Quinoa bruges i supper, morgenmadsprodukter, kiks, brød, tortillas, kager, pasta og alkohol til øl.

Almindeligt navn: Quinoa (betyder kornets moder på inkasproget).

Videnskabeligt navn: Chenopodium quinoa Willd.

Kilde: Andesbjergene (Bolivia, Chile og Peru).

Familie: Chenopodiaceae.

Funktioner: Denne plante kan blive mellem 45 og 180 cm høj og producerer frø i farverne gul, pink, lilla, orange, brun, sort og mørkerød.

Historiske fakta: Denne afgrøde, der kaldes inkaris, er blevet brugt som mad i over 5000 år af indbyggerne i højslettens bjerge og dale i Peru, Bolivia, Ecuador og Chile. I dag er afgrøden stadig meget vigtig for inkaernes efterkommere, "Quechua og Aymara", der lever i landdistrikterne. I Bolivia er afgrøden gået i arv til de oprindelige folk, der har kendt til quinoa i 10.000 år og sigerAlexander Von Humbolt (tysk geograf, naturforsker og opdagelsesrejsende), der rejste gennem Colombia i begyndelsen af det 19. århundrede, beskrev quinoa som lige så vigtig som vin for grækerne, hvede for romerne og bomuld for araberne. Det blev betragtet som en kornsort med stort potentiale til at bekæmpe sult, men det var ikke en succes og findes kun i nogle få butikker...Bolivia og Peru er verdens største producenter.

Biologisk cyklus: Årligt.

Befrugtning: Det er en selvfrugtbar sort, men har godt af krydsbestøvning.

De mest udbredte sorter: Der findes mere end 3.120 sorter, men de mest udbredte er: "Sajama", "Dave", "Faro", "Isluga", "Milahue", "Cahuil" og "Temuco". Der findes forædlede sorter som CO409 og CO407.

Anvendt del: Frøstørrelse 0,3-2 cm.

Miljømæssige forhold

Jord: Den kan godt lide veldrænet sand- eller lerjord, der er rig på kvælstof, dyb og med en god mængde organisk materiale. pH-værdien skal være 6-8,5.

Klimazone: Tempereret og koldere tempereret.

Temperaturer: Optimum: 15-20˚C; Min: -3˚C; Max: 35˚C; Udviklingsstop: -4˚C.

Eksponering for sol: Kan lide korte dage og fuld sol.

Relativ luftfugtighed: 60-70%.

Nedbør: 381-1000 mm/år

Højden: Fra kystområder op til 4000 m.

Befrugtning

Befrugtning: Med heste- og kalkungødning, godt nedbrudt.

Grøn gødning: Soja og rug.

Ernæringsmæssige krav: 2:1:1 (kvælstof: fosfor: kalium).

Dyrkningsteknikker

Forberedelse af jorden: Lidt mobilisering, bare en overkørsel med en tallerkenharve.

Dato for plantning/såning: forår (marts-april).

Type af beplantning/såning: i brønde eller direkte (40-50 frø/m2), spirer på 1-4 dage, med fugtighed og god temperatur.

Spireevne (år): 3 år.

Dybde: 1-3 cm Kompas: 30 x 40 cm.

Transplantation: når den er 5-10 cm.

Foreninger: salater.

Rotationer: sæt ikke planter af Brassicas, Du kan dyrke hvert andet år, indtil du er 11 år gammel, hvorefter du bør holde en pause på 10 år.

Sorger: Ukrudtsbekæmpelse med urter.

Vanding: Kun når jorden er meget tør.

Entomologi og plantepatologi

Skadedyr: Larver, biller, bladlus, snegle og dræbersnegle.

Sygdomme: Virus, svampe (meldug, rodfiltsvamp og gråskimmel) og bakterier ( Pseudomonas sp ).

Høst

Hvornår skal den høstes? 90-150 dage efter såning, når frøene bliver gyldne som hvede.

Produktion: Hvert anlæg producerer 3-5 t/ha/år.

Opbevaringsforhold: Kornet skal være meget tørt, ellers kan det spire. Opbevaringsforholdene skal være kolde og luftfugtigheden meget lav.

Forbrug

Anvendelser: Supper, morgenmadsprodukter, kiks, brød, tortillas, kager og pasta og alkohol til øl. Det bruges også i sæbe, shampoo og andre kosmetiske produkter.

Medicinsk: har resultater inden for forebyggelse af hjertesygdomme, diabetes og kræft.

Næringsværdi: Rig på protein og essentielle aminosyrer (indeholder de 8 vigtigste), calcium, fosfor, magnesium, kalium og jern.

Rådgivning fra eksperter

I Portugal bør quinoa dyrkes i slutningen af vinteren, den tilpasser sig godt til vores klima og kræver ikke meget vanding. Det er udvindingen af kornene og deres behandling, der kan være mere vanskelig.

Pedro Rau