কুইনো স্যুপ, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, কুকিজ, পাউরুটি, টর্টিলাস, কেক, পাস্তা এবং বিয়ারের অ্যালকোহলে ব্যবহৃত হয়।

সাধারণ নাম: কুইনো (অর্থ) ইনকা ভাষায় শস্যের মা)।

বৈজ্ঞানিক নাম: চেনোপোডিয়াম কুইনো উইল্ড।

উৎপত্তি: আন্দিজ (বলিভিয়া, চিলি এবং পেরু)।

বৈশিষ্ট্য: যে গাছের উচ্চতা 45 সেমি থেকে 180 সেমি পর্যন্ত হতে পারে এবং রং সহ বীজ জন্মাতে পারে: হলুদ, গোলাপী, বেগুনি, কমলা, বাদামী, কালো এবং গাঢ় লাল।

ঐতিহাসিক তথ্য: ইনকা ধান নামক এই ফসলটি পেরু, বলিভিয়া, ইকুয়েডর এবং চিলির "মালভূমি" পর্বত এবং উপত্যকার বাসিন্দাদের জন্য 5000 বছরেরও বেশি সময় ধরে খাদ্য হিসেবে কাজ করে আসছে। আজ, সংস্কৃতি এখনও ইনকা বংশধরদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, "কেচুয়া এবং আইমারা", যারা গ্রামীণ এলাকায় বাস করে। বলিভিয়ায়, এই সংস্কৃতিটি আদিবাসীদের দ্বারা উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত হয়েছিল, যারা কুইনোয়াকে 10,000 বছর ধরে চেনে এবং বলে যে এটি ছাড়া মানুষের জীবন অসম্ভব। আলেকজান্ডার ভন হাম্বল্ট (জার্মান ভূগোলবিদ, প্রকৃতিবিদ এবং অভিযাত্রী), উনিশ শতকের গোড়ার দিকে কলম্বিয়ার মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করেছিলেন, কুইনোয়াকে গ্রীকদের জন্য ওয়াইন, রোমানদের জন্য গম এবং আরবদের জন্য তুলার মতো গুরুত্বপূর্ণ বলে বর্ণনা করেছিলেন। এটি ক্ষুধার বিরুদ্ধে লড়াই করার দুর্দান্ত সম্ভাবনা সহ একটি সিরিয়াল হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, তবে এটি সফল হয়নি এবং শুধুমাত্র কিছু গুরমেট স্টোর বা উত্সের জায়গায় প্রদর্শিত হয়,যেখানে কৃষকদের খাদ্য বিবেচনা করা হয়। বলিভিয়া এবং পেরু হল বিশ্বের বৃহত্তম উৎপাদক।

জৈবিক চক্র: বার্ষিক।

সারকরণ: এটি একটি স্ব-উর্বর জাত, তবে উপকারী ক্রস-পরাগায়ন থেকে।

সবচেয়ে বেশি চাষ করা জাত: 3,120 টিরও বেশি জাত রয়েছে, তবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়: “সাজামা”, “ডেভ”, “ফারো”, “ইসলুগা”, "মিলাহু", "কাহুইল", "টেমুকো"। উন্নত জাত রয়েছে যেমন CO409 এবং CO407।

আংশিক ব্যবহার: 0.3-2 সেমি বীজ।

পরিবেশগত অবস্থা

মাটি : এটি বালুকাময় বা বেলে-দোআঁশ মাটি পছন্দ করে, ভাল নিষ্কাশনযুক্ত, নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ, গভীর এবং ভাল পরিমাণে জৈব পদার্থযুক্ত। pH 6-8.5 হওয়া উচিত।

জলবায়ু অঞ্চল: নাতিশীতোষ্ণ এবং শীতল নাতিশীতোষ্ণ।

তাপমাত্রা: সর্বোত্তম: 15- 20°C; ন্যূনতম: -3˚C; সর্বোচ্চ: 35˚C; বিকাশ স্টপ: -4˚C.

সূর্য এক্সপোজার: ছোট দিন এবং পূর্ণ সূর্য পছন্দ করে।

আপেক্ষিক আর্দ্রতা: 60-70%।

বর্ষণ: 381-1000 মিমি/বছর

উচ্চতা: উপকূলীয় এলাকা থেকে 4000 মি।

নিষিক্তকরণ

সার: ঘোড়া এবং টার্কির সার দিয়ে, ভালভাবে পচে যায়।

সবুজ সার: সয়া এবং রাই।

পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা: 2:1:1 (নাইট্রোজেন: ফসফরাস: পটাসিয়াম)।

চাষের কৌশল

মাটি তৈরি: সামান্য সচলতা, শুধু একটি ডিস্ক হ্যারোর একটি উত্তরণ৷

তারিখ৷রোপণ/বপন: বসন্ত (মার্চ-এপ্রিল)।

রোপণ/বপনের ধরন: অ্যালভিওলিতে বা সরাসরি (40-50 বীজ/মি 2), 1-4 সালে অঙ্কুরিত হয় দিন, আর্দ্রতা এবং উত্তম তাপমাত্রা সহ।

জীবাণু ক্ষমতা (বছর): 3 বছর।

গভীরতা: 1-3 সেমি। কম্পাস: 30 x 40 সেমি।

প্রতিস্থাপন: যখন এটি 5-10 সেমি পরিমাপ করে।

কনসোর্টিয়াম: লেটুস।

ঘূর্ণন: আগে বা পরে ব্রাসিকা পরিবারের গাছপালা স্থাপন করবেন না। আপনি 11 বছর না হওয়া পর্যন্ত প্রতি দুই বছরে সংস্কৃতি করতে পারেন। এর পরে, এটি 10 ​​বছর বিশ্রামে থাকা উচিত।

আগাছা: আগাছা।

জল দেওয়া: মাটি খুব শুষ্ক হলেই। <3

কীটতত্ত্ব এবং উদ্ভিদ রোগবিদ্যা

কীটপতঙ্গ: শুঁয়োপোকা, বিটল, এফিড, স্লাগ এবং শামুক।

রোগ: ভাইরাস, ছত্রাক ( মিল্ডিউ, শিকড় এবং ধূসর পচা) এবং ব্যাকটেরিয়া ( সিউডোমোনাস sp )।

ফসল

কখন ফসল কাটতে হবে: বপনের 90-150 দিন পরে , যখন বীজ গমের মত সোনালী হয়ে যায়।

উৎপাদন: প্রতিটি উদ্ভিদ 3-5 টন/হেক্টর/বছর উৎপাদন করে।

স্টোরেজ শর্ত: শস্য খুব শুষ্ক হতে হবে, অন্যথায় এটি অঙ্কুর হতে পারে। স্টোরেজ শর্ত ঠান্ডা এবং খুব কম আর্দ্রতা হওয়া উচিত।

ব্যবহার

ব্যবহার: স্যুপ, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, বিস্কুট, রুটি, টর্টিলাস, কেক এবং পাস্তা এবং বিয়ারের জন্য অ্যালকোহল। এটি সাবানেও ব্যবহৃত হয়,শ্যাম্পু এবং প্রসাধনী সম্পর্কিত অন্যান্য পণ্য।

ওষুধ: হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে ফল দেয়।

পুষ্টির মান: সমৃদ্ধ প্রোটিন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড (8টি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রয়েছে), ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন৷

বিশেষজ্ঞের পরামর্শ

পর্তুগালে, শীতের শেষে কুইনোয়া চাষ করা উচিত , আমাদের জলবায়ুর সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেওয়া, বেশি জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। এটি শস্য আহরণ এবং তাদের চিকিত্সা যা আরও কঠিন হতে পারে।

, পেড্রো রাউ