ควินัวใช้ในซุป ซีเรียลอาหารเช้า คุกกี้ ขนมปัง ตอร์ตียา เค้ก พาสต้า และแอลกอฮอล์สำหรับเบียร์

ชื่อสามัญ: ควินัว (หมายถึง แม่ของธัญพืชในภาษาอินคา)

ชื่อวิทยาศาสตร์: Chenopodium quinoa Willd.

แหล่งกำเนิด: Andes (โบลิเวีย ชิลี และเปรู)

วงศ์: Chenopodiaceae

ลักษณะเฉพาะ: ไม้ต้นที่สามารถสูงได้ถึง 45 ซม. ถึง 180 ซม. และให้เมล็ดที่มีสี: เหลือง ชมพู ม่วง ส้ม น้ำตาล ดำ และแดงเข้ม

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์: พืชชนิดนี้เรียกว่าข้าวอินคา ทำหน้าที่เป็นอาหารมานานกว่า 5,000 ปีสำหรับผู้อยู่อาศัยในภูเขาและหุบเขา "ที่ราบสูง" ของเปรู โบลิเวีย เอกวาดอร์ และชิลี ทุกวันนี้ วัฒนธรรมยังคงมีความสำคัญมากสำหรับลูกหลานชาวอินคา “เคชัวและไอมารา” ซึ่งอาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบท ในโบลิเวีย วัฒนธรรมนี้ได้รับการสืบทอดโดยชนพื้นเมือง ซึ่งรู้จักควินัวมากว่า 10,000 ปี และกล่าวว่าหากไม่มีควินัวแล้ว ชีวิตมนุษย์จะเป็นไปไม่ได้ Alexander Von Humbolt (นักภูมิศาสตร์ นักธรรมชาติวิทยา และนักสำรวจชาวเยอรมัน) เดินทางผ่านโคลอมเบียในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 อธิบายว่า Quinoa มีความสำคัญพอๆ กับไวน์สำหรับชาวกรีก ข้าวสาลีสำหรับชาวโรมัน และฝ้ายสำหรับชาวอาหรับ ถือว่าเป็นธัญพืชที่มีศักยภาพสูงในการต่อสู้กับความหิวโหย แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จและปรากฏเฉพาะในร้านขายอาหารบางแห่งหรือในแหล่งกำเนิดเท่านั้นซึ่งถือว่าเป็นอาหารของชาวนา โบลิเวียและเปรูเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก

วัฏจักรชีวภาพ: ประจำปี

การปฏิสนธิ: เป็นพันธุ์ที่ผสมพันธุ์ได้เอง แต่ให้ประโยชน์ จากการผสมเกสร

พันธุ์ที่ปลูกมากที่สุด: มีมากกว่า 3,120 พันธุ์ แต่ที่ใช้มากที่สุดได้แก่: “Sajama”, “Dave”, “Faro”, “Isluga ”, “มิลาฮิว”, “คาวีล”, “เตมูโก” มีการปรับปรุงพันธุ์ เช่น CO409 และ CO407

ส่วนที่ใช้: เมล็ดขนาด 0.3-2 ซม.

สภาพแวดล้อม

ดิน : ชอบดินปนทรายหรือดินร่วนปนทราย ระบายน้ำดี อุดมด้วยไนโตรเจน อยู่ลึก และมีอินทรียวัตถุในปริมาณที่ดี ค่า pH ควรอยู่ที่ 6-8.5

เขตภูมิอากาศ: อุณหภูมิปานกลางและเย็นกว่า

อุณหภูมิ: ที่เหมาะสม: 15- 20°C; ต่ำสุด: -3˚C; สูงสุด : 35˚C; จุดหยุดการพัฒนา: -4˚C.

แสงแดด: ชอบช่วงกลางวันและแดดจัด

ความชื้นสัมพัทธ์: 60-70 %

ปริมาณน้ำฝน: 381-1,000 มม./ปี

ระดับความสูง: จากบริเวณชายฝั่งถึง 4,000 ม.

การใส่ปุ๋ย

ปุ๋ยคอก: ใช้ปุ๋ยคอกม้าและไก่งวงที่ย่อยสลายได้ดี

ปุ๋ยพืชสด: ถั่วเหลืองและข้าวไรย์

ความต้องการทางโภชนาการ: 2:1:1 (ไนโตรเจน: ฟอสฟอรัส: โพแทสเซียม)

เทคนิคการเพาะปลูก

การเตรียมดิน: การระดมเล็กน้อย เพียงทางผ่านของคราดดิสก์

วันที่การปลูก/หว่าน: ฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม-เมษายน).

ประเภทการปลูก/หว่านเมล็ด: ในถุงลมหรือปลูกโดยตรง (40-50 เมล็ด/ตร.ม.) งอกใน 1-4 วัน มีความชื้นและอุณหภูมิที่ดี

อายุการเพาะ (ปี): 3 ปี

ความลึก: 1-3 ซม. วงเวียน: 30 x 40 ซม.

การปลูก: เมื่อวัดได้ 5-10 ซม.

กลุ่ม: ผักกาดหอม

การหมุนเวียน: ห้ามวางพืชในตระกูล Brassica ก่อนหรือหลัง คุณสามารถทำวัฒนธรรมได้ทุกสองปีจนถึงอายุ 11 ปี หลังจากนั้นควรพักไว้เป็นเวลา 10 ปี

กำจัดวัชพืช: กำจัดวัชพืช

รดน้ำ: เฉพาะเมื่อดินแห้งมากเท่านั้น <3

กีฏวิทยาและโรคพืช

ศัตรูพืช: หนอนผีเสื้อ ด้วง เพลี้ย ทาก และหอยทาก

โรค: ไวรัส เชื้อรา ( โรคราน้ำค้าง รากและเน่าสีเทา) และแบคทีเรีย ( Pseudomonas sp )

เก็บเกี่ยว

เก็บเกี่ยวเมื่อใด: 90-150 วันหลังจากหยอดเมล็ด เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีทองเหมือนข้าวสาลี

การผลิต: แต่ละต้นให้ผลผลิต 3-5 ตัน/เฮกตาร์/ปี

สภาวะการเก็บรักษา : เมล็ดข้าวต้องแห้งมาก มิฉะนั้นเมล็ดอาจงอกได้ สภาพการเก็บรักษาควรเย็นและมีความชื้นต่ำมาก

การบริโภค

การใช้ประโยชน์: ซุป ซีเรียลอาหารเช้า บิสกิต ขนมปัง ตอร์ตียา เค้กและพาสต้า และแอลกอฮอล์สำหรับเบียร์ นอกจากนี้ยังใช้ในสบู่ยาสระผมและผลิตภัณฑ์อื่นๆที่เกี่ยวกับเครื่องสำอาง

ยา: มีผลในการต่อต้านโรคหัวใจ เบาหวาน และป้องกันมะเร็ง

คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วย โปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น (ประกอบด้วย 8 ตัวที่สำคัญที่สุด) แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

ในโปรตุเกส ควรปลูกควินัวในช่วงปลายฤดูหนาว ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศของเราได้ดีไม่ต้องรดน้ำมาก เป็นการสกัดธัญพืชและการรักษาที่ยากขึ้น

, Pedro Rau