Квиноа сорпаларда, таңғы ас жармаларында, печеньелерде, нандарда, шелпектерде, торттарда, макарон өнімдерінде және сыраға арналған спиртте қолданылады.

Жалпы атауы: Квиноа (білдіреді) астық анасы, инк тілінде).

Ғылыми атауы: Chenopodium quinoa Willd.

Шығу тегі: Анд (Боливия, Чили және Перу).

Тұқым: Chenopodiaceae.

Сипаттамасы: Биіктігі 45 см-ден 180 см-ге дейін жететін және түсі бар тұқым беретін өсімдік: сары, қызғылт, күлгін, қызғылт сары, қоңыр, қара және қою қызыл.

Тарихи деректер: Инка күріші деп аталатын бұл дақыл Перу, Боливия, Эквадор және Чилидің "Үстірт" таулары мен аңғарларының тұрғындары үшін 5000 жылдан астам тамақ болды. Ауылдық жерлерде тұратын «кечуа мен аймара» инка ұрпақтары үшін мәдениет бүгінгі күні де өте маңызды. Боливияда бұл мәдениет 10 000 жыл бойы квиноаны білетін және онсыз адам өмірі мүмкін емес деп айтатын байырғы халықтарға мұра болды. 19 ғасырдың басында Колумбия арқылы саяхаттаған Александр фон Гумболт (неміс географы, табиғат зерттеушісі және зерттеушісі) квиноаны гректер үшін шарап, римдіктер үшін бидай және арабтар үшін мақта сияқты маңызды деп сипаттады. Ол аштықпен күресу үшін үлкен әлеуеті бар дәнді дақыл болып саналды, бірақ ол сәтті болмады және тек кейбір дәмханаларда немесе шыққан жерлерде пайда болады,онда шаруалардың тамағы қарастырылады. Боливия мен Перу әлемдегі ең ірі өндірушілер болып табылады.

Биологиялық цикл: Жылдық.

Ұрықтану: бұл өздігінен құнарлы сорт , бірақ пайдасы айқас тозаңданудан.

Ең көп өсірілетін сорттар: 3120-дан астам сорттары бар, бірақ ең көп қолданылатындары: «Саджама», «Дэйв», «Фаро», «Ислуга », «Милаху», «Кахуил», «Темуко». CO409 және CO407 сияқты жақсартылған сорттар бар.

Қолданылатын бөлігі: 0,3-2 см тұқым.

Қоршаған орта жағдайлары

Топырақ : Ол құмды немесе құмды-сазды, жақсы құрғатылған, азотқа бай, терең және органикалық заттардың жақсы мөлшері бар топырақтарды жақсы көреді. рН 6-8,5 болуы керек.

Климаттық аймақ: Қоңыржай және салқынырақ.

Температура: оңтайлы: 15- 20°C; Мин: -3˚C; Макс: 35˚C; Даму тоқтауы: -4˚C.

Күннің әсері: қысқа күндер мен толық күнді ұнатады.

Салыстырмалы ылғалдылық: 60-70 %.

Жауын-шашын: 381-1000 мм/жыл

Биіктігі: Жағалау аймақтарынан 4000 м дейін.

Ұрықтану

Өңдеу: Жылқы және күркетауық көңімен, жақсы ыдырайтын.

Жасыл көң: Соя және қара бидай.

Тамақтану талаптары: 2:1:1 (азот: фосфор: калий).

Өсіру әдістері

Топырақ дайындау: Аз мобилизация, дискілік тырманың өтуі ғана.

Күніотырғызу/егу: көктем (наурыз-сәуір).

Отырғызу/себу түрі: альвеолаларда немесе тікелей (40-50 тұқым/м2), 1-4-те өнеді. күн, ылғалдылығы мен температурасы жақсы.

Тұқымдылық (жыл): 3 жыл.

Тереңдігі: 1-3 см. Компастар: 30 x 40 см.

Трансплантация: өлшемі 5-10 см болғанда.

Консорциум: салат.

Айналымдар: Брассика тұқымдасының, өсімдіктерін алдына немесе кейін қоймаңыз. Мәдениетті екі жыл сайын, 11 жасқа толғанша жасауға болады. Одан кейін 10 жыл демалуы керек.

Ара шөптерді жою: арамшөптерді жою.

Суару: Топырақ өте құрғақ болған кезде ғана.

Энтомология және өсімдік патологиясы

Зиянды жәндіктер: Шынжыр табандар, қоңыздар, тлилер, бальзамдар және ұлулар.

Аурулары: Вирустар, саңырауқұлақтар ( көгеру, тамыр және сұр шірік) және бактериялар ( Pseudomonas sp ).

Егін жинау

Қашан жинау керек: Егістен кейін 90-150 күннен кейін. , тұқымы бидайдай алтын түске айналғанда.

Өнім: Әр өсімдік жылына 3-5 т/га өнім береді.

Сақтау шарттары : Дән өте құрғақ болуы керек, әйтпесе өніп кетуі мүмкін. Сақтау шарттары салқын және ылғалдылығы өте төмен болуы керек.

Тұтыну

Қолданылуы: Сорпалар, таңғы ас, печенье, нан, шелпек, торттар және сыраға арналған макарон өнімдері және алкоголь. Ол сабында да қолданылады,сусабын және косметикаға қатысты басқа да өнімдер.

Дәрілік: жүрек ауруына, қант диабетіне және қатерлі ісік ауруына қарсы әсер етеді.

Тағамдық құндылығы: Құрамына бай. ақуыз және алмастырылмайтын амин қышқылдары (құрамында 8 маңыздысы бар), кальций, фосфор, магний, калий және темір.

Маманның кеңесі

Португалияда квиноаны қыстың соңында өсіру керек. , біздің климатқа жақсы бейімделеді, көп суаруды қажет етпейді. Дәнді алу және оларды өңдеу қиынырақ болуы мүмкін.

, Педро Рау