ქინოა გამოიყენება სუპებში, საუზმის მარცვლეულებში, ნამცხვრებში, პურში, ტორტილაში, ნამცხვრებში, მაკარონი და ლუდის ალკოჰოლი.

საერთო სახელი: Quinoa (ნიშნავს მარცვლეულის დედა, ინკას ენაზე).

მეცნიერული დასახელება: Chenopodium quinoa Willd.

წარმოშობა: ანდები (ბოლივია, ჩილე და პერუ).

ოჯახი: Chenopodiaceae.

დახასიათება: მცენარე, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს 45სმ-დან 180სმ-მდე სიმაღლეში და წარმოშობს თესლებს ფერებით: ყვითელი, ვარდისფერი, მეწამული, ნარინჯისფერი, ყავისფერი, შავი და მუქი წითელი. 3>

ისტორიული ფაქტები: ეს კულტურა, სახელად ინკას ბრინჯი, 5000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ემსახურებოდა საკვებს პერუს, ბოლივიის, ეკვადორისა და ჩილეს მთებისა და ხეობების მაცხოვრებლებს. დღეს კულტურა ჯერ კიდევ ძალიან მნიშვნელოვანია ინკას შთამომავლებისთვის, "კეჩუა და აიმარა", რომლებიც ცხოვრობენ სოფლად. ბოლივიაში ეს კულტურა მემკვიდრეობით მიიღეს ძირძველმა ხალხებმა, რომლებიც კვინოას 10000 წელია იცნობენ და ამბობენ, რომ მის გარეშე ადამიანის სიცოცხლე შეუძლებელი იქნებოდა. ალექსანდრე ფონ ჰუმბოლტმა (გერმანელი გეოგრაფი, ნატურალისტი და მკვლევარი), რომელიც მოგზაურობდა კოლუმბიაში მე-19 საუკუნის დასაწყისში, აღწერა Quinoa ისეთივე მნიშვნელოვანი, როგორც ღვინო ბერძნებისთვის, ხორბალი რომაელებისთვის და ბამბა არაბებისთვის. ითვლებოდა შიმშილის წინააღმდეგ საბრძოლველად დიდი პოტენციალის მქონე მარცვლეულად, მაგრამ წარუმატებელი აღმოჩნდა და მხოლოდ ზოგიერთ გურმანულ მაღაზიაში ან წარმოშობის ადგილებში ჩნდება.სადაც გლეხების საჭმელი ითვლება. ბოლივია და პერუ მსოფლიოში უმსხვილესი მწარმოებლები არიან.

ბიოლოგიური ციკლი: წლიური.

განაყოფიერება: ეს არის თვითნაყოფიერი ჯიში, მაგრამ სარგებელი აქვს. ჯვარედინი დამტვერვისგან.

ყველაზე კულტივირებული ჯიშები: 3120-ზე მეტი ჯიშია, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება: "საჯამა", "დეივი", "ფარო", "ისლუგა", "Milahue", "Cahuil", "Temuco". არსებობს გაუმჯობესებული ჯიშები, როგორიცაა CO409 და CO407.

გამოყენებული ნაწილი: თესლი 0,3-2 სმ.

გარემოს პირობები

ნიადაგი : უყვარს ქვიშიანი ან ქვიშიან-თიხნარი ნიადაგები, კარგად დრენაჟი, აზოტით მდიდარი, ღრმა და დიდი რაოდენობით ორგანული ნივთიერებებით. pH უნდა იყოს 6-8,5.

კლიმატის ზონა: ზომიერი და გრილი ზომიერი.

ტემპერატურა: ოპტიმალური: 15-20°C; მინ: -3˚C; მაქსიმალური ტემპერატურა: 35˚C; განვითარების გაჩერება: -4˚C.

მზეზე ზემოქმედება: უყვარს ხანმოკლე დღეები და სრული მზე.

ფარდობითი ტენიანობა: 60-70%.

ნალექები: 381-1000 მმ/წელი

სიმაღლე: სანაპირო რაიონებიდან 4000 მ-მდე.

განაყოფიერება

სასუქი: ცხენის და ინდაურის სასუქით, კარგად დაშლილი.

მწვანე სასუქი: სოიო და ჭვავი.

კვებითი მოთხოვნები: 2:1:1 (აზოტი: ფოსფორი: კალიუმი).

კულტივირების ტექნიკა

ნიადაგის მომზადება: მცირე მობილიზაცია, მხოლოდ დისკის ხროვის პასაჟი.

თარიღიდარგვა/თესვა: გაზაფხულზე (მარტი-აპრილი).

დარგვის/თესვის სახეობა: ალვეოლებში ან პირდაპირ (40-50 თესლ/მ2), აღმოცენდება 1-4-ში. დღეები, ტენიანობით და კარგი ტემპერატურით.

ჩანასახის ტევადობა (წლები): 3 წელი.

სიღრმე: 1-3 სმ. კომპასები: 30 x 40 სმ.

გადარგვა: როცა ზომებია 5-10 სმ.

კონსორციუმი: სალათის ფოთოლი.

ბრუნვა: არ მოათავსოთ Brassica ოჯახის მცენარეები, ადრე ან მის შემდეგ. კულტურის გაკეთება შეგიძლიათ ყოველ ორ წელიწადში ერთხელ, სანამ არ მიაღწევთ 11 წელს. ამის შემდეგ უნდა დაისვენოს 10 წელი.

სველება: სარეველა.

მორწყვა: მხოლოდ მაშინ, როცა ნიადაგი ძალიან მშრალია.

ენტომოლოგია და მცენარეთა პათოლოგია

მავნებლები: ქიაყელები, ხოჭოები, ბუგრები, შლაკები და ლოკოკინები.

დაავადებები: ვირუსები, სოკოები ( ჭინჭრის ციება, ფესვები და ნაცრისფერი ლპობა) და ბაქტერიები ( Pseudomonas sp ).

მოსავლის აღება

მოსავლის აღება: 90-150 დღის შემდეგ თესვა, როცა თესლი ხორბალივით ოქროსფერი გახდება.

წარმოება: ყოველი მცენარე წელიწადში 3-5 ტ/ჰა-ს იძლევა.

შენახვის პირობები : მარცვალი ძალიან მშრალი უნდა იყოს, თორემ შეიძლება აღმოცენდეს. შენახვის პირობები უნდა იყოს ცივი და ძალიან დაბალი ტენიანობა.

მოხმარება

გამოყენება: სუპები, საუზმის მარცვლეული, ორცხობილა, პური, ტორტილა, ნამცხვრები და მაკარონი და ალკოჰოლი ლუდისთვის. იგი ასევე გამოიყენება საპონში,შამპუნი და კოსმეტიკასთან დაკავშირებული სხვა პროდუქტები.

მედიცინა: აქვს შედეგი გულის დაავადებების, დიაბეტის და კიბოს პრევენციის წინააღმდეგ.

კვებითი ღირებულება: მდიდარია ცილა და არსებითი ამინომჟავები (შეიცავს 8 ყველაზე მნიშვნელოვანს), კალციუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, კალიუმს და რკინას.

ექსპერტის რჩევა

პორტუგალიაში ქინოა უნდა გაიზარდოს ზამთრის ბოლოს. , კარგად ეგუება ჩვენს კლიმატს, არ საჭიროებს დიდ მორწყვას. მარცვლეულის მოპოვება და მათი დამუშავება შეიძლება იყოს უფრო რთული.

, პედრო რაუ