Квиноа используется в супах, сухих завтраках, печенье, хлебе, тортильях, пирогах, макаронных изделиях и спирте для пива.

Общее название: Квиноа (на языке инков означает "мать злаков").

Научное название: Chenopodium quinoa Willd.

Источник: Анды (Боливия, Чили и Перу).

Семья: Хеноподиевые (Chenopodiaceae).

Особенности: Это растение может достигать в высоту от 45 см до 180 см и производит семена желтого, розового, фиолетового, оранжевого, коричневого, черного и темно-красного цвета.

Исторические факты: Эта культура, называемая рисом инков, более 5000 лет использовалась в пищу жителями горных плато и долин Перу, Боливии, Эквадора и Чили. Сегодня эта культура по-прежнему очень важна для потомков инков, "кечуа и аймара", живущих в сельской местности. В Боливии эта культура была унаследована коренными жителями, которые знают о квиноа уже 10 000 лет и говорят следующееАлександр фон Гумбольт (немецкий географ, натуралист и исследователь), путешествуя по Колумбии в начале 19 века, описал квиноа как важный продукт, как вино для греков, пшеница для римлян и хлопок для арабов. Его считали злаком с большим потенциалом для борьбы с голодом, но он не имел успеха и появился лишь в нескольких магазинахБоливия и Перу являются крупнейшими в мире производителями.

Биологический цикл: Ежегодно.

Оплодотворение: Это самоплодный сорт, но он выигрывает от перекрестного опыления.

Наиболее широко выращиваемые сорта: Существует более 3 120 сортов, но наиболее распространенными являются: "Sajama", "Dave", "Faro", "Isluga", "Milahue", "Cahuil" и "Temuco". Существуют улучшенные сорта, такие как CO409 и CO407.

Используемая деталь: Размер семян 0,3-2 см.

Условия окружающей среды

Почва: Он любит хорошо дренированные песчаные или песчано-суглинистые почвы, богатые азотом, глубокие и с хорошим количеством органических веществ. pH должен быть 6-8,5.

Климатическая зона: Темпераментные и более холодные.

Температуры: Оптимум: 15-20˚C; Мин: -3˚C; Макс : 35˚C; Остановка развития: -4˚C.

Воздействие солнца: любит короткие дни и полное солнце.

Относительная влажность: 60-70%.

Осадки: 381-1000 мм/год

Высота над уровнем моря: Из прибрежных районов до 4000 м.

Оплодотворение

Оплодотворение: С конским и индюшачьим навозом, хорошо разложившимся.

Зеленый навоз: Соя и рожь.

Требования к питанию: 2:1:1 (азот: фосфор: калий).

Методы культивирования

Подготовка почвы: Небольшая мобилизация, только проход дисковой бороны.

Дата посадки/посева: весна (март-апрель).

Тип посадки/посева: в лунках или прямо (40-50 семян/ м2), прорастает через 1-4 дня, при влажности и хорошей температуре.

Зародышевый период (годы): 3 года.

Глубина: 1-3 см. Компас: 30 x 40 см.

Трансплантация: когда она составляет 5-10 см.

Ассоциации: листья салата.

Вращения: не сажайте растения из Брассика, Вы можете выращивать каждые два года до достижения 11-летнего возраста, после чего следует сделать перерыв на 10 лет.

Печали: прополка трав.

Полив: Только когда земля очень сухая.

Энтомология и патология растений

Вредители: Гусеницы, жуки, тля, слизни и улитки.

Заболевания: Вирусы, грибки (мучнистая роса, корневая и серая гниль) и бактерии ( Pseudomonas sp ).

Урожай

Когда собирать урожай: Через 90-150 дней после посева, когда семена становятся золотистыми, как пшеница.

Производство: Каждый завод производит 3-5 т/га/год.

Условия хранения: зерно должно быть очень сухим, иначе оно может прорасти. Условия хранения должны быть холодными, а влажность очень низкой.

Потребление

Используется: Супы, сухие завтраки, печенье, хлеб, тортильи, пирожные и макароны, а также спирт для пива. Он также используется в мыле, шампуне и других косметических продуктах.

Лекарственные: имеет результаты против сердечных заболеваний, диабета и профилактики рака.

Пищевая ценность: Богат белком и незаменимыми аминокислотами (содержит 8 самых важных из них), кальцием, фосфором, магнием, калием и железом.

Советы экспертов

В Португалии квиноа следует выращивать в конце зимы, она хорошо приспосабливается к нашему климату и не требует обильного полива. Сложнее бывает с извлечением зерен и их обработкой.

Педро Рау