Киноја се користи у супама, житарицама за доручак, колачима, хлебу, тортиљама, колачима, тестенинама и алкохолу за пиво.

Уобичајени назив: Киноа (значи мајка зрна, на језику Инка).

Научни назив: Цхеноподиум куиноа Виллд.

Порекло: Анди (Боливија, Чиле и Перу).

Породица: Цхеноподиацеае.

Карактеристике: Биљка која може да достигне висину од 45цм до 180цм и даје семе боја: жуте, розе, љубичасте, наранџасте, браон, црне и тамно црвене.

Историјске чињенице: Овај усев, назван пиринач Инка, служио је као храна више од 5000 година за становнике планина „висоравни“ и долина Перуа, Боливије, Еквадора и Чилеа. Данас је култура и даље веома важна за потомке Инка, „Кечуа и Ајмара“, који живе у руралним подручјима. У Боливији су ову културу наследили аутохтони народи, који Киноу познају 10.000 година и кажу да би без ње људски живот био немогућ. Александер фон Хумболт (немачки географ, природњак и истраживач), путујући по Колумбији почетком 19. века, описао је киноу једнако важну као вино за Грке, пшеницу за Римљане и памук за Арапе. Сматрана је житарицама са великим потенцијалом за борбу против глади, али није била успешна и појављује се само у неким гурманским продавницама или на местима порекла,где се разматра храна сељака. Боливија и Перу су највећи светски произвођачи.

Биолошки циклус: годишњи.

Оплодња: је самооплодна сорта, али има користи од унакрсног опрашивања.

Највише гајених сорти: Постоји више од 3.120 сорти, али најчешће се користе: „Сајама“, „Даве“, „Фаро“, „Ислуга“, "Милахуе", "Цахуил", "Темуцо". Постоје побољшане сорте као што су ЦО409 и ЦО407.

Коришћени део: Семе са 0,3-2 цм.

Услови животне средине

Земљиште : Воли песковито или песковито-иловасто земљиште, добро дренирано, богато азотом, дубоко и са добром количином органске материје. пХ треба да буде 6-8,5.

Климатска зона: Умерена и хладнија умерена.

Температуре: оптимална: 15- 20°Ц; Мин: -3˚Ц; Мак : 35˚Ц; Заустављање развоја: -4˚Ц.

Излагање сунцу: воли кратке дане и пуно сунце.

Релативна влажност: 60-70%.

Падавине: 381-1000 мм/годишње

Надморска висина: Од приобалних подручја до 4000 м.

Губрење

Дубрење: Са коњским и ћурећим ђубривом, добро разложено.

Зелено ђубриво: Соја и раж.

Потребе за исхраном: 2:1:1 (азот: фосфор: калијум).

Технике узгоја

Припрема земљишта: Мала мобилизација, само пролаз диск дрљаче.

Датум одсадња/сетва: пролећна (март-април).

Врста садње/сетве: у алвеоле или директна (40-50 семена/м2), клија за 1-4 дана, са влажношћу и добром температуром.

Капацитет клица (године): 3 године.

Дубина: 1-3 цм. Компаси: 30 к 40 цм.

Трансплантација: када је 5-10 цм.

Конзорцијум: зелена салата.

Ротације: не постављајте биљке из породице Брассица пре или после. Можете да радите културу сваке две године, док не навршите 11 година. Након тога треба да мирује 10 година.

Пловљење: плевљење.

Заливање: Само када је земља веома сува.

Ентомологија и патологија биљака

Штеточине: Гусенице, бубе, лисне уши, пужеви и пужеви.

Болести: Вируси, гљиве ( плијесан, коријен и сива трулеж) и бактерије ( Псеудомонас сп ).

Жетва

Када се берба: 90-150 дана касније од сетве , када семе поприми златну боју као пшеница.

Производња: Свака биљка даје 3-5 т/ха/годишње.

Услови складиштења: Зрно мора бити веома суво, иначе може проклијати. Услови складиштења треба да буду хладни и веома ниска влажност.

Потрошња

Употреба: Супе, житарице за доручак, кекси, хлеб, тортиље, колачи и тестенине и алкохол за пиво. Такође се користи у сапуну,шампони и други производи који се односе на козметику.

Лековито: има резултате против срчаних болести, дијабетеса и превенције рака.

Хранљива вредност: Богата беланчевине и есенцијалне аминокиселине (садржи 8 најважнијих), калцијум, фосфор, магнезијум, калијум и гвожђе.

Савет стручњака

У Португалу киноа треба да се узгаја крајем зиме , добро се прилагођава нашој клими, не захтева много заливања. Екстракција зрна и њихов третман могу бити тежи.

, Педро Рау