퀴노아는 수프, 아침식사용 시리얼, 쿠키, 빵, 토르티야, 케이크, 파스타 및 맥주용 알코올에 사용됩니다.

통칭: 퀴노아(즉, 곡물의 어머니, 잉카 언어).

학명: Chenopodium quinoa Willd.

원산지: 안데스(볼리비아, 칠레, 페루).

과: Chenopodiaceae.

특성: 높이 45cm~180cm에 이르는 식물로 노란색, 분홍색, 보라색, 주황색, 갈색, 검은색, 암적색의 종자가 나온다.

역사적 사실: 잉카 쌀이라고 불리는 이 작물은 페루, 볼리비아, 에콰도르, 칠레의 "고원" 산과 계곡의 주민들에게 5000년 이상 식량으로 사용되었습니다. 오늘날 문화는 농촌 지역에 사는 잉카 후손인 "케추아와 아이마라"에게 여전히 매우 중요합니다. 볼리비아에서 이 문화는 10,000년 동안 퀴노아를 알고 있었고 그것 없이는 인간의 삶이 불가능할 것이라고 말하는 토착민들에 의해 이 문화가 계승되었습니다. Alexander Von Humbolt(독일 지리학자, 박물학자, 탐험가)는 19세기 초 콜롬비아를 여행하면서 퀴노아를 그리스인에게는 포도주, 로마인에게는 밀, 아랍인에게는 목화만큼 중요하다고 설명했습니다. 배고픔을 이겨낼 수 있는 잠재력이 큰 시리얼로 여겨졌으나 성공하지 못하고 일부 미식가 매장이나 원산지에만 등장하고,농민의 음식이 고려되는 곳. 볼리비아와 페루는 세계 최대의 생산국입니다.

생물학적 주기: 연간.

수정: 자가 수정이 가능한 품종이지만

가장 많이 재배되는 품종: 3,120가지 이상의 품종이 있지만 가장 많이 사용되는 품종은 “Sajama”, “Dave”, “Faro”, “Isluga”, "Milahue", "Cahuil", "Temuco". CO409, CO407 등 개량품종이 있다.

사용부위: 종자 0.3~2cm

환경조건

토양 : 모래 또는 사질양토를 좋아하며 배수가 잘되고 질소가 풍부하며 수심이 깊고 유기물이 많다. pH는 6-8.5여야 합니다.

기후대: 온대 및 서늘한 온대.

온도: 최적: 15-20°C; 최소: -3˚C; 최대 : 35˚C; 개발 중지: -4˚C.

태양 노출: 짧은 낮과 완전한 태양을 좋아합니다.

상대 습도: 60-70%.

강수량: 381-1000mm/년

고도: 해안에서 4000m까지.

시비

거름: 말과 칠면조 거름으로 잘 분해한다.

풋거름: 콩, 호밀

영양 요건: 2:1:1(질소:인:칼륨).

재배 기술

토양 준비: 약간의 동원, 디스크 써레의 통과일 뿐입니다.

날짜심기/파종: 봄(3-4월).

심기/파종 유형: 폐포 또는 직접(40-50 종자/m2), 1-4에서 발아 일, 습도 및 좋은 온도.

발아 능력(년): 3년.

깊이: 1-3 cm. 나침반: 30 x 40cm.

이식: 5-10cm일 때.

컨소시엄: 양상추.

회전: 앞이나 뒤에 배추 식물을 배치하지 마십시오. 11세가 될 때까지 2년마다 배양을 할 수 있습니다. 그 후에는 10년 동안 쉬어야 합니다.

잡초제거: 잡초제거.

물주기: 흙이 매우 건조할 때만

곤충학 및 식물 병리학

해충: 유충, 딱정벌레, 진딧물, 민달팽이 및 달팽이.

질병: 바이러스, 곰팡이( 노균병, 뿌리 및 회색썩음병) 및 박테리아( Pseudomonas sp ).

수확

수확 시기: 90-150일 후 파종, 씨앗이 밀처럼 황금색으로 변할 때.

생산: 각 식물은 3-5t/ha/년을 생산합니다.

저장 조건: 곡물은 매우 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 발아할 수 있습니다. 보관 조건은 차갑고 습도가 매우 낮아야 합니다.

소비

용도: 수프, 아침용 시리얼, 비스킷, 빵, 토르티야, 케이크, 파스타 및 맥주용 알코올. 비누에도 쓰이고,샴푸 및 기타 화장품 관련 제품.

약용: 심장병, 당뇨병, 암 예방 효과가 있음.

영양가: 풍부한 단백질 및 필수 아미노산(가장 중요한 8가지 포함), 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨 및 철.

전문가 조언

포르투갈에서는 겨울이 끝날 때 키노아를 재배해야 합니다. , 우리의 기후에 잘 적응하고 많은 물을 필요로 하지 않습니다. 더 어려울 수 있는 것은 곡물의 추출과 처리입니다.

, Pedro Rau