90-150 egun geroago. ereitea, haziak gari bezala urre koloreko bihurtzen direnean.

Ekoizpena: Landare bakoitzak 3-5 t/ha/urte ekoizten ditu.

Biltegiratzeko baldintzak : Alea oso lehorra izan behar da, bestela erne daiteke. Biltegiratze-baldintzak hotzak eta hezetasun oso baxuak izan behar dira.

Kontsumoa

Erabilerak: Zopak, gosaltzeko zerealak, gailetak, ogia, tortillak, pastelak eta pasta eta alkohola garagardorako. Xaboian ere erabiltzen da,xanpua eta kosmetikoekin lotutako beste produktu batzuk.

Sendagaiak: bihotzeko gaixotasunen, diabetesaren eta minbiziaren prebentzioaren aurkako emaitzak ditu.

Nutrizio-balioa: Aberatsa. proteina eta aminoazido esentzialak (8 garrantzitsuenak ditu), kaltzioa, fosforoa, magnesioa, potasioa eta burdina.

Adituen aholkuak

Portugalen, neguaren amaieran kinoa landatu behar da. , gure klimara ondo moldatuz, ez du ureztatze handirik behar. Aleen erauzketa eta haien tratamendua da zailagoa izan daitekeena.

, Pedro Rau