Киноа се използва в супи, зърнени закуски, бисквити, хляб, тортили, сладкиши, макаронени изделия и за производство на алкохол за бира.

Общоприето наименование: Квиноа (на езика на инките означава майка на зърната).

Научно наименование: Chenopodium quinoa Willd.

Източник: Андите (Боливия, Чили и Перу).

Семейство: Chenopodiaceae.

Характеристики: Растението достига височина от 45 до 180 см и дава семена в жълто, розово, лилаво, оранжево, кафяво, черно и тъмночервено.

Исторически факти: Тази култура, наричана ориз на инките, се използва като храна повече от 5000 години от жителите на планинските плата и долините на перу, боливия, еквадор и чили. днес културата все още е много важна за потомците на инките - "кечуа и аймара", които живеят в селските райони. в боливия тази култура е наследена от коренното население, което познава киноата от 10 000 години и казваАлександър фон Хумболт (германски географ, естествоизпитател и изследовател), пътувайки из Колумбия в началото на XIX в., описва киноата като важна като виното за гърците, пшеницата за римляните и памука за арабите. Смята се, че тя е зърнена култура с голям потенциал за борба с глада, но не е успешна и се появява само в няколко магазина.Боливия и Перу са най-големите производители в света.

Биологичен цикъл: Годишно.

Оплождане: той е самоопрашващ се сорт, но има полза от кръстосано опрашване.

Най-широко разпространени сортове: Съществуват повече от 3120 сорта, но най-широко разпространени са: "Sajama", "Dave", "Faro", "Isluga", "Milahue", "Cahuil" и "Temuco". Съществуват подобрени сортове като CO409 и CO407.

Използвана част: Размер на семената 0,3-2 cm.

Условия на околната среда

Почва: Обича добре дренирани песъчливи или песъчливо-глинести почви, богати на азот, дълбоки и с добро количество органична материя. pH трябва да бъде 6-8,5.

Климатична зона: Умерени и по-студени.

Температури: Оптимална температура: 15-20˚С; Мин: -3˚С; Макс: 35˚С; Спиране на развитието: -4˚С.

Излагане на слънце: обича късите дни и пълното слънце.

Относителна влажност: 60-70%.

Валежи: 381-1000 мм/година

Надморска височина: От крайбрежните райони до 4000 м.

Оплождане

Оплождане: С конски и пуешки тор, добре разложен.

Зелен тор: Соя и ръж.

Хранителни изисквания: 2:1:1 (азот: фосфор: калий).

Техники на отглеждане

Подготовка на почвата: Малка мобилизация, само преминаване с дискова брана.

Дата на засаждане/сеитба: пролет (март-април).

Вид засаждане/засяване: в кладенчета или директно (40-50 семена/ m2), покълва за 1-4 дни, при добра влажност и температура.

Факултет на покълване (години): 3 години.

Дълбочина: 1-3 см. Компас: 30 x 40 см.

Трансплантация: когато е 5-10 см.

Асоциации: марули.

Ротации: не поставяйте растения от Зеленчуци, Можете да отглеждате на всеки две години, докато достигнете 11-годишна възраст, след което трябва да направите почивка от 10 години.

Скърби: билково плевене.

Поливане: Само когато почвата е много суха.

Ентомология и растителна патология

Вредители: Гъсеници, бръмбари, акари, охлюви и паразити.

Заболявания: Вируси, гъбички (брашнеста мана, кореново гниене и сиво гниене) и бактерии ( Pseudomonas sp ).

Harvest

Кога да се събира реколтата: 90-150 дни след сеитбата, когато семената станат златисти като пшеница.

Производство: Всяко растение произвежда 3-5 т/ха/година.

Условия на съхранение: Зърното трябва да е много сухо, в противен случай може да покълне. Условията на съхранение трябва да са студени, а влажността - много ниска.

Потребление

Употреби: Супи, зърнени закуски, бисквити, хляб, тортили, сладкиши и макаронени изделия и алкохол за бира. Използва се също така в сапуни, шампоани и други козметични продукти.

Лечебни: има резултати при сърдечни заболявания, диабет и профилактика на рака.

Хранителна стойност: Богат на протеини и незаменими аминокиселини (съдържа 8-те най-важни), калций, фосфор, магнезий, калий и желязо.

Експертни съвети

В Португалия киноата трябва да се отглежда в края на зимата, тъй като тя се адаптира добре към нашия климат и не изисква много поливане. По-трудно е извличането на зърната и тяхната обработка.

Педро Рау